Budino natalizio inglese

Name: Budino natalizio inglese
Total time: 6 h
Yield: 4
Ingredients: 300 g Miscela di frutta secca; 2 Uova di gallina; 60 g Burro; 50 g Olio vegetale; 100 g Farina di frumento; 100 ml Latte; 50 g Miele; 50 g Zucchero; 2 g Sale; 2 g; 2 g Cannella macinata; 30 g Mandorla; 50 g Noci; 100 ml Cognac; 50 g Pane bianco; 10 g Zenzero

Dolce festivo tradizionale inglese per Natale! Ogni paese ha le proprie tradizioni per quanto riguarda le celebrazioni, la preparazione e il servizio dei piatti per un evento particolare. In Inghilterra per Natale viene preparato il budino, che è il piatto principale della tavola festiva. Cominciano a prepararlo due mesi prima di Natale per lasciarlo macerare; si ritiene che più a lungo rimane, più il suo gusto diventa luminoso e raffinato. È comunque molto gustoso subito dopo la cottura, quando è fresco.

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Carlotta Garcia

Autore della ricetta

Calorie

875kcal

Proteine

13g

Grassi

42g

Carboidrati

100g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 4

Miscela di frutta secca

300g

2

60g

50g

100g

100ml

50g

50g

2g

2g

30g

50g

100ml

50g

10g

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 6 ore

PASSO 1
Prepariamo gli ingredienti per il budino. A seconda del desiderio e del gusto la composizione può essere ampliata, ridotta o modificata. In alcune ricette al budino vengono aggiunte verdure grattugiate, frutta e bacche fresche, ma questa è una questione di gusti. La cosa principale è la disponibilità di frutta secca, che deve essere preparata in anticipo.
PASSO 2
Lavare la frutta secca, lasciar scolare l'acqua e immergerla in una bevanda alcolica, preferibilmente cognac, per tutta la notte.
PASSO 3
Lavate le noci, asciugatele al microonde e tritatele finemente con il mattarello o con il macinacaffè.
PASSO 4
Mettete il burro ammorbidito in una ciotola. Aggiungi lo zucchero. Sbattili insieme fino a che liscio.
PASSO 5
Sbattere le uova e sbattere ancora con un mixer o una frusta a mano.
PASSO 6
Sciogliere il miele nel latte; se il miele è candito, potete scioglierlo a bagnomaria, oppure aggiungerlo al latte tiepido e farlo raffreddare.
PASSO 7
Versare il composto di miele e latte nella ciotola con il composto di uova e burro. Aggiungi olio vegetale lì. Aggiungere un pizzico di cannella e vaniglia, mandorle tritate, zenzero in polvere e sale. Aggiungere la farina setacciata, mescolare nuovamente la massa, l'impasto dovrebbe avere la consistenza della panna acida.
PASSO 8
Macinare le briciole di pane bianco in briciole; è meglio usare il pane di ieri.
PASSO 9
Mettiamo nell'impasto la frutta secca imbevuta di cognac, versiamo i resti del cognac in cui erano imbevuti i frutti secchi e li versiamo lì. Aggiungere il pangrattato e le noci tritate. Mescolare l'impasto. Dovresti ottenere una massa abbastanza densa e spessa.
PASSO 10
Coprire una padella refrattaria con un foglio di alluminio e ungerla con il burro.
PASSO 11
Versare il composto del budino. Lo compattiamo bene con un cucchiaio in modo che non si formino vuoti all'interno.
PASSO 12
Coprire la parte superiore della padella con un foglio di alluminio. Mettete lo stampo in una pentola con acqua bollente. L'acqua dovrebbe coprire lo stampo solo per un quarto della sua altezza. Abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere il budino per circa 5 ore (a seconda delle dimensioni e della quantità degli ingredienti). L'acqua deve essere aggiunta periodicamente.
PASSO 13
Togliere il budino dallo stampo e bagnarlo nel cognac. Lasciarlo in un luogo fresco per un giorno. Servire in tavola, spolverato di zucchero a velo. Buon appetito!