Pâte à boulettes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la pâte à raviolis à l'œuf ? Préparez les produits nécessaires. Assurez-vous de laver l'œuf avant de l'utiliser. Il est préférable de le faire avec du bicarbonate de soude et de l'eau tiède. De cette façon, vous éliminerez toute la saleté de la coquille et elle ne finira pas dans le plat que vous préparez. La quantité approximative de farine est donnée, il m'en a fallu exactement autant. Au lieu de l'eau, j'ai utilisé du bouillon parce que je préparais des boulettes pour la soupe.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un petit bol car la quantité de pâte d'un œuf est petite. Si vous augmentez le nombre d'œufs, prenez donc plus de plats. Cassez un œuf dans un bol, ajoutez du sel et du poivre. Leur quantité est prise au goût. Ajoutez d’abord une petite pincée, puis goûtez la pâte et ajoutez-en si nécessaire.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez légèrement l'œuf et les épices à la fourchette. Le processus de fouettage ici est conditionnel, il suffit de mélanger les ingrédients, donc un fouet et, surtout, un mixeur ne sont pas nécessaires. Ajoutez deux cuillères à soupe de farine puis de l'huile végétale. Remuez le mélange avec une fourchette.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le liquide chaud. Ce que vous utilisez dépend du plat pour lequel les gnocchis sont préparés. S'ils sont utilisés pour assaisonner un bouillon ou une soupe, il est préférable d'utiliser du bouillon. Si les boulettes servent de plat indépendant, il est préférable de prendre de l'eau chaude. Le bouillon ou l'eau doit être très chaud. En les versant, on fera bouillir un peu la farine, ce qui améliorera le goût des boulettes et les rendra plus aérées. Tout en versant, remuez vigoureusement la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   Après avoir versé le liquide, la pâte deviendra légèrement liquide. Commencez à ajouter le reste de la farine une cuillère à la fois, épaississant ainsi la pâte. Quelle quantité de farine sera utilisée - décidez vous-même. Je ne recommande pas de faire une pâte très ferme ; les boulettes en sortiront dures et auront le goût de farine. Rendez la pâte un peu plus épaisse que pour les crêpes, comme de la crème sure épaisse. Ils deviendront « plus forts » une fois cuits. Pour tester, placez une cuillerée de pâte dans la soupe bouillante ; si la boulette s'étale, ajoutez plus de farine.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsque toute la farine a été ajoutée, remuez bien la pâte avec une fourchette. Comme il s'agit d'une pâte assez épaisse, il n'y aura pas de grumeaux. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou de plus de farine, utilisez la consistance de la pâte comme guide. Découvrez les propriétés de la farine dans un article séparé à la fin de cette recette.

7. ÉTAPE 7

   

   Lors de la cuisson, ramassez la pâte avec une cuillère à café et veillez à la plonger dans le liquide bouillant. De cette façon, ils infuseront plus rapidement. Gardez à l’esprit que la taille des boulettes augmentera considérablement ; ne retirez pas beaucoup de pâte. Vous pouvez utiliser deux cuillères. Utilisez-en un pour ramasser la pâte et utilisez l’autre pour la pousser dans le moule.

8. ÉTAPE 8

   

   Les boulettes couleront d’abord au fond puis flotteront à la surface. Dès que les boulettes remontent à la surface, elles sont prêtes. Si c'est de la soupe, c'est prêt. Si vous faites bouillir les raviolis en accompagnement, retirez-les avec une écumoire et poursuivez la cuisson.

Commentaires sur la recette

Anastasie╬

08.09.2023

5

Je vous présente une délicieuse option : les raviolis ukrainiens.

Maystin

08.09.2023

5

J'ai vu une recette de pâte à raviolis et j'ai réalisé que c'était ce dont j'avais besoin. Pour pétrir la pâte, j'ai utilisé 5 cuillères à soupe de farine. J'ai utilisé de l'eau chaude au lieu du bouillon. J'ai aimé que la pâte soit préparée rapidement et que les boulettes elles-mêmes ne mettent pas longtemps à cuire non plus. Le résultat a été une soupe originale avec de délicieuses boulettes moelleuses. Tout le monde a aimé ! Merci pour la recette!