만두 반죽
단계별 준비
요리 시간: 20 분단계 1
계란으로 만두 반죽을 만드는 방법? 필요한 제품을 준비하세요. 계란을 사용하기 전에 반드시 씻어주세요. 베이킹소다와 따뜻한 물로 하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 껍질에 있는 모든 먼지를 씻어낼 수 있으며, 준비 중인 접시에 먼지가 남지 않습니다. 밀가루의 대략적인 양이 나와 있는데 정확히 그 정도가 걸렸습니다. 저는 국물용 만두를 만들다보니 물 대신 육수를 사용했어요.
단계 2
계란 1개에서 반죽의 양이 적어지므로 작은 그릇에 담아주세요. 계란의 수를 늘리면 그에 따라 더 많은 요리를 섭취하십시오. 그릇에 달걀을 깨뜨린 뒤 소금, 후추를 넣어주세요. 그들의 양은 맛볼 수 있습니다. 먼저 작은 꼬집음을 추가한 다음 반죽의 맛을 보고 필요한 경우 더 추가합니다.
단계 3
계란과 향신료를 포크로 가볍게 치십시오. 여기서 휘핑 과정은 조건부이므로 재료를 섞기만 하면 되므로 거품기, 특히 믹서가 필요하지 않습니다. 밀가루 2테이블스푼을 추가한 다음 식물성 기름을 추가합니다. 포크로 혼합물을 저어줍니다.
단계 4
뜨거운 액체를 붓습니다. 어떤 요리를 사용할지는 뇨키를 준비하는 요리에 따라 달라집니다. 육수나 국에 양념을 할 때 사용하는 경우에는 육수를 사용하는 것이 좋습니다. 만두가 독립 요리로 사용된다면 뜨거운 물을 섭취하는 것이 좋습니다. 국물이나 물은 매우 뜨거워야 합니다. 부어 넣으면 밀가루가 조금 끓여서 만두의 맛이 좋아지고 더 통풍이 잘됩니다. 붓는 동안 반죽을 세게 저어주세요.
단계 5
액체를 부으면 반죽이 약간 액체가 될 것입니다. 남은 밀가루를 한 번에 한 스푼씩 추가하기 시작하여 반죽을 걸쭉하게 만듭니다. 얼마나 많은 밀가루를 사용할 것인지 - 스스로 결정하십시오. 나는 매우 딱딱한 반죽을 만드는 것을 권장하지 않습니다. 그것의 만두는 질기고 밀가루 맛이납니다. 두꺼운 사워 크림처럼 팬케이크보다 반죽을 조금 두껍게 만듭니다. 요리하면 "강해집니다". 테스트하려면 반죽 한 스푼을 끓는 수프에 넣으십시오. 만두가 퍼지면 밀가루를 더 넣으세요.
단계 6
밀가루를 모두 넣었으면 반죽을 포크로 잘 섞어주세요. 꽤 두툼한 반죽이다보니 뭉침이 전혀 없더라구요. 밀가루가 조금 더 필요하거나 더 필요할 수 있습니다. 반죽의 농도를 기준으로 삼으세요. 이 레시피 끝에 있는 별도의 기사에서 밀가루의 특성에 대해 읽어보세요.
단계 7
요리할 때 반죽을 티스푼으로 떠서 끓는 액체에 넣어주세요. 이렇게 하면 더 빨리 양조됩니다. 만두의 크기가 크게 커진다는 점을 명심하세요. 반죽을 많이 퍼내지 마세요. 숟가락 2개를 사용하시면 됩니다. 하나를 사용하여 반죽을 떠내고, 다른 하나를 사용하여 팬에 밀어 넣습니다.
단계 8
만두는 먼저 바닥에 가라앉은 다음 표면으로 떠오릅니다. 만두가 표면에 떠오르면 준비된 것입니다. 수프라면 준비된 것입니다. 만두를 반찬으로 끓이는 경우에는 구멍이 있는 스푼으로 만두를 꺼내 계속 요리하세요.
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