Impasto per gnocchi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'impasto per gnocchi con l'uovo? Preparare i prodotti necessari. Assicurati di lavare l'uovo prima di usarlo. È meglio farlo con bicarbonato di sodio e acqua tiepida. In questo modo laverai via tutta la terra dal guscio e non finirà nel piatto che stai preparando. Viene data la quantità approssimativa di farina, a me ci è voluta esattamente quella quantità. Al posto dell'acqua ho usato il brodo perché stavo preparando i canederli per la zuppa.

2. PASSO 2

   

   Prendi una piccola ciotola poiché la quantità di impasto di un uovo risulta piccola. Se aumenti il ​​numero di uova, quindi, prendi più piatti. Rompere un uovo in una ciotola, aggiungere sale e pepe. La loro quantità è presa a piacere. Aggiungere prima un pizzico, poi assaggiare l'impasto e aggiungerne altro se necessario.

3. PASSO 3

   

   Sbattere leggermente l'uovo e le spezie con una forchetta. Il processo di montatura qui è condizionato, devi solo mescolare gli ingredienti, quindi non sono necessari una frusta e, soprattutto, un mixer. Aggiungere due cucchiai di farina e poi olio vegetale. Mescolare il composto con una forchetta.

4. PASSO 4

   

   Versare il liquido caldo. Quello che usi dipende dal piatto per cui stai preparando gli gnocchi. Se servono per condire brodi o zuppe è meglio usare il brodo. Se gli gnocchi servono come piatto indipendente, è meglio prendere l'acqua calda. Il brodo o l'acqua dovrebbero essere molto caldi. Versandoli faremo bollire un po' la farina, che migliorerà il gusto degli gnocchi e li renderà più ariosi. Mentre si versa, mescolare energicamente l'impasto.

5. PASSO 5

   

   Dopo aver versato il liquido, l'impasto risulterà leggermente liquido. Iniziare ad aggiungere la farina rimanente un cucchiaio alla volta, addensando così l'impasto. Quanta farina verrà utilizzata: decidi tu stesso. Non consiglio di fare un impasto molto duro; gli gnocchi ne usciranno duri e sapranno di farina. Rendi l'impasto un po 'più spesso rispetto ai pancake, come una densa panna acida. “Diventeranno più forti” una volta cotti. Per fare la prova, mettere un cucchiaio di impasto nella zuppa bollente; se lo gnocco si allarga, aggiungere altra farina.

6. PASSO 6

   

   Una volta aggiunta tutta la farina, mescolare bene l'impasto con una forchetta. Poiché si tratta di un impasto abbastanza denso, non ci saranno grumi. Potrebbe essere necessaria un po' meno o più farina, usa la consistenza dell'impasto come guida. Leggi le proprietà della farina in un articolo separato alla fine di questa ricetta.

7. PASSO 7

   

   Durante la cottura, raccogliete l'impasto con un cucchiaino e assicuratevi di abbassarlo nel liquido bollente. In questo modo si prepareranno più velocemente. Tenete presente che gli gnocchi aumenteranno notevolmente di dimensione; non raccogliere molto impasto. Puoi usare due cucchiai. Usane uno per raccogliere l'impasto e usa l'altro per spingerlo nella padella.

8. PASSO 8

   

   Gli gnocchi prima affonderanno sul fondo e poi saliranno in superficie. Appena gli gnocchi salgono in superficie sono pronti. Se è una zuppa, è pronta. Se fate bollire gli gnocchi come contorno, scolateli con una schiumarola e continuate la cottura.

Commenti sulla ricetta

Anastasia╬

08.09.2023

5

Presento un'opzione deliziosa: gnocchi ucraini.

Maystin

08.09.2023

5

Ho visto una ricetta per l'impasto degli gnocchi e ho capito che era quello di cui avevo bisogno. Per impastare l'impasto ho utilizzato 5 cucchiai di farina. Ho usato acqua calda al posto del brodo. Mi è piaciuto che l'impasto fosse preparato velocemente e anche gli gnocchi stessi non hanno impiegato molto tempo a cuocere. Il risultato è stato una zuppa originale con gnocchi deliziosi e soffici. È piaciuto a tutti! Grazie per la ricetta!