Beignets au lait et à la levure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des beignets avec du lait et de la levure à la maison ? Préparez tous les ingrédients selon la liste. Cette pâtisserie est non seulement délicieuse, mais aussi économique. Les produits pour leur préparation peuvent être trouvés chez chaque femme au foyer attentionnée. Placez un morceau de beurre dans un bol profond et faites-le fondre au micro-ondes ou au bain-marie.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le lait (j'ai utilisé du lait à 3,2% de matière grasse) ; plus le pourcentage de matière grasse du produit est élevé, plus les produits de boulangerie seront riches.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez du sucre et une pincée de sel (pour équilibrer le goût), remuez le mélange jusqu'à ce que les ingrédients en vrac soient complètement dissous.

4. ÉTAPE 4

   

   Battez l'œuf de poule à la fourchette dans un bol à part et versez-le dans le bol avec le reste des ingrédients. Mélangez bien le mélange à nouveau. Lavez l'œuf avec du bicarbonate de soude avant utilisation, car des bactéries nocives peuvent se trouver à sa surface.

5. ÉTAPE 5

   

   Tamisez la farine de blé au tamis et mélangez-la avec la levure sèche (j'utilise de la levure instantanée, elle peut être ajoutée directement à la farine). Versez la farine et la levure dans le bol avec le liquide et pétrissez la pâte. Au lieu de levure sèche, vous pouvez utiliser de la levure vivante, le processus de préparation de la pâte sera alors légèrement différent. Vous devrez les activer dans du lait avec du sucre chauffé à 38 degrés et ensuite seulement pétrir la pâte.

6. ÉTAPE 6

   

   Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine. Si nécessaire, ajoutez la farine petit à petit et pétrissez la pâte avec les mains sur une planche farinée. Vous devriez obtenir une pâte molle et élastique. Laissez-le dans un bol recouvert d'un film pendant 40 minutes à température ambiante.

7. ÉTAPE 7

   

   Au bout d'un moment, divisez la pâte en plusieurs parties, roulez chacune d'elles en une couche. A l'aide d'un verre, découpez des flans de beignets et faites un trou au milieu. Laissez-les sur le comptoir pendant 10 minutes pour lever légèrement.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez l'huile végétale dans une poêle ou une casserole et faites-la bien chauffer. Placez les beignets dans l'huile et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

9. ÉTAPE 9

   

   Chaque lot de beignets suivant cuira plus vite, il ne faut donc pas s'éloigner de la poêle pour que les beignets ne dorent pas trop et n'acquièrent pas une amertume désagréable. Placez les beignets au lait moelleux finis frits dans une poêle sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile. Saupoudrez les beignets de sucre en poudre et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Niana

27.12.2023

4.6

Quel délice ! Je suis ravie de ces beignets, je pourrais tous les manger !

Modératrice Ksenia

27.12.2023

4.5

Tout le monde dans ma famille adore les beignets et de temps en temps, j'en prépare pour le thé. Cette fois, j'ai utilisé une recette de beignets à base de lait et de levure. J'ai pris la catégorie œuf C1. J'ai utilisé environ 300 grammes de farine (de haute qualité). La pâte s'avère souple, molle et élastique. J'ai divisé la pâte en 10 parties : 9 de 70-75 g chacune et une de près de 90 g. J'ai fait frire les beignets pendant environ 1 à 1,5 minutes. de chaque côté. Les beignets se sont révélés moelleux, moelleux et très savoureux. Merci beaucoup pour la recette!

Solymika

27.12.2023

4.6

Les beignets se sont avérés très savoureux. J'ai fait 18 beignets en comptant le petit beignet des restes de pâte. Mes proches et moi avons mangé 12 beignets en une soirée. Merci pour la recette, tout le monde est content et rassasié