Пончики на молоке и дрожжах

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пончики на молоке и дрожжах в домашних условиях? Подготовьте все ингредиенты по списку. Выпечка эта не только вкусная, но и бюджетная. Продукты для их приготовления найдутся в доме у каждой заботливой хозяйки. Кусочек сливочного масла положите в глубокую миску и растопите в микроволновке или на водяной бане.

2. ШАГ 2

   

   Влейте молоко (я использовала молоко жирностью 3,2 %), чем выше процент жирности продукта, тем сдобнее получится выпечка.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте сахар и щепотку соли (для баланса вкуса), перемешайте смесь, чтобы сыпучие ингредиенты полностью растворились.

4. ШАГ 4

   

   Куриное яйцо взбейте вилкой в отдельной миске и влейте в миску к остальным ингредиентам. Смесь снова хорошо перемешайте. Яйцо перед использованием вымойте с содой, так как на его поверхности могут быть вредные бактерии.

5. ШАГ 5

   

   Пшеничную муку просейте через сито и соедините с сухими дрожжами (я использую быстрорастворимые дрожжи, их можно добавлять сразу в муку). Всыпьте муку с дрожжами в миску с жидкостью и замесите тесто. Вместо сухих дрожжей можно использовать живые, тогда процесс приготовления теста будет немного иной. Надо будет активировать их в подогретом до 38 градусов молоке с сахаром и лишь после этого замешивать тесто.

6. ШАГ 6

   

   Муки может потребоваться чуть меньше или больше. При необходимости добавляйте муку по чуть-чуть и вымешивайте тесто руками на присыпанной мукой доске. Должно получиться эластичное мягкое тесто. Оставьте его в миске под пленкой на 40 минут при комнатной температуре.

7. ШАГ 7

   

   Спустя время тесто разделите на несколько частей, каждую из них раскатайте в пласт. Стаканом вырежьте заготовки пончиков, сделайте в середине отверстие. Оставьте их на 10 минут на столе для небольшого подъема.

8. ШАГ 8

   

   На сковороду или в сотейник налейте растительное масло, хорошо разогрейте его. Выложите в масло заготовки пончиков, обжаривайте их на среднем огне до румяности с обеих сторон.

9. ШАГ 9

   

   Каждая последующая партия пончиков будет готовиться быстрее, поэтому далеко от сковороды отходить не стоит, чтобы пончики сильно не зарумянились и не приобрели неприятную горчинку.Готовые пышные пончики на молоке пожаренные на сковороде выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Посыпьте пончики сахарной пудрой и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ниана

27.12.2023

4.6

Какая же прелесть! Я в восторге и от таких пончиков, так бы их все и съела!

Модератор Ксения

27.12.2023

4.5

В моей семье все очень любят пончики, и время от времени я их готовлю к чаю. В это раз воспользовалась рецептом пончиков на молоке и дрожжах. Яйцо взяла категории С1. Муки (высшего сорта) у меня ушло около 300 граммов. Тесто получается податливое, мягкое, эластичное. Разделила тесто на 10 частей: 9 по 70-75 гр и одна почти 90 гр. Обжаривала пончики примерно по 1-1,5 мин. с каждой стороны. Получились пончики воздушные, мягкие и очень вкусные.Спасибо большое за рецепт!

Solymika

27.12.2023

4.6

Очень вкусные пончики получились. Я наготовила 18 пончиков, считая маленький пончик из остатков теста. Мы с родственниками за вечер 12 пончиков съели. Спасибо за рецепт, все довольны и сыты