Soupe aux choux du jour de la choucroute classique

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe aux choux classique à base de choucroute ? Préparez les produits selon la liste. Prenez de la choucroute avec de la saumure ; il vaut mieux prendre la viande d'un jeune veau, elle sera alors plus tendre et la cuisson prendra moins de temps que si vous preniez du bœuf.

2. ÉTAPE 2

   

   Bien rincer la viande et la couper en morceaux moyens.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer la viande dans une poêle à fond épais, ajouter l'huile végétale et laisser mijoter à feu moyen.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en petites plumes.

5. ÉTAPE 5

   

   Laisser mijoter l'oignon haché avec la viande.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez bien les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière ou coupez-les en lanières.

7. ÉTAPE 7

   

   Jetez les carottes préparées dans la poêle.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter la pâte de tomate et laisser mijoter avec la viande jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez la saumure de chou (environ 100 ml) dans la poêle, puis ajoutez le chou lui-même, jetez-y la feuille de laurier et les grains de poivre.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter la moutarde et le sucre à la soupe aux choux.

11. ÉTAPE 11

    

    Remplissez le contenu de la casserole avec de l'eau et faites cuire à feu doux pendant environ 1 à 1,5 heures.

12. ÉTAPE 12

    

    Lavez bien les légumes verts et hachez-les finement.

13. ÉTAPE 13

    

    Jetez les herbes hachées dans la soupe aux choux, salez et faites bouillir environ 5 minutes, retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

14. ÉTAPE 14

    

    Versez la soupe au chou aigre refroidie dans des récipients et placez-la au congélateur pendant une journée. Après avoir réchauffé la soupe aux choux quotidienne, servez-la avec de la crème sure ; essayez également l'option soupe aux choux chauffée au four dans une casserole. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

14.12.2023

4.6

Comme j'ai aimé la soupe aux choux classique du jour à base de choucroute ! Une façon de cuisiner très inhabituelle pour moi. Faute de poêle adaptée, j'ai utilisé une poêle à frire. J'ai fait une soupe aux choux avec de la poitrine de poulet. J'ai fait frire la pulpe et j'ai fait un bouillon avec les os. Avec la viande, j'ai fait frire des carottes, de la choucroute et du concentré de tomates. J'ai exclu Luk à cause des enfants. C'était un rôti tellement savoureux ! Je l'ai mis dans le bouillon et je l'ai fait bouillir pendant encore 15 minutes. L'ajout de moutarde et de sucre a enrichi la soupe aux choux d'un nouveau goût. La soupe aux choux s'est avérée riche, aromatique, lumineuse, le chou était un peu croquant, comme je l'aime. Les enfants ont aimé aussi. Il s'avère que ce plat peut également être congelé. Après décongélation, la soupe aux choux est restée tout aussi savoureuse. Merci pour la merveilleuse recette!