Tägliche Kohlsuppe vom Sauerkraut-Klassiker

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 tag 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man klassische Kohlsuppe aus Sauerkraut? Bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor. Nehmen Sie Sauerkraut zusammen mit Salzlake

2. SCHRITT 2

   

   Das Fleisch gut abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Das Fleisch in eine Pfanne mit dickem Boden geben, Pflanzenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel schälen und in kleine Federn schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die gehackte Zwiebel mit dem Fleisch köcheln lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Die Karotten gut waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben oder in Streifen schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Die vorbereiteten Karotten in die Pfanne geben.

8. SCHRITT 8

   

   Tomatenmark hinzufügen und zusammen mit dem Fleisch köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie die Kohllake (ca. 100 ml) in die Pfanne, fügen Sie dann den Kohl selbst hinzu, geben Sie das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner hinzu.

10. SCHRITT 10

    

    Senf und Zucker in die Kohlsuppe geben.

11. SCHRITT 11

    

    Den Inhalt der Pfanne mit Wasser füllen und bei schwacher Hitze etwa 1–1,5 Stunden kochen lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Das Grün gut waschen und fein hacken.

13. SCHRITT 13

    

    Die gehackten Kräuter in die Kohlsuppe geben, salzen und etwa 5 Minuten kochen lassen, dann den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

14. SCHRITT 14

    

    Die abgekühlte Sauerkrautsuppe in Behälter füllen und für einen Tag in den Gefrierschrank stellen. Nachdem Sie die tägliche Kohlsuppe aufgewärmt haben, servieren Sie sie mit Sauerrahm

Kommentare zum Rezept

Natalia M

14.12.2023

4.6

Wie gut mir die klassische tägliche Kohlsuppe aus Sauerkraut geschmeckt hat! Für mich eine sehr ungewöhnliche Art zu kochen. Mangels einer geeigneten Pfanne habe ich eine Bratpfanne verwendet. Ich habe Kohlsuppe aus Hähnchenbrust gemacht. Ich habe das Fruchtfleisch gebraten und aus dem Knochen Brühe gemacht. Zum Fleisch habe ich Karotten, Sauerkraut und Tomatenmark angebraten. Ich habe Luk wegen der Kinder ausgeschlossen. Das war so ein aromatischer Braten! Ich habe es in die Brühe gegeben und weitere 15 Minuten kochen lassen. Die Zugabe von Senf und Zucker verlieh der Kohlsuppe einen neuen Geschmack. Die Kohlsuppe ist reichhaltig, aromatisch, hell geworden, der Kohl war etwas knackig, genau so, wie ich es mag. Den Kindern hat es auch gefallen. Es stellt sich heraus, dass dieses Gericht auch eingefroren werden kann. Nach dem Auftauen blieb die Kohlsuppe genauso lecker. Danke für das wunderbare Rezept!