Zuppa di cavolo quotidiana di crauti classica

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la classica zuppa di cavolo con i crauti? Preparare i prodotti secondo l'elenco. Prendi i crauti insieme alla salamoia; è meglio prendere la carne di un vitello giovane, poi sarà più tenera e ci vorrà meno tempo per cucinare rispetto a quando si prende la carne di manzo.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare bene la carne e tagliarla a pezzi medi.

3. PASSO 3

   

   Metti la carne in una padella dal fondo spesso, aggiungi l'olio vegetale e fai sobbollire a fuoco medio.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a piccole piume.

5. PASSO 5

   

   Fate bollire la cipolla tritata con la carne.

6. PASSO 6

   

   Lavare bene le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa o tagliarle a listarelle.

7. PASSO 7

   

   Getta le carote preparate nella padella.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento insieme alla carne fino a quando le verdure saranno morbide.

9. PASSO 9

   

   Versare la salamoia del cavolo cappuccio (circa 100 ml) nella padella, quindi aggiungere il cavolo stesso, aggiungere l'alloro e il pepe in grani.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi senape e zucchero alla zuppa di cavolo.

11. PASSO 11

    

    Riempire il contenuto della padella con acqua e cuocere a fuoco basso per circa 1-1,5 ore.

12. PASSO 12

    

    Lavare bene le verdure e tritarle finemente.

13. PASSO 13

    

    Gettare le erbe tritate nella zuppa di cavolo, salare e far bollire per circa 5 minuti, togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare.

14. PASSO 14

    

    Versare la zuppa di cavolo acido raffreddata in contenitori e riporre nel congelatore per un giorno. Dopo aver riscaldato la zuppa di cavolo quotidiana, servitela con panna acida; da provare anche la zuppa di cavolo cappuccio riscaldata al forno in pentola. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

14.12.2023

4.6

Quanto mi è piaciuta la classica zuppa quotidiana di cavoli a base di crauti! Un modo di cucinare davvero insolito per me. Vista la mancanza di una padella adatta, ho utilizzato una padella. Ho preparato la zuppa di cavolo con il petto di pollo. Ho fritto la polpa e ho preparato il brodo con l'osso. Insieme alla carne ho fritto carote, crauti e concentrato di pomodoro. Ho escluso Luk a causa dei bambini. Questo era un arrosto così saporito! L'ho messo nel brodo e l'ho fatto bollire per altri 15 minuti. L'aggiunta di senape e zucchero ha arricchito la zuppa di cavolo con un nuovo gusto. La zuppa di cavolo si è rivelata ricca, aromatica, brillante, il cavolo era un po' croccante, proprio come piace a me. È piaciuto anche ai bambini. Si scopre che questo piatto può anche essere congelato. Dopo lo scongelamento la zuppa di cavolo è rimasta altrettanto gustosa. Grazie per la meravigliosa ricetta!