Escalopes au four comme à la maternelle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des côtelettes au four comme à la maternelle ? Préparez vos ingrédients. Viande hachée, généralement uniquement du bœuf. Pain blanc, environ 1 à 2 tranches, lait - pour y tremper le pain. Pour ajouter à la viande hachée, vous avez besoin d'oignons (1 oignon), d'ail (1 à 2 gousses), ils devront être tordus avec la viande hachée dans un hachoir à viande, j'ai la viande hachée déjà tordue avec des oignons et de l'ail. Sel et épices au goût. Au lieu de chapelure, vous pouvez utiliser de la farine, du gruau de maïs ou de la semoule.

2. ÉTAPE 2

   

   Cassez le pain blanc en morceaux et trempez-le dans le lait. Versez suffisamment de lait pour recouvrir complètement le pain. Pressez ensuite le pain et ajoutez-le à la viande hachée.

3. ÉTAPE 3

   

   Broyez à nouveau la viande hachée avec le pain blanc trempé dans un hachoir à viande. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût. Allumez le four pour préchauffer à 180 - 200 degrés.

4. ÉTAPE 4

   

   Formez des escalopes à partir de la viande hachée préparée avec les mains mouillées, roulez-les de tous les côtés dans la chapelure. Graisser une plaque à pâtisserie ou un moule à bords moyens avec de l'huile végétale ou couvrir de papier sulfurisé. Placer les escalopes préparées dans la poêle. Placer le moule avec les escalopes au four préchauffé pendant 10 minutes. Les côtelettes doivent « s'agripper » pour qu'elles conservent leur forme et ne s'étalent pas.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez et hachez l'oignon et les carottes : râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon à votre guise (je l'ai coupé en demi-anneaux). Faites revenir légèrement les oignons et les carottes dans une poêle. Ajoutez ensuite de l'eau chaude ou du bouillon (mes escalopes en ont pris environ 400 ml), ajoutez un peu de sel et de poivre et remuez.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la garniture de légumes préparée sur les escalopes, ajoutez le laurier. Remettez le moule avec les escalopes au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les escalopes soient dorées.

7. ÉTAPE 7

   

   Servir les escalopes chaudes. La purée de pommes de terre, le sarrasin bouilli ou les pâtes conviennent comme plat d'accompagnement. Lorsque vous placez les côtelettes dans une assiette, assurez-vous d'y ajouter des légumes et de la sauce.

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

23.12.2023

4.7

La recette des côtelettes au four, tout comme à la maternelle, m'a intéressé par la technologie de la cuisson. Au lieu d'être frits, ils sont cuits au four avec l'ajout d'une garniture à base de légumes sautés, de feuilles de laurier et d'eau. Il m'a fallu environ 1 heure pour cuire les escalopes, plus longtemps que dans la recette (en raison des particularités de mon four). Pendant ce temps, les côtelettes sont devenues juteuses et savoureuses, saturées de jus de légumes et de l'arôme des feuilles de laurier, mais la viande qu'elles contiennent est restée élastique. Mon mari, après avoir essayé les côtelettes, sans connaître le nom de la recette, les a qualifiées de soviétiques. Eh bien, nous sommes allés à la maternelle à l'époque soviétique. Merci beaucoup pour la recette!

sveta

23.12.2023

4.6

Des escalopes délicieuses, saines et diététiques au four, comme à la maternelle ! Cuisiner peut et doit être sain. C'est une recette très savoureuse, merci beaucoup !