Schnitzel im Ofen wie im Kindergarten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Schnitzel im Ofen wie im Kindergarten? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Hackfleisch, meist nur Rindfleisch. Weißbrot, ca. 1 – 2 Scheiben, Milch – um das Brot darin einzuweichen. Zum Hackfleisch braucht man Zwiebeln (1 Zwiebel), Knoblauch (1 - 2 Zehen), diese müssen zusammen mit dem Hackfleisch in einem Fleischwolf gedreht werden, ich habe das Hackfleisch bereits mit Zwiebeln und Knoblauch gedreht. Salz und Gewürze nach Geschmack. Anstelle von Semmelbröseln können Sie auch Mehl, Maisgrieß oder Grieß verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Weißbrot in Stücke brechen und in Milch einweichen. So viel Milch einfüllen, dass das Brot vollständig bedeckt ist. Dann das Brot ausdrücken und zum Hackfleisch geben.

3. SCHRITT 3

   

   Das Hackfleisch zusammen mit dem eingeweichten Weißbrot nochmals in einem Fleischwolf zerkleinern. Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 – 200 Grad vorzuheizen.

4. SCHRITT 4

   

   Aus dem vorbereiteten Hackfleisch mit nassen Händen Schnitzel formen, diese von allen Seiten in Semmelbröseln wälzen. Fetten Sie ein Backblech oder eine Form mit mittlerem Rand mit Pflanzenöl ein oder bedecken Sie es mit Backpapier. Legen Sie die vorbereiteten Schnitzel in die Pfanne. Die Pfanne mit den Koteletts für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen. Die Koteletts müssen „greifen“, damit sie ihre Form behalten und sich nicht ausbreiten.

5. SCHRITT 5

   

   Zwiebel und Karotten schälen und hacken: Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel nach Belieben schneiden (ich schneide sie in halbe Ringe). Zwiebeln und Karotten in einer Bratpfanne leicht anbraten. Dann heißes Wasser oder Brühe hinzufügen (meine Koteletts haben etwa 400 ml gedauert), etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Die vorbereitete Füllung mit Gemüse über die Koteletts gießen, Lorbeerblatt hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne mit den Koteletts für 40 Minuten wieder in den Ofen, bis die Koteletts goldbraun sind.

7. SCHRITT 7

   

   Die Schnitzel heiß servieren. Als Beilage eignen sich Kartoffelpüree, gekochter Buchweizen oder Nudeln. Wenn Sie Schnitzel auf einen Teller legen, fügen Sie unbedingt Gemüse und Soße hinzu.

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

23.12.2023

4.7

Das Rezept für Schnitzel im Ofen, wie im Kindergarten, hat mich für die Kochtechnik interessiert. Anstatt zu braten, werden sie im Ofen gebacken und mit einer Füllung aus sautiertem Gemüse, Lorbeerblättern und Wasser versetzt. Das Backen der Koteletts hat bei mir ca. 1 Stunde gedauert, also länger als im Rezept (aufgrund der Besonderheiten meines Ofens). Während dieser Zeit wurden die Koteletts saftig und schmackhaft, gesättigt mit Gemüsesäften und dem Aroma von Lorbeerblättern, aber das Fleisch darin blieb elastisch. Mein Mann, der die Schnitzel probiert hatte, ohne den Namen des Rezepts zu kennen, nannte sie sowjetisch. Nun, wir gingen zu Sowjetzeiten in den Kindergarten. Vielen Dank für das Rezept!

Sweta

23.12.2023

4.6

Leckere, gesunde Diätkoteletts im Ofen, wie im Kindergarten! Kochen kann und soll gesund sein. Das ist ein sehr leckeres Rezept, vielen Dank!