Lecho de concombre aux tomates

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du lecho avec des concombres ? Préparez tous les ingrédients. Les concombres ont besoin d'une variété marinée (épineuse). Prenez des petits concombres, peut-être pas les plus doux. Lavez tous les légumes sous l'eau courante. Retirez les tiges et les graines des poivrons. Épluchez les carottes. Nous allons retirer la peau des tomates, alors évaluez si elle se détachera facilement ou si elle devra être arrosée d'eau bouillante. Nous prenons de l'huile raffinée, neuf pour cent de vinaigre. Si vous possédez une essence, diluez-la au préalable selon les instructions.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les carottes en fines lanières, le poivron en fines lanières. Faire revenir dans l'huile végétale pendant 5 minutes jusqu'à ce que le fût soit légèrement doré.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez de l'eau filtrée dans la casserole et fermez rapidement la casserole avec un couvercle : il y aura des éclaboussures. Laisser mijoter les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. La peau des poivrons doit devenir presque molle. Ceci est important car si le poivre n’est pas assaisonné, il sera dur dans l’apéritif fini.

4. ÉTAPE 4

   

   Retirez la tige et la peau des tomates. La peau de mes tomates s'enlève facilement. Si cela ne se détache pas bien, vous devez faire des coupes en forme de croix sur la peau et laisser agir 5 à 10 minutes. versez de l'eau bouillante sur les tomates. Coupez les tomates en gros morceaux et placez-les dans le bol d'un mixeur. Envoyez-y de l'ail râpé sur une râpe fine.

5. ÉTAPE 5

   

   Mixez les tomates en un mélange homogène. Ce jus de tomate est la base de tout lecho.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le jus dans une casserole et ajoutez-y les poivrons et les carottes.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez les extrémités des concombres des deux côtés et coupez-les en cubes. Si les concombres sont trop mûrs, coupez la peau et retirez au préalable les graines dures.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez les concombres dans une casserole et, en portant le lecho à ébullition, ajoutez le sel, le piment, le sucre et le vinaigre. Il peut sembler qu'il y ait trop peu de liquide, mais à ce stade, il devrait en être ainsi : les concombres donneront toujours leur jus au lecho.

9. ÉTAPE 9

   

   Laisser mijoter le lecho à feu doux avec le couvercle fermé pendant environ une demi-heure jusqu'à ce qu'il soit cuit. Pendant ce temps, stérilisez les bocaux de la manière qui vous convient. Remplissez simplement les couvercles avec de l'eau bouillante.

10. ÉTAPE 10

    

    Le lecho est prêt lorsque les concombres changent de couleur et que tous les légumes ramollissent. Goûtez le lecho. C'est maintenant la dernière occasion d'ajouter plus de sel et de sucre si nécessaire.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez le lecho dans des bocaux, fermez avec des couvercles et retournez-le. Enveloppez les bocaux dans une couverture chaude et laissez-les refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, les bocaux sont stockés dans le garde-manger. J'ai un pot d'un litre et il m'en reste un peu plus pour une dégustation immédiate.

Commentaires sur la recette

Parsline

08.11.2023

5

Je suis sûr que ce sera délicieux ! Pour l'hiver vous pouvez clôturer cet assortiment de tomates et concombres

Élène

08.11.2023

5

Lecho est une décoration merveilleuse, lumineuse et savoureuse pour notre table ! J'ai fait du lecho de concombre et de tomate pour l'hiver - je ne l'ai pas regretté ! Un plat coloré, savoureux et sain. Merci beaucoup pour la recette!