Oeufs brouillés classiques

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser un œuf brouillé classique ? Préparez les ingrédients nécessaires. 20 minutes avant la cuisson, sortez les aliments du réfrigérateur. La fraîcheur des œufs doit être vérifiée au préalable en les plongeant un à un dans un verre d'eau de boisson. Si l'œuf flotte, il n'est pas frais. Un œuf approprié doit reposer horizontalement sur le fond.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les œufs sous l'eau courante et battez-les dans un bol. Remuer avec une fourchette jusqu'à ce que le blanc et le jaune se mélangent. Vous avez juste besoin d'une masse homogène. Versez le lait et ajoutez du sel. Remuez à nouveau le mélange jusqu'à consistance lisse.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Faire fondre le beurre. Dans la recette classique, les brouillages sont frits dans du beurre et non dans de l'huile de tournesol. Le beurre enrichira considérablement le goût du plat fini.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le mélange d'œufs dans la poêle et attendez environ 20 secondes jusqu'à ce que l'œuf commence tout juste à prendre. Le feu doit être moyen, ne couvrez pas avec un couvercle.

5. ÉTAPE 5

   

   Commencez immédiatement à mélanger les œufs avec une spatule dans différentes directions, en évitant la formation de gros morceaux. Le Scramble se prépare très rapidement, quelques minutes tout au plus, mais, bien sûr, ce sera différent pour chacun. L'heure exacte dépend des caractéristiques de fonctionnement de votre poêle. Lorsque la masse devient légère et mousseuse, mais encore un peu humide, comme sur la photo, cela signifie que la recette est prête ! C’est le degré de préparation d’une bousculade classique.

6. ÉTAPE 6

   

   Mais personnellement, j’ai gardé le feu sur le feu pendant encore une demi-minute. C'est à vous de décider à quel stade arrêter le traitement thermique. Dans tous les cas, le brouillage ne doit pas avoir une croûte dorée. C'est une histoire de légèreté, d'humidité légère et de couleur claire. Avant de servir, poivrez le plat selon votre goût. Le brouillage est servi immédiatement, parfois directement dans le récipient dans lequel il a été préparé. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

TanyaL

17.12.2023

5

Je cuisine souvent des omelettes et en plusieurs versions. Merci pour la bousculade. Je proposerai également une version française de l'omelette au fromage - ma préférée !

Pirko Rita

17.12.2023

4.6

Il est tout simplement incomparable !!! Tendre, aérien, léger, fond dans la bouche ! J'ai tellement aimé la présentation dans une poêle en fonte que j'ai également décidé de cuisiner et de servir le brouillage de cette façon. Je ne sais pas pourquoi, mais avant, je n’avais même jamais pensé à faire ça ; Je mets toujours le brouillage dans une assiette. Et tu sais quoi ?! C'est encore meilleur comme ça !!! Encore une fois je suis convaincu que la présentation d'un plat joue un rôle important, le rendant encore plus appétissant))) Je joins deux photographies dont une n'est qu'un œuf brouillé classique, sans additifs supplémentaires. Savoureux!!! Très savoureux !!! P.s. Mais avec des morceaux de bœuf frits et des oignons verts, ce plat devient tout simplement une bombe !!! Bon appétit à tous !

Corason

17.12.2023

5

Les œufs brouillés classiques sont l’un de mes petits-déjeuners préférés. J'ai décidé de faire un plat en utilisant cette recette. C'est très simple et rapide de tout faire. Battre les œufs à la fourchette en ajoutant du sel. J'ai ajouté le lait et fouetté à nouveau. Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez le mélange œuf et lait. Je l'ai tenu un peu pour que le bas s'accroche. Puis elle a commencé à remuer activement la masse avec une spatule. De délicieux morceaux d’omelette ont commencé à apparaître sous nos yeux. Cuit à feu vif. J'ai transféré le brouillage dans une assiette et je l'ai garni de jambon fait maison. Saupoudrer de poivre fraîchement moulu et garnir de feuilles de persil frais. La vue est incroyable. À propos, brouillage traduit de l'anglais signifie une omelette mixte) Le goût est délicat, crémeux, laiteux, œuf, très satisfaisant, aromatique et savoureux. Et j’aime aussi beaucoup la coupe d’omelette, je bois tout simplement. Excellente recette. Un grand merci à l'auteur 😊

Pirko Rita

17.12.2023

4.5

UnicornSteak merci pour la recette. Tu as une photo tellement délicieuse. J'adore le brouillage ! Je ne l'ai pas cuisiné depuis longtemps, je vais bientôt devoir cuisiner ce délicieux. Je fais différentes options. Mais mon préféré est le mélange bacon/jambon, garni d'oignons verts. Eh bien, cela s'avère très savoureux !