Klassisches Rührei

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man ein klassisches Rührei? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie die Lebensmittel 20 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank. Die Frische der Eier muss vorab überprüft werden, indem man sie einzeln in ein Glas Trinkwasser taucht. Wenn das Ei schwimmt, ist es nicht frisch. Ein passendes Ei sollte waagerecht auf dem Boden liegen.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Eier unter fließendem Wasser und schlagen Sie sie in eine Schüssel. Mit einer Gabel umrühren, bis sich Eiweiß und Eigelb vereinen. Sie benötigen lediglich eine homogene Masse. Milch einfüllen und salzen. Rühren Sie die Mischung erneut, bis sie glatt ist.

3. SCHRITT 3

   

   Eine kleine beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schmelze die Butter. Im klassischen Rezept wird Rührei in Butter und nicht in Sonnenblumenöl frittiert. Butter wird den Geschmack des fertigen Gerichts deutlich bereichern.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie die Eimischung in die Pfanne und warten Sie etwa 20 Sekunden, bis das Ei gerade anfängt fest zu werden. Die Hitze sollte mittelmäßig sein, nicht mit einem Deckel abdecken.

5. SCHRITT 5

   

   Beginnen Sie sofort damit, die Eier mit einem Spatel in verschiedene Richtungen zu verrühren, um die Bildung großer Stücke zu vermeiden. Das Rührei ist sehr schnell zubereitet, höchstens ein paar Minuten, aber es wird natürlich bei jedem anders sein. Der genaue Zeitpunkt hängt von den Betriebseigenschaften Ihres Ofens ab. Wenn die Masse wie auf dem Foto leicht und locker, aber noch etwas feucht wird, ist das Rührei fertig! Dies ist der Bereitschaftsgrad eines klassischen Scrambles.

6. SCHRITT 6

   

   Aber ich persönlich hielt das Gerangel noch eine halbe Minute lang auf dem Feuer. In welchem ​​Stadium Sie die Wärmebehandlung beenden, bleibt Ihnen überlassen. Auf jeden Fall sollte das Rührei keine goldbraune Kruste haben. Dies ist eine Geschichte über Luftigkeit, leichte Luftfeuchtigkeit und helle Farbe. Vor dem Servieren das Gericht nach Geschmack pfeffern. Rührei wird sofort serviert, manchmal direkt in dem Behälter, in dem es zubereitet wurde. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

TanyaL

17.12.2023

5

Ich koche Omelette oft und in mehreren Varianten. Danke für den Streit. Ich werde auch eine französische Version von Omelett mit Käse anbieten – mein Favorit!

Pirko Rita

17.12.2023

4.6

Er ist einfach unvergleichlich!!! Zart, luftig, leicht, zergeht einfach auf der Zunge! Die Präsentation in einer gusseisernen Bratpfanne hat mir so gut gefallen, dass ich mich entschieden habe, das Rührei auch so zuzubereiten und zu servieren. Ich weiß nicht warum, aber vorher kam es mir überhaupt nicht in den Sinn, das zu tun

Corason

17.12.2023

5

Das klassische Rührei ist eines meiner Lieblingsfrühstücke. Ich habe beschlossen, ein Gericht nach diesem Rezept zuzubereiten. Es ist sehr schnell und einfach, alles zu erledigen. Die Eier mit einer Gabel verquirlen und salzen. Milch hinzugefügt und erneut verrührt. Öl in einer Pfanne erhitzen, Ei-Milch-Mischung hineingießen. Ich hielt es ein wenig fest, damit der Boden Halt fand. Dann begann sie, die Masse mit einem Spatel aktiv zu rühren. Vor unseren Augen erschienen köstliche Omelettklumpen. Bei starker Hitze gekocht. Ich habe das Rührei auf einen Teller gegeben und mit hausgemachtem Schinken belegt. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit frischen Petersilienblättern garnieren. Der Ausblick ist beeindruckend. Aus dem Englischen übersetzt bedeutet Rührei übrigens ein gemischtes Omelett. Der Geschmack ist zart, cremig, milchig, eierig, sehr sättigend, aromatisch und lecker. Und der Omelettbecher gefällt mir auch sehr gut, ich trinke einfach alles aus. Tolles Rezept. Vielen Dank an den Autor 😊

Pirko Rita

17.12.2023

4.5

UnicornSteak, danke für das Rezept. Du hast so ein köstliches Foto. Ich liebe Scramble! Ich habe es schon lange nicht mehr gekocht, das muss ich bald lecker nachkochen. Ich mache verschiedene Optionen. Aber mein Favorit ist das Speck-Schinken-Rührei, garniert mit Frühlingszwiebeln. Nun, es ist sehr lecker!