Escalope de porc hachée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des escalopes de porc hachées ? Très simple ! Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. En plus des épices indiquées, vous pouvez ajouter les vôtres selon votre goût, par exemple du paprika, du houblon suneli, des herbes sèches, etc. Lorsque vous utilisez des mélanges d'épices prêts à l'emploi, gardez à l'esprit qu'ils contiennent généralement déjà du sel et du poivre et sinon vous risquez de trop saler et de poivrer le plat.

2. ÉTAPE 2

   

   Si vous avez un morceau de porc entier, coupez-le en fines tranches. Battez la viande hachée avec un marteau.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les tranches de porc hachées en fines lanières. Et ces bandes, à leur tour, sont coupées en petits cubes.

4. ÉTAPE 4

   

   Transférez le porc dans un sac. Ajouter la farine et les épices. Secouez bien le sac pour que la farine et les épices soient réparties uniformément dans la viande.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez le porc haché dans un bol. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. La viande hachée doit avoir une consistance si visqueuse qu'elle ne se brise pas en morceaux séparés lors de la formation des escalopes. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.

6. ÉTAPE 6

   

   Formez avec la viande hachée des escalopes ovales de la taille de votre paume et roulez-les soigneusement de tous les côtés dans la chapelure.

7. ÉTAPE 7

   

   Dans une poêle à feu moyen (j'ai un réglage de 6 sur 9), faites chauffer l'huile végétale et faites-y revenir les escalopes 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

8. ÉTAPE 8

   

   Transférez les escalopes finies dans une assiette et servez avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

NATOUSYA

02.08.2023

4.8

J'ai aimé l'idée de la viande hachée. Je vais essayer, merci. C'est ainsi que je cuisine habituellement les escalopes de porc.

tatyanotchka2022

02.08.2023

5

Les escalopes se sont avérées incroyables ! Doux, juteux à l'intérieur, avec une croûte croustillante et appétissante sur le dessus, aromatique et très savoureuse ! J'ai préparé des escalopes de porc hachées, coupant la viande en petits cubes, j'ai eu du jambon de porc. Ensuite, j'ai combiné la viande avec la farine et le sel dans un bol profond, j'ai remué, j'ai ajouté un œuf et j'ai pétri la viande hachée. Cela s'est avéré assez visqueux. J'ai mis la viande hachée dans une assiette avec de la chapelure. J'en ai pris une grosse cuillerée. J'ai nivelé la viande hachée, en formant une escalope ovale et en essayant de la garder assez fine pour que la viande soit mieux frite. J'ai fait frire les escalopes dans de l'huile végétale dans une poêle chauffée pendant 5 minutes de chaque côté. J'ai tout fait assez rapidement. Le résultat est excellent ! Merci beaucoup pour la recette !

Anastasie

02.08.2023

4.8

Génial! Merci beaucoup pour la recette! Il peut y avoir des variantes.

Hélène

02.08.2023

4.7

L'escalope s'avère très juteuse et savoureuse, merci !

Tatiana

02.08.2023

4.8

L'escalope est toujours populaire - croûte dorée, viande juteuse. En quoi l'escalope de porc hachée est-elle différente d'une escalope ? Parce qu'il faut le faire frire dans une grande quantité d'huile végétale, comme en friture. L'escalope doit avoir une croûte croustillante.