Charlotte aux pommes et banane

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Dans un grand bol, où il conviendra de mélanger la pâte, mélanger la semoule et le sucre, le sel fin, mélanger Comment choisir la semoule et toutes les subtilités de la préparation de la pâte à biscuit, lisez les articles à la fin de cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le lactosérum à température ambiante et remuez. Le beurre doit être fondu, ajouté à la pâte et mélangé à nouveau. Mettez les ingrédients combinés de côté pendant 15 à 30 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Beurrer un plat allant au four (vous pouvez saupoudrer le moule d'un peu de farine ou de semoule), déposer au fond des tranches de pommes pelées et des morceaux de banane. Dans cette recette, un plat allant au four en céramique d'un diamètre de 27 cm a été utilisé, la hauteur du côté de cette forme est de 4 cm.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter le bicarbonate de soude éteint avec le jus de citron à la pâte et mélanger. Tamisez la farine de blé et ajoutez-la à la pâte. Remuez à nouveau. N'oubliez pas que vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine, laissez-vous guider par la consistance de la pâte. Vous apprendrez comment et pourquoi utiliser le soda et les propriétés de la farine en lisant des articles séparés. Il y a des liens vers eux à la fin de cette recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Transférez la pâte finie dans un plat allant au four préparé avec des tranches de fruits. Il est très pratique de retirer le reste de pâte du bol à l'aide d'une spatule en silicone.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer le moule avec la pâte dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four environ 35 minutes. La durée et la température sont approximatives, utilisez votre équipement comme guide. Découvrez les fours dans le lien à la fin de la recette. La charlotte doit lever et dorer sur le dessus.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

11.09.2023

4.7

Charlotte aux pommes et à la banane m'a rappelé la manne. Le principe de préparation de la pâte est similaire, seul le lactosérum est utilisé. Il me restait juste du lactosérum issu de la fabrication du fromage et j'ai tout de suite trouvé une recette adaptée. J'ai laissé le mélange avec la semoule pendant une demi-heure, après quoi j'ai ajouté de la farine. J'ai tout gardé en proportion. J'ai ajouté le bicarbonate de soude en dernier. Je ne l’ai pas éteint avec du jus de citron, car il était déjà présent dans mon sérum. La consistance de la pâte n'est pas épaisse, fluide. Une fois qu'il a bouillonné, je l'ai versé sur les fruits. Pour la garniture j'ai pris trois petites pommes, une banane et quelques raisins secs. J'ai choisi une forme large pour que le gâteau ne soit pas haut. Cuire au four 35 minutes à 180° jusqu'à ce qu'il soit sec. Il s'est avéré que c'était une tarte très savoureuse et juteuse ! C'est doux, moelleux, friable. La croûte est légèrement moelleuse, comme du caramel. Excellente tarte, nous l'avons rapidement mangée avec du thé. Merci pour la recette!

Olga

11.09.2023

4.6

Une option très intéressante ! Comme nous avons une grande famille, j’ajoute presque toujours plus de nourriture (c’est ce que j’aime sur le site, on ne peut pas se tromper sur la quantité ☺). J'en ai eu un tellement dodu, j'ai décidé de le retourner, je l'ai préféré, je l'ai poudré et décoré de bagels 🥰

Vasilika

11.09.2023

4.6

Merci pour la recette. Tout était super cuit ! J'ai aimé que ce ne soit pas trop sucré. Mais je n’ai pas éteint le soda. Dans le sérum, il s'éteint assez bien. Je n’ai pas encore ajouté de bananes, mais c’est délicieux sans elles aussi.