Gâteau économique

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau pas cher ? Préparez votre nourriture. Prenez la pâte sans levure, elle lève moins et a une structure plus croustillante, qui rappelle les gâteaux de Napoléon. La pâte doit être décongelée au préalable. La meilleure façon de procéder est de mettre la pâte du congélateur dans le compartiment réfrigérateur. Avec cette méthode, la pâte fondra très délicatement et se comportera mieux à la cuisson. Cette recette est basée sur une pâte à deux couches standard achetée en magasin.

2. ÉTAPE 2

   

   Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ordinaire. Disposez dessus les deux couches de pâte sans les étaler au préalable.

3. ÉTAPE 3

   

   Cuire la pâte au four préchauffé à 220°C, mode haut-bas. Temps de cuisson - 15-20 minutes. Laissez-vous également guider par l'apparence de la pâte - elle va fortement lever et devenir rosée. Refroidissez les gâteaux finis.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant que les gâteaux cuisent puis refroidissent, préparez la crème. Comment faire de la crème ? Prenez une casserole à fond épais. Versez-y le sucre, la farine, ajoutez les jaunes d'œufs. Versez le lait en remuant constamment. Remuer avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Mettez la casserole sur feu doux. En remuant constamment, attendez que le sucre se dissolve d'abord, puis que la masse épaississe. Assurez-vous de remuer le mélange tout le temps, sinon il commencera à brûler jusqu'au fond. Si vous n'avez pas confiance en vos capacités ou en vos plats, faites-le au bain-marie.

6. ÉTAPE 6

   

   Le mélange doit bouillir - des bulles commenceront à apparaître à la surface et il « gonflera ». Éteignez immédiatement le feu. La base de crème anglaise est prête.

7. ÉTAPE 7

   

   Refroidissez la base. Assurez-vous de le recouvrir d'un film alimentaire, et placez le film directement sur la surface de la masse. Sinon, une croûte se formera dessus.

8. ÉTAPE 8

   

   Lorsque le fond a refroidi mais est encore chaud, ajoutez-y du beurre. Comme le gâteau est économique, très peu de beurre entre dans la crème, ce qui n'affecte en rien son goût. La seule chose est qu'il n'est pas nécessaire de la fouetter comme une crème anglaise ordinaire. Mélangez simplement l'huile avec la base. Lorsqu’elle est chaude, l’huile se mélange très bien.

9. ÉTAPE 9

   

   Retirez la partie supérieure des gâteaux, qui sera la plus fragile. Faites-en des miettes qui décoreront le dessus du gâteau.

10. ÉTAPE 10

    

    Divisez les gâteaux eux-mêmes en couches en plusieurs parties. J'ai reçu 6 pièces.

11. ÉTAPE 11

    

    Assemblez le gâteau. Vous pouvez le faire directement avec de la crème tiède - de cette façon, elle imbibera encore mieux la pâte. Tartiner chaque gâteau de quelques cuillères à soupe de crème. Tartinez également le dessus et les côtés du gâteau avec de la crème. Il y a beaucoup de crème, il en reste même une petite partie.

12. ÉTAPE 12

    

    Broyez le plus finement possible les miettes qui sortaient du dessus des gâteaux avec vos mains. Saupoudrez-en le dessus et, si vous en avez suffisamment, les côtés du gâteau. J'en avais juste assez pour le haut. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant deux heures pour le laisser tremper. Servez le gâteau fini avec du thé ou du café. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

21.10.2023

4.5

J'adore les gâteaux en couches, comme Napoléon. Pour ce gâteau j'ai pris un paquet de pâte sans levure pesant un kilo. Il y avait 4 couches au total. Je les ai tous cuits. Dans le même temps, la quantité de crème a été multipliée par 1,5. Juste assez. Les gâteaux montaient bien, mais il n'était possible de les couper qu'en deux parties chacun ; il y avait beaucoup de vides. Veuillez noter que j'ai disposé la pâte sur du papier sulfurisé ordinaire, mais pendant la cuisson, elle est restée collée. Je pense qu'il faut quand même le lubrifier avec une fine couche d'huile ou utiliser un tapis en silicone. J'ai facilement retiré le parchemin, tout comme je le fais avec les guimauves. J'ai retourné les gâteaux avec le papier sulfurisé et, à l'aide d'un pinceau en silicone, j'ai brossé la surface avec de l'eau claire. Au bout de quelques minutes, le parchemin s'est détaché. Dans la crème, j'ai remplacé la farine par de la fécule de pomme de terre, j'aime juste la crème anglaise plus épaisse) J'ai broyé la chapelure au mixeur. Et pour éviter qu'ils ne se répandent partout lors de l'arrosage, j'ai posé des morceaux de papier sur le plat, que j'ai ensuite retiré. J'ai tout mis dans un seul gâteau, même s'il aurait probablement dû être divisé en deux. Il s'est avéré très grand, ce n'est pas très pratique d'en prendre des morceaux) Le gâteau a été trempé toute la nuit au réfrigérateur. Le matin, il est devenu moelleux et très savoureux) J'adore les gâteaux comme celui-ci, et les enfants ont tout fini en une demi-journée) Merci pour la recette !