Бюджетный торт

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать бюджетный торт? Подготовьте продукты. Тесто возьмите именно бездрожжевое, оно не так сильно поднимается и имеет более хрустящую структуру, напоминающую коржи Наполеона. Тесто надо заранее разморозить. Самый лучший способ сделать это — положить тесто из морозилки в холодильное отделение. При таком способе тесто растает очень деликатно и будет лучше себя вести при выпечке. Этот рецепт ориентирован на стандартное магазинное тесто из двух пластов.

2. ШАГ 2

   

   Противень застелите обычной бумагой для выпечки. Положите на него оба пласта теста, не раскатывая их предварительно.

3. ШАГ 3

   

   Запекайте тесто в духовке, предварительно разогретой до температуры 220°С, режим верх-низ. Время выпечки — 15-20 минут. Ориентируйтесь также по внешнему виду теста — оно сильно поднимется и станет румяным. Готовые коржи охладите.

4. ШАГ 4

   

   Пока пекутся, а затем охлаждаются коржи, приготовьте крем. Как сделать крем? Возьмите сотейник с толстым дном. Насыпьте в него сахар, муку, добавьте яичные желтки. При постоянном размешивании влейте молоко. Венчиком размешайте до однородного состояния.

5. ШАГ 5

   

   Поставьте сотейник на небольшой огонь. При постоянном помешивании дождитесь сначала растворения сахара, а затем загустения массы. Обязательно все время мешайте смесь, иначе она начнет пригорать ко дну. Если вы не уверены в своих силах или в своей посуде, то сделайте это на водяной бане.

6. ШАГ 6

   

   Смесь должна закипеть — на поверхности начнут появляться пузыри, и она будет "пыхтеть". Огонь сразу выключайте. Заварная основа для крема готова.

7. ШАГ 7

   

   Остудите основу. Обязательно покройте ее пищевой пленкой, причем пленку положите прямо на поверхность массы. В противном случае сверху образуется корочка.

8. ШАГ 8

   

   Когда основа остынет, но все еще будет теплой, положите в нее сливочное масло. Так как торт бюджетный, то и масла в крем идет совсем немного, что никак не сказывается на его вкусе. Единственное, его не надо взбивать, как обычный заварной крем. Достаточно просто смешать масло с основой. В теплом состоянии масло очень хорошо вмешивается.

9. ШАГ 9

   

   С коржей снимите верхнюю часть, которая будет самой хрупкой. Из нее сделайте крошку, которой будет украшен торт сверху.

10. ШАГ 10

    

    Сами коржи разделите по слоям на несколько частей. У меня вышло 6 штук.

11. ШАГ 11

    

    Соберите торт. Можно это делать прямо теплым кремом — так он еще лучше пропитает тесто. Смажьте каждый корж несколькими ложками крема. Верх и бока торта также намажьте кремом. Крема получается много, небольшая часть даже осталась.

12. ШАГ 12

    

    Крошку, которая получилась с верхней части коржей, измельчите руками как можно мельче. Посыпьте ей верх и, если хватит, бока торта. Мне хватило только на верх. Уберите торт на два часа в холодильник для пропитки. Готовый торт подавайте к столу с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

21.10.2023

4.5

Люблю слоеные тортики, типа Наполеона. Для этого торта взяла упаковку бездрожжевого теста весом в один килограмм. Всего было 4 пласта. Я их все и испекла. При этом количество крема прибавила в 1,5 раза. Как раз хватило. Коржи поднялись хорошо, но получилось разрезать их только на две части каждый, было много пустот. Замечу, что я выложила тесто на обычный пергамент, но в процессе выпечки оно прилипло. Думаю, надо все же смазать тонким слоем масла или использовать силиконовый коврик. Пергамент я легко сняла, так же как делаю это с пастилой. Перевернула коржи вверх пергаментом и при помощи силиконовой кисточки смазала поверхность обычной водой. Через пару минут пергамент отошел. В креме я заменила муку на картофельный крахмал, просто люблю заварной крем погуще) Крошки смолола в блендере. А для того, чтобы при обсыпке они не сыпались всюду, подложила на блюдо листочки бумаги, которые потом убрала. Сложила все в один торт, хотя, наверное, надо было разделить на два. Уж очень высокий получился, не очень удобно брать кусочки) Пропитывался торт всю ночь в холодильнике. На утро он стал мягким и очень вкусным) Я люблю такие тортики, да и дети смели все это за полдня) Спасибо за рецепт!