Budżetowe ciasto

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić budżetowe ciasto? Przygotuj jedzenie. Weź ciasto bez drożdży, nie rośnie tak bardzo i ma bardziej chrupiącą strukturę, przypominającą ciasta napoleońskie. Ciasto należy wcześniej rozmrozić. Najlepszym sposobem na to jest włożenie ciasta z zamrażarki do komory chłodziarki. Dzięki tej metodzie ciasto roztopi się bardzo delikatnie i będzie lepiej zachowywać się podczas pieczenia. Przepis ten bazuje na standardowym, kupowanym w sklepie, dwuwarstwowym cieście.

2. KROK 2

   

   Blachę do pieczenia wyłóż zwykłym papierem do pieczenia. Połóż na nim obie warstwy ciasta, nie wałkując ich wcześniej.

3. KROK 3

   

   Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220°C, tryb góra-dół. Czas pieczenia - 15-20 minut. Kieruj się także wyglądem ciasta - mocno wyrośnie i stanie się różowe. Schłodzić gotowe ciasta.

4. KROK 4

   

   W czasie gdy ciasta się pieką, a potem studzą, przygotuj krem. Jak zrobić krem? Weź rondelek z grubym dnem. Wlać cukier, mąkę, dodać żółtka. Cały czas mieszając wlewamy mleko. Mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.

5. KROK 5

   

   Postaw rondelek na małym ogniu. Ciągle mieszając poczekaj, aż cukier najpierw się rozpuści, a następnie masa zgęstnieje. Pamiętaj, aby cały czas mieszać masę, w przeciwnym razie zacznie się ona przypalać do dołu. Jeśli nie jesteś pewien swoich umiejętności lub naczyń, zrób to w łaźni wodnej.

6. KROK 6

   

   Mieszanka powinna się zagotować - na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki i będzie „puchnąć”. Natychmiast wyłącz ogień. Baza budyniowa do kremu jest gotowa.

7. KROK 7

   

   Ostudź bazę. Pamiętaj, aby przykryć go folią spożywczą i położyć folię bezpośrednio na powierzchni masy. W przeciwnym razie na wierzchu utworzy się skorupa.

8. KROK 8

   

   Gdy baza ostygnie, ale jest jeszcze ciepła, dodaj do niej masło. Ponieważ ciasto jest niedrogie, do kremu trafia bardzo mała ilość masła, co w żaden sposób nie wpływa na jego smak. Tyle, że nie trzeba go ubijać jak zwykłego kremu. Wystarczy wymieszać olej z bazą. Po podgrzaniu olej bardzo dobrze się miesza.

9. KROK 9

   

   Usuń górną część ciastek, która będzie najbardziej delikatna. Zrób z niego okruszki, które ozdobią wierzch ciasta.

10. KROK 10

    

    Same ciasta podzielić na warstwy na kilka części. Dostałem 6 sztuk.

11. KROK 11

    

    Złóż ciasto. Można to zrobić bezpośrednio z ciepłą śmietanką – dzięki temu jeszcze lepiej namoczy się ciasto. Każde ciasto smarujemy kilkoma łyżkami śmietany. Kremem smarujemy również wierzch i boki ciasta. Kremu jest bardzo dużo, została nawet niewielka część.

12. KROK 12

    

    Okruchy, które wyszły z wierzchu ciast, zmiel rękami tak drobno, jak to możliwe. Posyp nim wierzch i, jeśli masz dość, boki ciasta. Wystarczyło mi tylko na górę. Włóż ciasto do lodówki na dwie godziny, żeby się namoczyło. Gotowe ciasto podawaj z herbatą lub kawą. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

21.10.2023

4.5

Uwielbiam ciasta warstwowe, takie jak Napoleon. Do tego ciasta wzięłam paczkę ciasta bezdrożdżowego o wadze jednego kilograma. W sumie były 4 warstwy. Upiekłam je wszystkie. Jednocześnie zwiększono 1,5-krotnie ilość kremu. Wystarczająco. Ciasta dobrze wyrosły, ale dało się je pokroić tylko na dwie części