Bortsch au bouillon de poulet avec betteraves bouillies

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Nous coupons les légumes en lanières, éventuellement en pions ou en cubes, selon votre préférence.

2. ÉTAPE 2

   

   Remplissez le poulet d'eau froide et mettez-le sur le feu. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse du bouillon et réduisez le feu. Pendant que le bouillon cuit, faites revenir les légumes.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez l'huile végétale dans une poêle et ajoutez les oignons. Faire revenir légèrement et ajouter les carottes. Puis le poivron, le beurre, les tomates et le concentré de tomates. Nous avons fait cuire les légumes pendant 15 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Le bouillon a été cuit pendant 1 heure. À l'aide d'une écumoire, retirez le poulet du bouillon et laissez-le refroidir; plus tard, nous séparerons la viande des os.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le chou au bouillon bouillant. Quand ça bout, ajoutez les pommes de terre. Cuire 15 minutes. Mettez ensuite les légumes frits avec le concentré de tomate dans la poêle et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter les betteraves et porter à ébullition. Puis sucre, vinaigre, sel, laurier, poivre noir, poulet, ail, herbes.

7. ÉTAPE 7

   

   Laissez bouillir pendant 1 minute et éteignez-le. Laissez le bortsch reposer 20 minutes sans le couvrir d'un couvercle. (sinon le bortsch perdra sa couleur.)

Commentaires sur la recette

Ira

04.12.2023

4.8

Bon bortsch ! Si riche, beau, ça a l'air délicieux, je peux imaginer quel goût ça a ! J'ai remarqué une petite chose que j'ai vraiment aimé : couper les pommes de terre en lanières comme du chou. Je vais certainement le faire. Merci pour la recette!

♥ ♥Irina

04.12.2023

4.9

Merci de préciser le volume d'eau ! Et merci pour la recette !