Bortsch dans un chaudron sur un feu

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire le bortsch dans un chaudron sur un feu ? Préparez tous les produits répertoriés sur la liste. Cette fois, j'ai pris de la pulpe de porc et un ensemble de soupe composé d'os et de viande. Vous pouvez faire du bortsch à partir de bœuf ou de poulet, le temps de cuisson du bouillon changera alors. Si possible, utilisez de la viande avec l'os, le bouillon fini sera alors riche.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les oignons et les carottes, rincez et séchez. Coupez les carottes en fins cubes, et l'oignon selon vos envies (en cubes ou en quarts de rondelles).

3. ÉTAPE 3

   

   Rincez la viande et séchez-la avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Coupez le porc en portions de taille moyenne.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez le chaudron sur le feu. Faites-le chauffer et versez de l'huile végétale raffinée. Lorsque l'huile est chaude, faites revenir les oignons et les carottes. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Retirez le rôti à l'aide d'une écumoire dans une assiette à part, en laissant l'huile dans le chaudron.

5. ÉTAPE 5

   

   Placer le porc dans le chaudron. Faire frire quelques minutes en remuant.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez de l'eau propre. Quelle quantité d'eau dois-je prendre ? Cela dépend entièrement de l'épaisseur souhaitée du bortsch. J'ai ajouté environ 5,5 à 6 litres. eau. Veuillez noter que pendant la cuisson, l'eau s'évapore partiellement. Après ébullition, écumer la mousse qui s'est formée. Retirez plusieurs bûches du dessous du chaudron pour que la flamme soit modérée et faites cuire le bouillon pendant 1 heure. Ne fermez pas complètement le couvercle du chaudron, laissez un petit espace. Assurez-vous que le bouillon ne bout pas intensément.

7. ÉTAPE 7

   

   A ce moment, épluchez les pommes de terre, les betteraves et l'ail. Rincez le tout avec les tomates. Épluchez les tomates si vous le souhaitez ; Je ne fais généralement pas ça.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez les pommes de terre en morceaux de taille moyenne.

9. ÉTAPE 9

   

   Coupez les tomates en cubes et coupez les betteraves en fines lanières.

10. ÉTAPE 10

    

    Retirez les feuilles extérieures du chou. Rincer la tête de chou et la couper en fines lanières.

11. ÉTAPE 11

    

    Lorsque la viande est prête, retirez-la du bouillon avec une écumoire dans un récipient séparé. Ajoutez un peu de bois pour porter le bouillon à ébullition. Placez les pommes de terre dans le chaudron.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajoutez ensuite le chou.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez la sauce tomate et le concentré de tomates. Salez le tout au goût. Couvrez le chaudron avec un couvercle et faites cuire le tout pendant 15-25 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Pendant ce temps, rincez les légumes verts et hachez-les finement. Passez l'ail au presse ou hachez-le finement à la main. Rincez la feuille de laurier (si vous l'utilisez) de la même manière.

15. ÉTAPE 15

    

    Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez les oignons frits, les carottes, les tomates et les betteraves dans le chaudron. Mélangez le tout et laissez mijoter couvercle ouvert pendant environ 5 à 10 minutes.

16. ÉTAPE 16

    

    En fin de cuisson, ajoutez les herbes, l'ail et le laurier dans le chaudron. Laisser encore 5 minutes. Vous pouvez mettre des morceaux de viande dans un chaudron ; Je sers du porc bouilli séparément dans une assiette.

17. ÉTAPE 17

    

    Le bortsch parfumé et le plus délicieux dans un chaudron sur le feu est prêt ! Offrez à chacun de la crème sure et du poivre noir moulu au moment de servir.

Commentaires sur la recette

Corason

11.10.2023

4.7

J'ai beaucoup aimé le bortsch dans un chaudron sur le feu, des photos tellement délicieuses) J'ai aussi décidé de cuisiner du bortsch, mais uniquement sur la cuisinière, car ce n'est malheureusement plus la saison des excursions en plein air. J'ai pris une grande casserole de cinq litres. Préparé tous les ingrédients nécessaires. La viande de porc frite était déjà cuite, pendant ce temps j'épluchais et coupais les légumes. J'ai râpé grossièrement les betteraves. J'ai ajouté les légumes au bouillon riche un par un comme décrit dans la recette. A la fin j'ai ajouté beaucoup d'herbes, de l'ail et des feuilles de laurier. L'arôme était magique. Tout le monde a vraiment aimé ce bortsch, ils en ont demandé plus) J'ai servi du bortsch chaud avec une cuillerée de crème sure, du pain et du saindoux. C'est une délicieuse recette d'entrée ! Le bortsch s'est avéré riche et très savoureux. J'ai fait la soupe d'épaisseur moyenne, pour qu'elle ne soit ni épaisse ni trop liquide. Une grande poêle en est sortie, ce qui nous a duré longtemps. Bortsch incroyablement délicieux avec de la viande. Je cuisinerai à nouveau le bortsch de cette façon et je le recommanderai à tout le monde. Un grand merci à l'auteur!