Borschtsch in einem Kessel am Feuer

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Borschtsch in einem Kessel über dem Feuer? Bereiten Sie alle in der Liste aufgeführten Produkte vor. Diesmal habe ich Schweinefleischbrei und ein Suppenset bestehend aus Knochen und Fleisch genommen. Sie können Borschtsch aus Rind oder Huhn zubereiten, dann ändert sich die Garzeit für die Brühe. Wenn möglich, Fleisch mit Knochen verwenden, dann wird die fertige Brühe reichhaltiger.

2. SCHRITT 2

   

   Zwiebeln und Karotten schälen, abspülen und trocknen. Die Karotten in dünne Würfel schneiden, die Zwiebel nach Belieben (in Würfel oder Viertelringe).

3. SCHRITT 3

   

   Spülen Sie das Fleisch ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Das Schweinefleisch in mittelgroße Portionen schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Stellen Sie den Kessel auf das Feuer. Erhitzen Sie es und gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl hinein. Wenn das Öl heiß ist, die Zwiebeln und Karotten anbraten. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Zwiebel gebräunt ist. Nehmen Sie den Braten mit einem Schaumlöffel auf einen separaten Teller und lassen Sie das Öl im Kessel.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie das Schweinefleisch in den Kessel. Unter Rühren einige Minuten braten.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie sauberes Wasser ein. Wie viel Wasser sollte ich nehmen? Es hängt ganz davon ab, wie dick der Borschtsch sein soll. Ich habe etwa 5,5 - 6 Liter hinzugefügt. Wasser. Bitte beachten Sie, dass während des Garvorgangs das Wasser teilweise verdunstet. Nach dem Aufkochen eventuell entstandenen Schaum abschöpfen. Entfernen Sie mehrere Holzscheite unter dem Kessel, sodass die Flamme mäßig ist, und kochen Sie die Brühe 1 Stunde lang. Schließen Sie den Deckel des Kessels nicht vollständig, sondern lassen Sie einen kleinen Spalt frei. Achten Sie darauf, dass die Brühe nicht zu stark kocht.

7. SCHRITT 7

   

   Zu diesem Zeitpunkt Kartoffeln, Rüben und Knoblauch schälen. Alles zusammen mit den Tomaten abspülen. Nach Belieben die Tomaten schälen

8. SCHRITT 8

   

   Die Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Die Tomaten in Würfel schneiden und die Rüben in dünne Streifen schneiden.

10. SCHRITT 10

    

    Äußere Blätter vom Kohl entfernen. Den Kohlkopf waschen und in dünne Streifen schneiden.

11. SCHRITT 11

    

    Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es mit einem Schaumlöffel aus der Brühe und geben Sie es in einen separaten Behälter. Etwas Holz hinzufügen, um die Brühe zum Kochen zu bringen. Legen Sie die Kartoffeln in den Kessel.

12. SCHRITT 12

    

    Als nächstes fügen Sie Kohl hinzu.

13. SCHRITT 13

    

    Tomatensoße und Tomatenmark dazugeben. Alles nach Geschmack salzen. Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und kochen Sie alles zusammen 15-25 Minuten lang.

14. SCHRITT 14

    

    In der Zwischenzeit das Grün waschen und fein hacken. Den Knoblauch durch eine Presse drücken oder von Hand fein hacken. Spülen Sie das Lorbeerblatt (falls Sie es verwenden) auf die gleiche Weise ab.

15. SCHRITT 15

    

    Wenn die Kartoffeln fertig sind, die Röstzwiebeln und Karotten, Tomaten und Rüben in den Kessel geben. Alles vermischen und bei geöffnetem Deckel ca. 5-10 Minuten köcheln lassen.

16. SCHRITT 16

    

    Am Ende des Garvorgangs Kräuter, Knoblauch und Lorbeerblatt in den Kessel geben. Weitere 5 Minuten ruhen lassen. Sie können Fleischstücke in einen Kessel geben

17. SCHRITT 17

    

    Der duftende und köstlichste Borschtsch im Kessel über dem Feuer ist fertig! Bieten Sie jedem beim Servieren saure Sahne und gemahlenen schwarzen Pfeffer an.

Kommentare zum Rezept

Corason

11.10.2023

4.7

Der Borschtsch im Kessel am Feuer hat mir sehr gut gefallen, so leckere Fotos.) Ich habe mich auch dazu entschlossen, etwas Borschtsch zu kochen, allerdings nur auf dem Herd, da leider nicht mehr die Jahreszeit für Ausflüge ins Freie ist. Ich nahm einen großen Fünf-Liter-Topf. Alle notwendigen Zutaten vorbereitet. Das gebratene Schweinefleisch war bereits gar, in der Zwischenzeit habe ich das Gemüse geschält und geschnitten. Ich habe die Rüben grob geraspelt. Ich habe der reichhaltigen Brühe nach und nach Gemüse hinzugefügt, wie im Rezept beschrieben. Zum Schluss habe ich noch viele Kräuter, Knoblauch und Lorbeerblätter hinzugefügt. Der Duft war magisch. Dieser Borschtsch hat allen sehr gut gefallen, sie wollten mehr) Ich habe heißen Borschtsch mit einem Löffel Sauerrahm, Brot und Schmalz serviert. Dies ist ein köstliches Rezept für den ersten Gang! Der Borschtsch erwies sich als reichhaltig und sehr aromatisch. Ich habe die Suppe mitteldick gemacht, damit sie weder dick noch zu flüssig war. Es kam eine große Pfanne heraus, die uns lange reichte. Unglaublich leckerer Borschtsch mit Fleisch. Ich werde wieder Borschtsch auf diese Art kochen und kann es jedem empfehlen. Vielen Dank an den Autor!