Borscht in un calderone sul fuoco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare il borscht in un calderone sul fuoco? Preparare tutti i prodotti elencati nell'elenco. Questa volta ho preso la polpa di maiale e un set di zuppe composto da ossa e carne. Puoi preparare il borscht con manzo o pollo, quindi il tempo di cottura del brodo cambierà. Se possibile, usa la carne con l'osso, quindi il brodo finito sarà ricco.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare le cipolle e le carote, sciacquarle e asciugarle. Tagliare le carote a cubetti sottili e la cipolla a piacere (a cubetti o quarti di anelli).

3. PASSO 3

   

   Sciacquare la carne e asciugarla con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso. Tagliare il maiale in porzioni di media grandezza.

4. PASSO 4

   

   Metti il ​​calderone sul fuoco. Riscaldarlo e versare l'olio vegetale raffinato. Quando l'olio sarà caldo, friggere le cipolle e le carote. Cuocere, mescolando continuamente, finché la cipolla non sarà dorata. Togliere l'arrosto con una schiumarola in un piatto a parte, lasciando l'olio nel paiolo.

5. PASSO 5

   

   Metti il ​​maiale nel calderone. Friggere per un paio di minuti, mescolando.

6. PASSO 6

   

   Versare in acqua pulita. Quanta acqua dovrei prendere? Dipende completamente da quanto denso vuoi che sia il borscht. Ho aggiunto circa 5,5 - 6 litri. acqua. Si prega di notare che durante il processo di cottura l'acqua evaporerà parzialmente. Dopo la bollitura eliminare l'eventuale schiuma che si è formata. Togliere alcuni ceppi da sotto il paiolo in modo che la fiamma sia moderata e cuocere il brodo per 1 ora. Non chiudere completamente il coperchio del calderone, lasciare un piccolo spazio. Assicurarsi che il brodo non bolle intensamente.

7. PASSO 7

   

   A questo punto sbucciate le patate, le barbabietole e l'aglio. Sciacquare il tutto insieme ai pomodorini. Se lo si desidera, pelare i pomodori; Di solito non lo faccio.

8. PASSO 8

   

   Tagliare le patate a pezzi di media grandezza.

9. PASSO 9

   

   Tagliare i pomodori a cubetti e tritare le barbabietole a listarelle sottili.

10. PASSO 10

    

    Rimuovere le foglie esterne dal cavolo. Sciacquare la testa di cavolo cappuccio e tagliarla a listarelle sottili.

11. PASSO 11

    

    Quando la carne sarà pronta, toglietela dal brodo con una schiumarola in un contenitore separato. Aggiungere un po' di legno per portare ad ebollizione il brodo. Metti le patate nel calderone.

12. PASSO 12

    

    Quindi aggiungi il cavolo.

13. PASSO 13

    

    Versare la salsa di pomodoro e il concentrato di pomodoro. Salare tutto a piacere. Copri il calderone con un coperchio e cuoci tutto insieme per 15-25 minuti.

14. PASSO 14

    

    Nel frattempo sciacquare le verdure e tritarle finemente. Passare l'aglio attraverso una pressa o tritarlo finemente a mano. Risciacquare la foglia di alloro (se la si utilizza) allo stesso modo.

15. PASSO 15

    

    Quando le patate sono pronte, aggiungi le cipolle fritte e le carote, i pomodori e le barbabietole nel calderone. Mescolare il tutto e lasciare cuocere a fuoco lento con il coperchio aperto per circa 5-10 minuti.

16. PASSO 16

    

    A fine cottura aggiungere nel calderone le erbe aromatiche, l'aglio e l'alloro. Lasciare agire per altri 5 minuti. Puoi mettere pezzi di carne in un calderone; Servo il maiale bollito separatamente in un piatto.

17. PASSO 17

    

    Il borscht profumato e delizioso in un calderone sul fuoco è pronto! Offri a tutti panna acida e pepe nero macinato durante il servizio.

Commenti sulla ricetta

Corason

11.10.2023

4.7

Mi è piaciuto molto il borscht nel calderone sul fuoco, foto così deliziose) Ho anche deciso di cucinare del borscht, ma solo sul fornello, visto che purtroppo non è più la stagione delle escursioni all'aria aperta. Ho preso una pentola grande da cinque litri. Preparato tutti gli ingredienti necessari. La carne di maiale fritta era già cotta, nel frattempo ho mondato e tagliato le verdure. Ho grattugiato grossolanamente le barbabietole. Ho aggiunto le verdure al ricco brodo una ad una come descritto nella ricetta. Alla fine ho aggiunto tante erbe aromatiche, aglio e alloro. L'aroma era magico. Questo borscht è piaciuto molto a tutti, ne hanno chiesto di più) Ho servito il borscht caldo con un cucchiaio di panna acida, pane e strutto. Questa è una ricetta di primo piatto deliziosa! Il borscht si è rivelato ricco e saporito. Ho preparato la zuppa di medio spessore, in modo che non fosse né densa né troppo liquida. Ne è uscita una padella grande, che ci è durata a lungo. Borscht incredibilmente delizioso con carne. Cucinerò di nuovo il borscht in questo modo e lo consiglierò a tutti. Mille grazie all'autore!