Caviar de poivron

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer du caviar de poivrons au four pour l'hiver ? Préparez les ingrédients selon la liste. Lavez le poivron, coupez la tige avec la gousse. Coupez les gousses de poivron en deux ou trois parties et placez-les dans un plat résistant au feu (inutile de graisser le fond du plat avec de l'huile).

2. ÉTAPE 2

   

   Cuire les poivrons à environ 190 degrés pendant environ 20 minutes. Il n'est pas nécessaire de conserver le poivre au four jusqu'à ce qu'il brunisse, sinon cela pourrait donner un goût amer au caviar.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les tomates, découpez là où s'attache la tige et coupez la pulpe en gros morceaux. Pour le caviar végétal, vous pouvez utiliser de grosses tomates charnues qui ne se prêtent pas à la conservation dans leur intégralité. Si la peau des tomates est dure et dense, il faut d'abord la retirer en plaçant les fruits dans un bol d'eau chaude pendant quelques minutes. Broyer les tomates en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les oignons et coupez-les en cubes.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. Faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Découvrez comment choisir la poêle à frire parfaite, ainsi que comment choisir la bonne huile végétale, dans des articles séparés, des liens à la fin de la recette. Ajoutez les carottes dans la poêle avec les oignons, faites-les revenir ensemble en remuant de temps en temps avec une spatule jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez les légumes rôtis dans une casserole à fond épais et ajoutez le poivron et le concentré de tomate. Ajouter l'ail passé au pressoir ou finement râpé, le sel et un morceau de piment. Placez la poêle sur le feu. Lorsque le mélange bout, baissez le feu et laissez mijoter les légumes en remuant de temps en temps avec une spatule pendant 20 minutes. La durée exacte dépend de la poêle choisie, ainsi que des caractéristiques de fonctionnement de votre poêle.

8. ÉTAPE 8

   

   Pour rendre le mélange homogène, utilisez un mixeur pour réduire en purée les légumes. Versez le vinaigre de table, remettez le mélange sur le feu et laissez mijoter environ 5 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez le caviar de poivrons dans des bocaux préalablement préparés (lavés et stérilisés) et roulez immédiatement les couvercles. Découvrez les nuances de la préparation des pots pour la conservation sur le lien ci-dessous. Laissez la pièce refroidir sous une couverture à température ambiante et conservez-la dans un endroit frais. Bon appétit et bonne cuisine !

Commentaires sur la recette

Favoriser

28.09.2023

4.5

Merci pour la recette actuelle, je vais la faire ! L'Adjika à base de poivron est délicieux selon cette recette.

Tatka

28.09.2023

4.6

Ouah! Merci pour cette recette! Je vais soigner le mien ! Et tu peux essayer de le faire à ma manière

Panda

28.09.2023

5

Tatiana, la recette est très intéressante, nous adorons les poivrons et je vais certainement l'essayer. Mais cette année, à cause du mauvais temps, les poivrons n'ont pas mûri à temps, ils ont donc été cueillis verts. L'année prochaine déjà.....

maître de l'eau et du feu

28.09.2023

4.8

N'y a-t-il pas assez de sel ? Peut-être que ce sont des cuillères à soupe, pas des cuillères à café ?

Galine

28.09.2023

4.6

Bonjour, quel est le pourcentage de vinaigre de table ?