Caviale di peperoni

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il caviale dai peperoni al forno per l'inverno? Preparare gli ingredienti secondo l'elenco. Lavare il peperone, tagliare il gambo con il baccello. Tagliate i baccelli del peperone in due o tre parti e metteteli in una pirofila (non è necessario ungere con olio il fondo della pirofila).

2. PASSO 2

   

   Cuocere i peperoni a circa 190 gradi per circa 20 minuti. Non è necessario tenere il peperone nel forno finché non diventa dorato, altrimenti potrebbe conferire al caviale un sapore amaro.

3. PASSO 3

   

   Lavate i pomodori, tagliateli nel punto in cui si attacca il gambo e tagliate la polpa a pezzi grossi. Per il caviale vegetale si possono utilizzare pomodori grandi e carnosi, che non si prestano alla conservazione intera. Se la buccia dei pomodori è dura e densa, dovete prima eliminarla mettendo i frutti in una ciotola piena di acqua calda per qualche minuto. Macinare i pomodori in una purea utilizzando un frullatore o un tritacarne.

4. PASSO 4

   

   Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti.

6. PASSO 6

   

   Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo. Friggere le cipolle nell'olio fino a renderle trasparenti. Leggi come scegliere la padella perfetta e come scegliere l'olio vegetale giusto in articoli separati, link alla fine della ricetta. Aggiungere le carote nella padella con le cipolle, farle soffriggere insieme, mescolando di tanto in tanto con una spatola, fino a quando le carote saranno morbide.

7. PASSO 7

   

   Mettete le verdure arrostite in una padella dal fondo spesso e aggiungete il peperone e il concentrato di pomodoro. Aggiungere l'aglio passato alla pressa o grattugiato finemente, il sale e un pezzetto di peperoncino. Metti la padella sul fuoco. Quando il composto bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere le verdure, mescolando di tanto in tanto con una spatola, per 20 minuti. Il tempo esatto dipende dalla padella scelta e dalle caratteristiche di funzionamento del fornello.

8. PASSO 8

   

   Per rendere il composto omogeneo, utilizzare un frullatore per frullare le verdure. Versate sul tavolo l'aceto, rimettete il composto sul fuoco e fate sobbollire per circa 5 minuti.

9. PASSO 9

   

   Mettere il caviale di peperone in barattoli pre-preparati (lavati e sterilizzati) e arrotolare immediatamente i coperchi. Leggi le sfumature della preparazione dei barattoli per la conservazione al link sottostante. Lasciare raffreddare il pezzo sotto una coperta a temperatura ambiente e conservarlo in un luogo fresco. Buon appetito e buona cucina!

Commenti sulla ricetta

Allevare

28.09.2023

4.5

Grazie per la ricetta attuale, la farò! L'Adjika a base di peperoni è delizioso secondo questa ricetta.

Tatka

28.09.2023

4.6

Oh! Grazie per questa ricetta! Tratterò il mio! E puoi provare a farlo a modo mio

Panda

28.09.2023

5

Tatyana, la ricetta è molto interessante, adoriamo i peperoni e la proverò sicuramente. Ma quest'anno, a causa del maltempo, i peperoni non sono maturati in tempo, quindi sono stati raccolti verdi. Già l'anno prossimo.....

signore dell'acqua e del fuoco

28.09.2023

4.8

Non c'è abbastanza sale? Forse questi sono cucchiai, non cucchiaini?

Galina

28.09.2023

4.6

Ciao, qual è la percentuale di aceto da tavola?