Assortiment de légumes sans stérilisation

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser un assortiment de légumes et courgettes marinés pour l'hiver sans stérilisation ? Préparez tous les produits. Choisissez les légumes à préparer selon votre goût ; si vous décidez d'ajouter des concombres, faites-les d'abord tremper dans l'eau pendant quelques heures. Au lieu du basilic, vous pouvez utiliser des parapluies au persil ou à l'aneth. Rincez au préalable les bocaux avec du soda et stérilisez-les. Comment le faire correctement, ainsi que d'autres informations utiles sur les préparations, lisez les articles sur les liens à la fin de la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez soigneusement tous les légumes. Épluchez l'ail, retirez les graines et les tiges des poivrons et des courgettes, coupez-les en fines rondelles.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez tous les légumes dans des bocaux stériles en couches, ajoutez le laurier et le basilic.

4. ÉTAPE 4

   

   Remplissez les bocaux jusqu'en haut avec de l'eau bouillante, couvrez avec des couvercles et laissez reposer 15 à 20 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Égoutter l'eau des bocaux à l'aide d'un couvercle spécial.

6. ÉTAPE 6

   

   Mettez du sel dans les bocaux (1 cuillère à soupe rase par pot d'un litre), si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sucre. Je ne l'ai pas ajouté car mes tomates cerises sont déjà très sucrées. Remplissez une seconde fois les bocaux de légumes avec de l'eau bouillante, ajoutez de l'essence de vinaigre (un tiers de cuillère à café par pot d'un litre).

7. ÉTAPE 7

   

   Roulez les bocaux avec les couvercles, retournez-les et enveloppez-les dans une serviette (couverture ou autre pour les garder au chaud), laissez-les refroidir complètement (de 1 à 2 jours), puis mettez-les au frais pendant stockage. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Swetlja4ok

08.09.2023

4.8

Je confirme, la recette est bonne ! Je prépare un assortiment de légumes selon cette recette.