Recettes du Nouvel An au caviar pour le nouvel an - 36 recettes de cuisine

En raison du coût élevé du caviar, noir et même rouge, la plupart des Russes ne peuvent se le permettre qu'en vacances. Son aspect le rend idéal pour garnir d’autres plats. Et certains plats du Nouvel An ne peuvent pas du tout s'en passer - le caviar est présent dans la composition obligatoire des produits. Existe-t-il des conseils et des recommandations utiles sur la meilleure façon d'utiliser ce produit en cuisine ?

Première chose à noter : lors de l'achat, faites attention à la date de fabrication. Plus le caviar est frais, plus il est brillant et beau. Si vous tombez sur des œufs séchés et froissés dans un bocal, vous pouvez utiliser une astuce. Ajoutez simplement un peu d'huile végétale et laissez reposer toute la nuit. La même méthode évite à un pot de caviar ouvert de se gâter et de se dessécher.

Deuxième conseil utile : ne cuisinez jamais plus de portions que nécessaire. Le fait est qu'à l'air frais, le caviar sèche assez rapidement, ce qui affecte négativement son goût. Il est préférable de préparer les aliments de manière à ce que, si nécessaire, vous puissiez préparer rapidement et facilement davantage de collations. Ou composez, par exemple, un canapé et laissez-en un peu sur une assiette sous un couvercle. Lorsque la première portion est terminée, vous pouvez retourner en cuisine pour la seconde.

Troisième conseil : si le caviar est utilisé comme garniture, par exemple dans des crêpes, veillez à ce qu'ils ne se pressent pas trop les uns sur les autres. Pour que les œufs n'éclatent pas.

Le caviar rouge et noir s'harmonise bien avec presque tous les légumes, fromages, champignons et sauces. Adhère facilement aux sandwichs et canapés. Et pour lui donner un bel éclat brillant, après le processus de décoration, vous pouvez badigeonner les œufs rouges avec un pinceau imbibé d'huile de tournesol.