Ricette di Capodanno con caviale per il nuovo anno - 36 ricette di cucina

A causa dell'alto costo del caviale, del nero e persino del rosso, la maggior parte dei russi può permetterselo solo durante le vacanze. Il suo aspetto lo rende ottimo da utilizzare come guarnizione per altri piatti. E alcuni piatti di Capodanno non possono farne a meno: il caviale è presente nella composizione obbligatoria dei prodotti. Ci sono consigli e raccomandazioni utili su come utilizzare al meglio questo prodotto in cucina?

La prima cosa da notare: al momento dell'acquisto prestare attenzione alla data di produzione. Più il caviale è fresco, più luminoso e bello appare. Se trovi delle uova spiegazzate e secche in un barattolo, puoi usare un trucco. Basta aggiungere un po' di olio vegetale e lasciare agire per una notte. Lo stesso metodo evita che un barattolo aperto di caviale si rovini e si secchi.

Il secondo consiglio utile: non cuocere mai più porzioni del necessario. Il fatto è che all'aria aperta il caviale si asciuga abbastanza rapidamente, il che influisce negativamente sul suo gusto. È meglio preparare il cibo in modo tale che, se necessario, si possano preparare più snack in modo semplice e veloce. Oppure preparate, ad esempio, una tartina e lasciatene un po' su un piatto sotto il coperchio. Terminata la prima porzione potrete tornare in cucina per la seconda.

Terzo consiglio: se il caviale viene utilizzato come ripieno, ad esempio nei pancake, fate attenzione che non premano troppo l'uno sull'altro. In modo che le uova non scoppino.

Il caviale rosso e nero si armonizzano bene con quasi tutte le verdure, formaggi, funghi e salse. Aderisce facilmente a panini e tartine. E per dargli una bella lucentezza, dopo il processo di decorazione puoi spennellare le uova rosse con un pennello imbevuto di olio di semi di girasole.