Soupe de céleri - 90 recettes de cuisine

Comment préparer la racine pour la cuisson ? Rincer, couper la couche supérieure, hacher finement, de préférence à l'aide d'une râpe, faire revenir dans une poêle avec du beurre avec les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si vous utilisez des feuilles et des pétioles, rincez-les simplement et coupez-les avec un couteau. Le céleri est un composant du rôti. Pour la nutrition diététique, les légumes ne sont pas sautés, dans ce cas, le produit haché est jeté dans la casserole lorsque le mélange a déjà bouilli - afin de préserver au maximum les substances bénéfiques. Et les feuilles sont utilisées à la place des légumes verts, jetées dans le bouillon à la toute fin. Sinon, les recettes de soupe au céleri sont une question de goût et d'imagination. Les racines et les tiges peuvent être combinées avec tous les ingrédients d'une soupe : viande, champignons, tomates, crème, œufs, pommes de terre, fruits de mer, poisson, vin blanc et diverses épices. Lorsque vous allez au marché ou au supermarché, il est préférable d'acheter des racines - elles durent plus longtemps, elles peuvent être séchées ou congelées. Il est conseillé d'acheter une portion de boutures à la fois. Un demi-kilo suffit pour une marmite de soupe. S'il est nécessaire de conserver les tiges au réfrigérateur, vous devez les transférer dans un bol profond, remplir d'eau froide et couvrir le récipient avec un couvercle ou du papier d'aluminium.