Soupe de choucroute au poulet et céleri

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Mesurez les ingrédients requis. Épluchez les pommes de terre et les oignons. J'ai utilisé de la choucroute avec des carottes, donc je n'ai pas ajouté de carottes supplémentaires. Si vous avez du chou sans carottes, vous pouvez ajouter du chou frais en le râpant. Je recommande fortement d'ajouter une branche de céleri au bouillon. Il ajoutera un arôme et un goût agréables qui se marieront bien avec la choucroute et donnera également une agréable teinte verte au plat. Lavez également l'aneth et hachez-le finement.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le filet de poulet, séchez-le avec du papier absorbant, retirez les films et les couches de graisse et coupez-le en cubes moyens.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez le poulet, l'oignon entier et la branche de céleri épluchée dans la poêle. Versez de l’eau filtrée ou en bouteille de haute qualité. Placez la poêle sur le feu. Porter à ébullition, baisser le feu à doux et laisser mijoter environ 20 minutes en écumant la mousse qui se forme. La quantité d'eau peut être augmentée ou diminuée selon le type de soupe que vous souhaitez préparer : épaisse ou plus fine.

4. ÉTAPE 4

   

   Utilisez une écumoire pour retirer les morceaux de poulet du bouillon et placez-les dans un récipient séparé.

5. ÉTAPE 5

   

   Passer le bouillon au tamis fin ou dans un morceau de gaze plié en deux. Remettez la casserole avec le bouillon égoutté au feu.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsque le bouillon bout, ajoutez les pommes de terre hachées. Cuire à feu doux en remuant pendant environ 10 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Remettez les morceaux de poulet bouillis dans la soupe.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter la choucroute aux carottes. Pour un goût et un arôme plus brillants, vous pouvez ajouter un peu de saumure à la soupe. Cuire encore 5 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez de l'aneth frais haché à la soupe aux choux.

10. ÉTAPE 10

    

    Éteignez le feu. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser la soupe pendant 10 à 15 minutes. Versez ensuite dans des assiettes et servez avant qu'il ne refroidisse.

Commentaires sur la recette

UO-Shu

07.11.2023

4.7

La soupe aux choux à la choucroute peut être préparée non seulement avec du bouillon de poulet, mais aussi avec du bœuf.