Zuppa di crauti con pollo e sedano

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Misura gli ingredienti richiesti. Sbucciare le patate e le cipolle. Ho usato i crauti con le carote, quindi non ho aggiunto altre carote. Se avete il cavolo senza carote, potete aggiungere il cavolo fresco grattugiandolo. Consiglio vivamente di aggiungere un gambo di sedano al brodo. Aggiungerà un aroma e un gusto gradevoli che si abbineranno bene ai crauti e forniranno anche una piacevole sfumatura verde al piatto. Lavate anche l'aneto e tritatelo finemente.

2. PASSO 2

   

   Lavare il filetto di pollo, asciugarlo con carta assorbente, eliminare pellicole e strati di grasso e tagliarlo a cubetti medi.

3. PASSO 3

   

   Mettete nella padella il pollo, la cipolla intera e il gambo di sedano sbucciato. Versare acqua filtrata o in bottiglia di alta qualità. Metti la padella sul fuoco. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, eliminando l'eventuale schiuma che si forma. La quantità di acqua può essere aumentata o diminuita a seconda del tipo di zuppa che si desidera preparare: densa o più liquida.

4. PASSO 4

   

   Usa una schiumarola per rimuovere i pezzi di pollo dal brodo e metterli in un contenitore separato.

5. PASSO 5

   

   Filtrare il brodo attraverso un colino fine o un pezzo di garza piegato a metà. Riportare la padella con il brodo filtrato sul fuoco.

6. PASSO 6

   

   Quando il brodo bolle, aggiungere le patate tagliate. Cuocere a fuoco basso, mescolando, per circa 10 minuti.

7. PASSO 7

   

   Rimetti i pezzi di pollo bolliti nella zuppa.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi i crauti con le carote. Per un gusto e un aroma più brillanti, puoi aggiungere un po 'di salamoia alla zuppa. Cuocere per altri 5 minuti.

9. PASSO 9

   

   Aggiungi l'aneto fresco tritato alla zuppa di cavolo.

10. PASSO 10

    

    Spegni il fuoco. Copri la padella con un coperchio e lascia fermentare la zuppa per 10-15 minuti. Versare poi nei piatti e servire prima che si raffreddi.

Commenti sulla ricetta

UO-Shu

07.11.2023

4.7

La zuppa di cavolo cappuccio crauti può essere preparata non solo con brodo di pollo, ma anche con carne di manzo.