Zuppa di sedano - 90 ricette di cucina

Come preparare la radice per cucinare? Sciacquare, tagliare lo strato superiore, tritare finemente, preferibilmente con una grattugia, friggere in una padella con il burro insieme a cipolle e carote fino a renderle morbide. Se usi foglie e piccioli, basta sciacquarli e tagliarli con un coltello. Il sedano è un componente dell'arrosto. Per l'alimentazione dietetica le verdure non vengono saltate, in questo caso il prodotto tritato viene gettato nella padella quando il composto è già bollito, in modo da preservare il più possibile le sostanze benefiche. E le foglie vengono utilizzate al posto delle verdure, gettate nel brodo alla fine. Altrimenti, le ricette della zuppa di sedano sono una questione di gusto e fantasia. Sia le radici che i gambi possono essere combinati con qualsiasi ingrediente per un set di zuppe: carne, funghi, pomodori, panna, uova, patate, frutti di mare, pesce, vino bianco e spezie varie. Quando vai al mercato o al supermercato, è meglio comprare le radici: durano più a lungo, possono essere essiccate o congelate. Si consiglia di acquistare una porzione di talee alla volta. Mezzo chilo basta per una pentola di zuppa. Se è necessario conservare gli steli in frigorifero, è necessario trasferirli in una ciotola profonda, riempirla con acqua fredda e coprire il contenitore con un coperchio o un foglio di alluminio.