Bolsa de dinero para pastel de año nuevo

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 día

1. PASO 1

   

   Entonces empecemos. Hice los pasteles usando dos recetas diferentes. Aquí describiré la que, en mi opinión, tiene más éxito: esta es una receta clásica de bizcocho. Separar las claras de las yemas, con mucho cuidado (si la yema se mete en las claras, las claras no se batirán). Agrega la mitad del azúcar y el azúcar de vainilla a las yemas, tritura hasta que quede blanco y aumenta de volumen con un batidor. Empezar a batir las claras a velocidad baja hasta que se forme una espuma blanca.

2. PASO 2

   

   Luego, cambiando a velocidad de batido alta, agregue el azúcar en un chorro fino. Batir hasta que no salga una masa estable del bol. Agrega un tercio de las claras batidas a las yemas y amasa suavemente de abajo hacia arriba con una espátula. Luego agrega la harina tamizada, mezcla suavemente y agrega el resto de las claras batidas. No es necesario remover la masa durante mucho tiempo para no destruir las burbujas de aire que hacen que el bizcocho suba.

3. PASO 3

   

   Forre un molde desmontable con papel de horno, extienda con cuidado la masa y hornee durante 30-35 minutos a 180 grados. No tengo un molde desmontable adecuado, así que engrasé un molde de silicona (diámetro 24) con mantequilla.!!!Importante!!! Al hornear, divida la masa en dos partes y hornee en dos etapas o en dos formas.

4. PASO 4

   

   Como resultado, deberías terminar con dos capas de pastel. Asegúrate de dejar reposar los pasteles durante 8 a 10 horas a temperatura ambiente, cubiertos con una servilleta o toalla de papel. Luego corta cada uno de ellos en 3 partes.

5. PASO 5

   

   Ahora haz las natillas. Batir un poco el huevo con un vaso de azúcar, añadir 0,5 vasos de leche, poner al fuego y hervir durante 5 minutos. Luego enfriar y batir con 200g de mantequilla blanda. Dejar enfriar.

6. PASO 6

   

   Lo siguiente es la impregnación. Vierta agua tibia en una cacerola, agregue el azúcar y mezcle bien. Luego póngalo al fuego y déjelo hervir, vierta el almíbar, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante otros 3-5 minutos. Finalmente, agrega el coñac y revuelve.

7. PASO 7

   

   Recogemos las tartas. Con una brocha “aplicamos” nuestra impregnación a cada capa de bizcocho y luego la cubrimos con crema. Dejamos unas 3 cucharadas de nata, las necesitaremos más adelante. Aún no es necesario recortar los bordes del bizcocho. Colocar en el frigorífico durante al menos 4 horas.

8. PASO 8

   

   Hagamos ganache. Calentar 150 ml de nata y derretir 150 g de chocolate negro en la nata, revolviendo.

9. PASO 9

   

   Luego formamos la cúpula de la tarta. Utilice un cuchillo para biselar las esquinas del bizcocho y cortar los lados (corteza). Ahora pica los restos, no muy finos, y mézclalos con el resto de la nata.

10. PASO 10

    

    Coloca la cúpula encima con las manos. Esto es lo que hice, pero en la receta original las esquinas estaban biseladas bastante toscamente y se usaron trozos grandes para diseñar la cúpula, sin crema. Haz lo que te resulte más conveniente.

11. PASO 11

    

    A continuación, cubrimos nuestra tarta con la ganache enfriada, tapando las grietas con una espátula y alisando los desniveles. Mételo en el frigorífico para que se endurezca.

12. PASO 12

    

    !!!¡¡¡Importante!!! No repita mi error, no vierta todo el azúcar en polvo de una vez y no le ponga masilla (como se muestra en la foto). Espolvoree ligeramente la mesa, o mejor aún, la película de silicona para extender la masa, y luego, empolvándose las manos, amase la masilla hasta que se vuelva elástica. Cuando la masilla deje de pegarse a tus manos, envuélvela en film y déjala reposar 30 minutos a temperatura ambiente.

13. PASO 13

    

    Ahora la parte más emocionante: ¡masilla! No lo logré la primera vez

14. PASO 14

    

    Derretir el chocolate al baño maría. Derrita los malvaviscos en el microondas durante literalmente 30 segundos, los dulces no deben hervir, deben hincharse el doble. Luego amase los malvaviscos hasta que queden suaves, agregue el chocolate derretido, la mantequilla blanda, la crema y amase hasta que quede suave. Todo se pegará a los bordes del bol, a la cuchara o a tus manos (si amasas con las manos de inmediato). No os alarméis, así debe ser.

15. PASO 15

    

    Cuando la ganache se endurezca, se podrá corregir fácilmente. Sumerja la espátula en agua hirviendo, séquela inmediatamente y alise cualquier imprecisión.

16. PASO 16

    

    A continuación, espolvoreando la película de silicona con almidón, una vez más amamos bien nuestra masilla y la extendemos. Colocamos la capa de masilla enrollada sobre el bizcocho, formamos los pliegues de la bolsa, cortamos los restos del fondo y lo doblamos debajo del bizcocho.!!! Si tu masilla aún no funciona y comienza a desmoronarse. Derrita otros 100-150 gramos de malvaviscos, agregue parcial y gradualmente la masilla fallida a esta mezcla y amase una nueva.!!!

17. PASO 17

    

    Hacemos decoración a partir de restos de masilla. Amasar el resto nuevamente, extenderlo, cortar la parte superior de la bolsa, el parche, cualquier figura para el parche (tengo un corazón) y enrollar los hilos para el parche. También giramos la cuerda del bolso con las manos. Toda la decoración es el propio bizcocho, meterlo un rato en el frigorífico para que endurezca. Luego lo sacamos y, con la ayuda de gotitas de agua, pegamos la decoración a la bolsa. Coloca papel de aluminio debajo de la parte superior de la bolsa para darle forma. Deja que se congele nuevamente.

18. PASO 18

    

    Una vez que la masilla se haya endurecido por completo, coloque encima las monedas de chocolate compradas. Si quieres que la bolsa brille, diluye vodka con miel 1:1 y cepilla con un cepillo (el vodka se evaporará, pero el brillo permanecerá). Disfrutemos de nuestra obra maestra. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

olgay198108

05.10.2023

4.9

Uhhh) Que pastel tan chulo y todo está descrito con tanto detalle))) Muchas gracias por tan buena receta))) Lo llevé a kk))

Accidente

05.10.2023

4.7

Oh, ¡¡¡estoy impactada por este pastel!!! ¡¡¡obra maestra!!!

elena

05.10.2023

4.9

muy hermosa, eres simplemente genial! Intentaré hacerlo, lo pondré en el libro de cocina)

madre golosa

05.10.2023

4.7

¡Gracias! Su experiencia personal, muy exitosa, por cierto, me inspirará, al parecer, a nuevas hazañas culinarias, como trabajar con masilla, por ejemplo.