新年ケーキのお金の袋

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 日々

1. ステップ 1

   

   それでは始めましょう。 2つの異なるレシピを使用してケーキを作りました。ここで、私の意見で最も成功したレシピについて説明します。これは古典的なスポンジケーキのレシピです。非常に慎重に白身と黄身を分離します（黄身が白身に入ると、白身は泡立ちません）。卵黄に砂糖の半量とバニラシュガーを加え、白くなるまで粉砕し、泡立て器で量を増やします。白い泡が形成されるまで、ミキサーの低速速度で卵白を叩き始めます。

2. ステップ 2

   

   次に、高い泡立て速度に切り替え、細い流れで砂糖を加えます。安定した塊がボウルから流れ出なくなるまで混ぜます。泡立てた白身の3分の1を卵黄に加え、ヘラで下から上に向かって軽く混ぜます。次に、ふるった小麦粉を加えて軽く混ぜ、残りの泡立てた白身を加えます。スポンジケーキを膨らませる気泡を壊さないように、生地を長時間かき混ぜる必要はありません。

3. ステップ 3

   

   バネ型の型にベーキングペーパーを敷き、生地を慎重に広げ、180度で30〜35分間焼きます。適切なスプリングフォーム型を持っていないので、シリコン型 (直径 24) にバターを塗りました。!!!重要!!!焼くときは生地を2回に分けて2段階、つまり2つの形で焼きます。

4. ステップ 4

   

   その結果、ケーキの層が 2 層になるはずです。ケーキは必ずナプキンまたはペーパータオルで覆い、室温で8〜10時間休ませてください。次に、それぞれを3つの部分に切ります。

5. ステップ 5

   

   今度はカスタードを作ります。卵を砂糖1杯で少し混ぜ、牛乳0.5杯を加え、火にかけ、5分間沸騰させます。次に冷却し、柔らかいバター200gを加えて混ぜます。冷まします。

6. ステップ 6

   

   次は含浸です。鍋にぬるま湯を注ぎ、砂糖を加えてよく混ぜます。次に、ストーブの上に置いて沸騰させ、シロップを注ぎ、火を弱め、さらに3〜5分間煮ます。最後にコニャックを加えてかき混ぜます。

7. ステップ 7

   

   私たちはケーキを集めます。ブラシを使用して、ケーキの各層に含浸剤を「塗布」し、クリームでコーティングします。クリームは大さじ 3 杯ほど残しておきます。後で必要になります。まだケーキの端をトリミングする必要はありません。冷蔵庫に少なくとも4時間置きます。

8. ステップ 8

   

   ガナッシュを作りましょう。クリーム150mlを加熱し、ダークチョコレート150gをクリームに入れてかき混ぜながら溶かします。

9. ステップ 9

   

   次に、ケーキのドームを形成します。ナイフを使ってケーキの角を面取りし、側面（クラスト）を切り取ります。次に、スクラップをあまり細かくしないように刻み、残りのクリームと混ぜます。

10. ステップ 10

    

    ドームを手で上に置きます。これは私がやったことですが、元のレシピでは、コーナーは非常に粗く面取りされており、クリームを使用せずに大きな端材を使用してドームをレイアウトしました。自分にとってより都合の良いことをしてください。

11. ステップ 11

    

    次に、冷めたガナッシュをケーキの上にかぶせ、ヘラで隙間を隠して凹凸を整えます。冷蔵庫に入れて固めます。

12. ステップ 12

    

    ！！！重要！！！私の間違いを繰り返さないでください。粉砂糖を一度にすべて注ぎ出さないでください。また、その中にマスチックを入れないでください（写真のように）。テーブル、またはできれば生地を伸ばすためのシリコンフィルムに軽く粉を付け、手に粉を付けて、マスチックが弾力性を持つまでこねます。マスチックが手にくっつかなくなったら、フィルムで包み、室温で30分間放置します。

13. ステップ 13

    

    さて、最もエキサイティングな部分はマスチックです！最初は成功しませんでした。粉砂糖を使いすぎてマスチックを台無しにしてしまいました。その結果、マスチックは弾力性がないことが判明しましたが、崩れ始めました。損傷したマスチックを保存する方法を含め、できるだけ詳しく説明しようとします。

14. ステップ 14

    

    チョコレートを湯煎で溶かします。マシュマロを電子レンジで文字通り30秒間溶かします。キャンディーは沸騰せず、2倍に膨らむはずです。次に、マシュマロを滑らかになるまでこね、溶かしたチョコレート、柔らかいバター、クリームを加え、滑らかになるまでこねます。すべてがボウルの端、スプーン、または手にくっつきます（すぐに手でこねる場合）。心配しないでください。これが本来あるべき姿です。

15. ステップ 15

    

    ガナッシュが固まっても簡単に修正できます。スパチュラを沸騰したお湯に浸し、すぐに拭いて乾燥させ、不正確な部分を滑らかにします。

16. ステップ 16

    

    次に、シリコンフィルムにでんぷんをまぶし、マスチックをもう一度よく練り、丸めます。伸ばしたマスチックの層をケーキの上に置き、バッグの折り目を形成し、底から残りを切り取り、ケーキの下に折ります。マスチックがまだうまくいかず、崩れ始めている場合。さらに100〜150グラムのマシュマロを溶かし、この混合物に失敗したマスチックを部分的かつ徐々に加え、新しいものをこねます。

17. ステップ 17

    

    マスチックの残骸から装飾品を作ります。残りをもう一度こねて、丸め、袋の上部、パッチ、パッチ用の図形（私はハートです）を切り取り、パッチ用の糸を巻きます。バッグの紐も手でねじっていきます。デコレーションはすべてケーキそのもので、冷蔵庫にしばらく入れて固めます。次に、それを取り出し、水滴を使用して装飾をバッグに接着します。バッグの上部の下にホイルを置き、形を整えます。もう一度凍らせてみましょう。

18. ステップ 18

    

    マスチックが完全に固まったら、購入したチョコレートコインをその上に置きます。バッグを輝かせたい場合は、ウォッカを蜂蜜で1:1に希釈し、ブラシで磨きます（ウォッカは蒸発しますが、輝きは残ります）。私たちの傑作を楽しみましょう。ボナペティ！

レシピへのコメント

オルゲイ198108

05.10.2023

4.9

うーん) とても素敵なケーキで、すべてがとても詳しく説明されています))) とても良いレシピをありがとう))) kkに持って行きました))

事故

05.10.2023

4.7

ああ、このケーキには衝撃を受けました！傑作！！！

エレナ

05.10.2023

4.9

とても美しい、あなたは本当に素晴らしいです！作ってみます、料理本に載せます）

甘党の母

05.10.2023

4.7

ありがとう！ちなみに、非常に成功したあなたの個人的な経験は、例えばマスチックを使った料理など、新しい料理の妙技にインスピレーションを与えるようです。