pastel bento coreano

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pastel bento coreano? Empiece a cocinar horneando galletas, vainilla y chocolate. Prepara tu comida. Primero horneé vainilla. Para que el bizcocho quede más esponjoso, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, así que saca los huevos con antelación. La mantequilla y la leche se calentarán y se podrán retirar antes de cocinar. Hago 4 pasteles: dos de vainilla con cerezas y fresas, uno de chocolate con cerezas y Snickers. Lee sobre las galletas al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Batir los huevos en un recipiente hondo. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso las cáscaras aparentemente limpias pueden albergar bacterias dañinas. Lo mejor es utilizar detergentes de calidad alimentaria y un cepillo. Agrega vainillina y sal, que equilibrarán y realzarán el sabor. Empezar a batir los huevos a velocidad baja de la batidora. Agrega el azúcar en porciones, batiendo bien después de cada adición. Batir los huevos con el azúcar hasta que queden esponjosos y ligeros.

3. PASO 3

   

   Vierte la leche en la mantequilla y calienta bien en el microondas hasta que casi hierva. La mantequilla debe estar completamente derretida. Tamizar la harina y la levadura en polvo con los huevos batidos. Al hacer esto no solo eliminarás posibles restos, sino que también saturarás la harina con oxígeno, lo que hará que el bizcocho quede más aireado. Agregue suavemente la harina de abajo hacia arriba. Luego vierte la leche y la mantequilla. Remueve hasta que esté completamente homogéneo. La masa quedará fluida, así debe ser.

4. PASO 4

   

   Forre una bandeja para hornear (yo tengo 30*40 cm, pero sería mejor una un poco más pequeña) con pergamino. Vierte la masa encima y extiéndela uniformemente. Hornea la galleta en el horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos. El tiempo exacto dependerá de tu horno y del tamaño del bizcocho. Debería ponerse rojo y subir. Lea sobre hornos en el artículo al final de la receta.

5. PASO 5

   

   Retire la galleta terminada del horno y retírela de la bandeja para hornear. Déjalo enfriar, retira el papel. Recorta las tartas utilizando un molde del tamaño adecuado. Elegí un diámetro de 12 cm, obtuve 4 piezas. Envuelva las galletas en film transparente y póngalas en el frigorífico durante 8 horas; así toda la humedad se distribuirá uniformemente y las tortas se desmoronarán menos. Puedes utilizar las galletas sobrantes para otros postres, por ejemplo, pasteles de patata.

6. PASO 6

   

   Mientras se hornea tu bizcocho ligero, prepara el bizcocho de chocolate. Prepárale comida. El kéfir y el huevo deben estar calientes, tome manteca de cacao natural e inodoro. Hierve el agua

7. PASO 7

   

   Vierta refresco en kéfir, revuelva y reserve. Se producirá una reacción entre ellos, se liberará dióxido de carbono, lo que elevará la galleta durante la cocción.

8. PASO 8

   

   Tamizar la harina y el cacao en un bol. También es mejor tamizarlo, ya que el cacao a menudo se acumula en grumos. Agrega una pizca de sal y revuelve los ingredientes secos.

9. PASO 9

   

   Batir el huevo en un bol, batir con una batidora a alta velocidad, añadiendo poco a poco el azúcar, hasta que quede esponjoso y ligero. Luego vierta aceite y kéfir, que aumentará de volumen y burbujeará. Revuelve todo con una batidora. Mientras hace esto, agregue agua caliente.

10. PASO 10

    

    Vierta los ingredientes secos en la parte húmeda y mezcle suavemente hasta que quede suave. La masa de chocolate queda más espesa. Extiéndalo en una bandeja para horno forrada con papel de horno (yo volví a utilizar 30*40 cm).

11. PASO 11

    

    Hornear la galleta en el horno a 180°C. El bizcocho de chocolate tarda más en hornearse, de 30 a 40 minutos. Retire la galleta terminada, enfríe y retire el papel. Recorta los círculos de la misma forma, envuélvelos en film y mételos en el frigorífico.

12. PASO 12

    

    Prepara los rellenos. Haré cofiture de cereza, fresa y caramelo con maní. Preparar productos para confitura. Las bayas son adecuadas tanto frescas como congeladas. No es necesario descongelarlos primero. Haré dos bizcochos con relleno de cereza, así habrá más que de fresa.

13. PASO 13

    

    Coloque las bayas en una cacerola (yo tomé las congeladas), vierta agua, agregue azúcar y almidón. Coloque la cacerola a fuego lento y cocine a fuego lento el contenido hasta que espese. Revuelva la confitura mientras se cocina, luego viértala en un bol y enfríe. Si preparas el relleno con antelación, cúbrelo con film transparente “en contacto” para que no se forme una película sobre la confitura.

14. PASO 14

    

    Cocine la confitura de fresa de la misma forma. Cuando las bayas se ablanden durante la cocción, tritúrelas con un machacador. Enfríe también la confitura terminada.

15. PASO 15

    

    Para el tercer relleno elegí caramelo con nueces. Prepárale comida. Utilice nata con un contenido de grasa de al menos el 33%. Calentarlos en el microondas hasta que casi hiervan. Vierta el azúcar en una cacerola de fondo grueso y vierta agua. Agite el cucharón para humedecer el azúcar. Colócalo a fuego lento. Hervir el caramelo hasta que adquiera un color ámbar.

16. PASO 16

    

    Cuando esto suceda, apaga el fuego y, sin dejar de remover, vierte la nata caliente. La mezcla hervirá violentamente, cuidado. Vuelve a encender el fuego y espera hasta que hierva. Agrega mantequilla al caramelo. Cocínalo unos minutos más hasta que alcance el espesor deseado. Añade una pizca de sal al final. Enfriar el caramelo terminado y mezclar con maní.

17. PASO 17

    

    Preparar la nata para el relleno. Prepárale comida. Enfriar bien el queso crema y la nata antes de preparar. Derretir el chocolate en ráfagas cortas en el microondas. Lee el artículo al final de esta receta para aprender cómo sustituir diferentes tipos de queso.

18. PASO 18

    

    Coloque el queso, la crema y el polvo en un recipiente hondo. Bátelos con una batidora a velocidad baja hasta que quede suave. Separa una cuarta parte de la nata, agrégale chocolate derretido, irá al bizcocho de Snickers. Transfiera las cremas a mangas pasteleras.

19. PASO 19

    

    Preparar la impregnación para las tartas. Para ello, mezcle la leche condensada con agua. Empieza a coleccionar pasteles. Todos están ensamblados de la misma forma. Te mostraré vainilla con cereza. Remoja el bizcocho de abajo con leche condensada diluida.

20. PASO 20

    

    Coloca crema sobre él a lo largo del borde, formando un lado. Coloca el relleno en el centro. Aplicar la crema sobre el relleno, alisarlo cubriendo la confitura.

21. PASO 21

    

    Coloca el bizcocho encima y remójalo también. De igual forma, monta un bizcocho de vainilla con fresas y un bizcocho de chocolate con cerezas. Para Snickers, use crema de chocolate. Coloque los pasteles terminados en el refrigerador durante 1 a 2 horas para que se estabilicen.

22. PASO 22

    

    Preparar crema niveladora. Se prepara de la misma manera que la crema para el relleno: los productos fríos se baten con una batidora. Divide la crema en 4 partes y coloréala de diferentes colores como desees. Dejé dos partes blancas, hice una rosa y otra turquesa.

23. PASO 23

    

    Saca las tortas del refrigerador. Aplique crema niveladora en los lados y en la parte superior. Con una espátula, nivele el bizcocho por todos lados. Colorea la crema restante con otros colores. Decora la parte superior de los pasteles con pinceladas, flores e inscripciones. El estilo de las tartas bento implica negligencia y decoración desigual, que es precisamente su encanto.

24. PASO 24

    

    Transfiera los pasteles terminados a loncheras especiales y colóquelos sobre pergamino. Pegue una cuchara y una vela en la tapa de dicha caja. Puedes donar)

Comentarios sobre la receta.

Testomanía

07.11.2023

4.6

¡Nunca dejo de admirar la idea de los pasteles bento coreanos! Hace tiempo que tengo ganas de intentar hacerlos. Sólo hice un bizcocho de vainilla, no hice uno de chocolate. La masa resultante me pareció demasiado líquida, fui a lo seguro y agregué harina adicional (una cucharada colmada). Horneé durante unos 20 minutos. Con el bizcocho pude hacer 2 pequeñas tartas preciosas para un regalo y otra con restos para mi familia (los niños se indignaron muchísimo al sacar las tartas de casa). Remojado en leche condensada, como en la receta. Usé frutas frescas (fresas, cerezas, albaricoques) para el relleno. Tuve suficiente nata (sin añadir chocolate) para rellenar tres bizcochos y cubrir dos (el tercero lo cubrí con mantequilla, que mezclé con el resto de la leche condensada). Para decorar, espolvoreé los pasteles bento con hojuelas de coco y usé hermosos dulces. ¡Recibimos unos regalos maravillosos! Por supuesto, no reemplazarán un obsequio grande y completo, pero como "muestra de atención" esta es una opción en la que todos ganan (se la dimos a los maestros en el jardín de infantes). Y a juzgar por los restos de tarta, ¡deben estar riquísimos! ¡Gracias al autor por la receta y a los coreanos por la idea!

Margarita

07.11.2023

4.5

Fue la primera vez que hice pasteles así, las galletas quedaron buenísimas, pero la crema no se espesó (pero es totalmente culpa mía: decidí experimentar. Pero la receta es buena, la haré de nuevo).

natalia m

07.11.2023

4.9

Pasteles muy bonitos! Tengo muchas ganas de comerme toda esta delicia yo mismo)))

Alena Konareva

07.11.2023

4.5

¡Estoy decepcionado! Empezaré en orden: Los bizcochos se hornean en ondas, esta receta no alcanza para 4 bizcochos, sino máximo 2. Como los bizcochos se hornean en ondas (aunque en estado líquido los aplanas completamente sobre una bandeja para hornear), puedes cortar 2-3 bizcochos normales que queden más o menos parejos. Quitarlo del pergamino a mano no es realista, la galleta terminada se rompe, tuve que "arrancarla" con una espátula. Estas galletas no resultaron aireadas como en la descripción, sino pesadas, no particularmente porosas. Dejamos reposar según receta durante 8 horas en film transparente. La impregnación para pasteles elaborados con leche condensada y leche no es impregnación en absoluto, sino agua dulce, ineficaz. Debido a que las tortas están secas, querrás sentir una especie de almíbar o coñac en la impregnación, pero esta agua dulce no ablandó las tortas en absoluto. A continuación, nata para relleno y nata para nivelar: la diferencia de ingredientes es mínima, decidí hacerla solo para relleno y usarla para nivelar, había suficiente crema para 2 pasteles. Hice pasteles para el Día de la Madre para ambas madres (mi madre y mi suegra), no tuve tiempo de tomar una foto del “antes”, pedí una foto transversal. En lugar de cerezas, usé fresas del campo ralladas con azúcar. Buscaré otras recetas de bento, esta definitivamente no me convenía

Alena Gorlova

07.11.2023

4.8

Gracias por las recetas. ¿Cuánto pesa un pastel?

Julia

07.11.2023

5

Hola, esta es una receta genial, definitivamente la haré, se me hace la boca agua 😉 ¿Es posible hacer un pastel más grande con esta receta? Por ejemplo, ¿18 de diámetro? ¿Cómo calcular los ingredientes?

catalina

07.11.2023

5

Buenas tardes por favor dime Para 1 bizcocho de vainilla..cuanto queso crema y nata se necesita (para nivelar y rellenar)🙏🏻