韓国のお弁当ケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 日々

1. ステップ 1

   

   韓国のお弁当ケーキの作り方は？ビスケット、バニラ、チョコレートを焼いて料理を始めます。食べ物を準備してください。まずはバニラを焼きました。スポンジケーキをよりふわふわに仕上げるために、材料はすべて室温に戻しておきますので、卵はあらかじめ取り出しておきましょう。バターと牛乳は熱くなりますので、調理する前に取り出してください。私は 4 つのケーキを作ります - チェリーとイチゴが入ったバニラが 2 つ、チェリーとチョコレートが入ったものとスニッカーズです。レシピの最後にあるビスケットについて読んでください。

2. ステップ 2

   

   深いボウルに卵を割り入れます。一見きれいに見える殻にも有害な細菌が潜んでいる可能性があるため、卵を使用する前に必ず洗ってください。食品グレードの洗剤とブラシを使用するのが最善です。バニリンと塩を加えて味のバランスを整え、風味を高めます。ミキサーの低速速度で卵を叩き始めます。砂糖を少しずつ加え、加えるたびによく混ぜます。卵を砂糖とふわふわになるまで混ぜます。

3. ステップ 3

   

   バターに牛乳を入れて電子レンジで沸騰寸前までよく加熱します。バターは完全に溶けている必要があります。小麦粉とベーキングパウダーを溶き卵にふるい入れます。こうすることで、破片の可能性があるものを取り除くだけでなく、小麦粉を酸素で飽和させ、ケーキをより風通しの良いものにします。小麦粉を下から上へゆっくりと混ぜ合わせます。次に牛乳とバターを注ぎます。完全に均一になるまでかき混ぜます。生地は流動的になるはずです。

4. ステップ 4

   

   天板（私は30×40cmですが、もう少し小さめのものが良いです）にクッキングシートを敷きます。その上に生地を注ぎ、均一に広げます。 180℃に予熱したオーブンでビスケットを15〜20分間焼きます。正確な時間はオーブンとケーキの大きさによって異なります。赤くなって盛り上がるはずです。レシピの最後にある記事でオーブンについて読んでください。

5. ステップ 5

   

   完成したビスケットをオーブンから取り出し、天板から外します。冷めてから紙を取り除きます。適当な大きさの型を使ってケーキを型抜きします。直径12cmを選びました、4個入りました。ビスケットをラップで包み、冷蔵庫に8時間入れます。こうすることで水分が均一に分散され、ケーキが崩れにくくなります。残ったビスケットは、ポテトケーキなどの他のデザートに使用できます。

6. ステップ 6

   

   ライトケーキを焼いている間に、チョコレートケーキを準備します。彼のために食べ物を用意してください。ケフィアと卵は温かく、天然の無臭のココアバターを使用してください。水を沸騰させます。約80℃の熱いものが必要です。

7. ステップ 7

   

   ケフィアにソーダを注ぎ、かき混ぜて脇に置きます。それらの間で反応が起こり、二酸化炭素が放出され、焼いている間にビスケットが膨らみます。

8. ステップ 8

   

   小麦粉とココアをボウルにふるい入れます。また、カカオは塊として溜まることが多いので、ふるいにかけた方が良いです。塩をひとつまみ加え、乾燥した材料をかき混ぜます。

9. ステップ 9

   

   ボウルに卵を入れて高速ミキサーで混ぜ、砂糖を少しずつ加えてふわふわ軽くなるまで混ぜます。次に、オイルとケフィアをそれに注ぐと、体積が増えて泡が立ちます。すべてをミキサーでかき混ぜます。この間に熱湯を加えます。

10. ステップ 10

    

    乾燥した材料を湿った部分に注ぎ、滑らかになるまで穏やかに混ぜます。チョコレート生地は厚めです。ベーキングペーパーを敷いた天板（今回は30×40cmを使いました）に広げます。

11. ステップ 11

    

    ビスケットを180℃のオーブンで焼きます。チョコレートケーキは焼き上げるのに30分から40分ほどかかります。出来上がったビスケットを取り出し、冷めてから紙を剥がします。同様に丸く切り抜き、フィルムに包み冷蔵庫に入れます。

12. ステップ 12

    

    詰め物を準備します。チェリーのコフィチュール、イチゴ、ピーナッツ入りキャラメルを作ります。コンフィチュール用の製品を準備します。ベリーは生でも冷凍でも適しています。最初に解凍する必要はありません。チェリーの入ったケーキを2つ作るので、イチゴよりもチェリーの量が多くなります。

13. ステップ 13

    

    ベリーを鍋に入れ（私は冷凍のものを使いました）、水を注ぎ、砂糖とでんぷんを加えます。鍋を弱火にかけ、内容物をとろみがつくまで煮ます。コンフィチュールをかき混ぜながら調理し、ボウルに注ぎ、冷まします。フィリングを事前に準備する場合は、コンフィチュールにフィルムが形成されないように、ラップで「接触して」覆います。

14. ステップ 14

    

    イチゴのコンフィチュールも同様に調理します。調理中に実が柔らかくなったら、マッシャーで潰します。出来上がったコンフィチュールも冷ましておきます。

15. ステップ 15

    

    3番目のフィリングはナッツ入りキャラメルを選びました。彼女のために食事を準備してください。脂肪含有量が33％以上のクリームを使用してください。電子レンジで沸騰寸前まで加熱します。底の厚い鍋に砂糖を入れ、水を注ぎます。お玉を振って砂糖を湿らせます。弱火にかけます。キャラメルを琥珀色になるまで煮ます。スプーンでかき混ぜる必要はありません。鍋を振るのは時々だけにしてください。

16. ステップ 16

    

    こうなったら火を止め、絶えずかき混ぜながら熱い生クリームを注ぎます。激しく沸騰するので注意してください。再び火をつけて沸騰するまで待ちます。キャラメルにバターを加えます。好みの厚さになるまでさらに数分間煮ます。最後に塩をひとつまみ加えます。完成したキャラメルを冷まし、ピーナッツと混ぜます。

17. ステップ 17

    

    詰め物用のクリームを準備します。彼のために食べ物を用意してください。クリームチーズと生クリームはよく冷やしてから準備してください。チョコレートを電子レンジで一気に溶かします。さまざまな種類のチーズを代用する方法については、このレシピの最後にある記事をお読みください。

18. ステップ 18

    

    深めのボウルにチーズ、クリーム、粉類を入れます。滑らかになるまで低速ミキサーで混ぜます。クリームの4分の1を分けて、溶かしたチョコレートを加えて、スニッカーズケーキに入れます。クリームを絞り袋に移します。

19. ステップ 19

    

    ケーキの含浸を準備します。これを行うには、コンデンスミルクと水を混ぜます。ケーキを集め始めます。それらはすべて同じ方法で組み立てられます。バニラとチェリーをご紹介します。一番下のケーキを希釈したコンデンスミルクに浸します。

20. ステップ 20

    

    端に沿ってクリームを絞り出し、側面を形成します。中央に具材を置きます。フィリングの上にクリームを塗り、コンフィチュールを覆うように平らに伸ばします。

21. ステップ 21

    

    ケーキを上に置き、同様に浸します。同様に、イチゴの入ったバニラケーキとチェリーの入ったチョコレートケーキを組み立てます。スニッカーズにはチョコレートクリームを使います。完成したケーキを冷蔵庫に1〜2時間置き、安定させます。

22. ステップ 22

    

    レベリングクリームを用意します。それは充填用のクリームと同じ方法で準備されます - 冷たい製品はミキサーで泡立てられます。クリームを4等分し、お好みの色に着色します。 2 つの部分を白のままにし、1 つはピンク、もう 1 つはターコイズにしました。

23. ステップ 23

    

    冷蔵庫からケーキを取り出します。レベリングクリームをサイドとトップに塗ります。スパチュラを使用して、ケーキの四方を平らにします。残ったクリームを他の色で着色します。ケーキの上部をブラシストローク、花、碑文で飾ります。弁当ケーキのスタイルは、怠惰で不均一な装飾を意味し、それがまさにその魅力です。

24. ステップ 24

    

    完成したケーキを特別なランチボックスに移し、羊皮紙の上に置きます。そのような箱の蓋にスプーンとキャンドルを接着します。寄付もできます）

レシピへのコメント

テストマニア

07.11.2023

4.6

韓国のお弁当ケーキのアイデアに感心してやみません！ずっと前から作ってみようと思っていたんです。バニラスポンジケーキを1つだけ作りました。チョコレートケーキは作りませんでした。出来上がった生地は私には流動的すぎるように思えたので、安全策をとって小麦粉（大さじ山盛り）を追加しました。 20分ほど焼きました。スポンジケーキから、贈り物用に小さな美しいケーキを2つ、家族のためにスクラップからもう1つを作ることができました（子供たちはケーキを家から持ち出すことに非常に憤慨していました）。レシピ通りにコンデンスミルクで漬け込みました。フレッシュフルーツ（イチゴ、チェリー、アプリコット）をフィリングに使用しました。ケーキ 3 個と上の 2 個を埋めるのに十分なクリーム (チョコレートを加えず) を用意しました (3 番目のケーキにはバターを塗り、残りのコンデンスミルクと混ぜました)。飾り付けとして、お弁当のケーキにココナッツフレークをふりかけ、美しいキャンディーを使いました。素敵なプレゼントをいただきました！もちろん、大きくて本格的な贈り物の代わりにはなりませんが、「注目のしるし」として、これは双方にとって有利な選択肢です（私たちは幼稚園の先生に贈りました）。残ったケーキを見ると、きっと美味しいに違いありません！レシピをくれた作者とアイデアをくれた韓国人に感謝します！

マルガリータ

07.11.2023

4.5

このようなケーキを作るのは初めてで、ビスケットはうまくできましたが、クリームが濃くなりませんでした（でも、それは完全に私のせいです。実験することにしました。でも、レシピは良いので、また作ります）

ナタリア・M

07.11.2023

4.9

とても美しいケーキたち！この美味しさを自分で全部食べたいです）））

アリョーナ・コナレワ

07.11.2023

4.5

がっかりしました！順番に始めます: ケーキは波状に焼きます。このレシピでは 4 個のケーキには十分ではありませんが、最大 2 個分です。ベーキングシート）、多かれ少なかれ均等な通常のケーキを2〜3個切り抜くことができます。羊皮紙から手で剥がすのは非現実的で、完成したビスケットが壊れるので、ヘラで「はがす」必要がありました。これらのビスケットは、説明にあるような風通しの良いものではなく、重く、特に多孔質ではないことがわかりました。レシピ通りにラップの中に8時間放置しました。コンデンスミルクと牛乳から作られたケーキの含浸はまったく含浸ではなく、甘い水では効果がありません。ケーキが乾燥しているという事実により、含浸中にある種のシロップまたはコニャックを感じたいと思うかもしれませんが、この甘い水はケーキをまったく柔らかくしませんでした。次に、フィリング用のクリームと平らにするためのクリームですが、材料の違いはほとんどないので、フィリング用のみを作成し、平らにするために使用することにしました。クリームはケーキ2個分ありました。母の日のケーキを両母（母と義母）に作ったのですが、ビフォー写真を撮る時間がなかったので、断面写真をお願いしました。チェリーの代わりに、砂糖を加えたすりおろした田舎のイチゴを使いました。他のお弁当レシピも探してみます、これは私には合わなかったです

アリョーナ・ゴルロワ

07.11.2023

4.8

レシピをありがとう。ケーキ1個でどれくらいの重さになりますか？

ジュリア

07.11.2023

5

こんにちは、これは素晴らしいレシピです。ぜひ作ってみます。よだれが出てきます 😉 このレシピを使って、もっと大きなケーキを作ることは可能ですか?例えば直径18とか？成分の計算方法は？

キャサリン

07.11.2023

5

こんにちは。バニラケーキ1個に対して、クリームチーズとクリームの量(平らにして詰めるため)を教えてください🙏🏻