Torta bento coreana

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno

1. PASSO 1

   

   Come preparare la torta bento coreana? Iniziate la cottura cuocendo biscotti, vaniglia e cioccolato. Prepara il tuo cibo. Per prima cosa ho preparato la vaniglia. Per rendere il pan di spagna più soffice, tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente, quindi togliete prima le uova. Il burro e il latte diventeranno caldi e potranno essere rimossi prima della cottura. Faccio 4 torte: due alla vaniglia con ciliegie e fragole, al cioccolato con ciliegie e Snickers. Leggi i biscotti alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Sbattere le uova in una ciotola profonda. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi. È meglio usare detersivi per alimenti e una spazzola. Aggiungi vanillina e sale, che equilibreranno ed esalteranno il gusto. Inizia a sbattere le uova a bassa velocità del mixer. Aggiungere lo zucchero in porzioni, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e leggero.

3. PASSO 3

   

   Versare il latte nel burro e scaldare bene nel microonde fino quasi al bollore. Il burro dovrebbe essere completamente sciolto. Setacciare la farina e il lievito nelle uova sbattute. In questo modo non solo eliminerete eventuali residui, ma saturerete anche la farina di ossigeno, che renderà la torta più ariosa. Incorporate delicatamente la farina dal basso verso l’alto. Versare poi il latte e il burro. Mescolare fino a completo omogeneo. L’impasto risulterà fluido, così deve essere.

4. PASSO 4

   

   Foderare una teglia (io ne ho 30*40 cm, ma sarebbe meglio una leggermente più piccola) con carta da forno. Versateci sopra l’impasto e stendetelo uniformemente. Cuocere il biscotto in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti. Il tempo esatto dipenderà dal vostro forno e dalla dimensione della torta. Dovrebbe diventare rosso e salire. Leggi i forni nell'articolo alla fine della ricetta.

5. PASSO 5

   

   Togliere il biscotto finito dal forno e rimuoverlo dalla teglia. Raffreddarlo, rimuovere la carta. Ritagliare le torte utilizzando uno stampo di dimensioni adeguate. Ho scelto un diametro di 12 cm, ho preso 4 pezzi. Avvolgete i biscotti nella pellicola trasparente e metteteli in frigorifero per 8 ore: in questo modo tutta l'umidità sarà distribuita uniformemente e le torte si sbricioleranno meno. Potete utilizzare i biscotti avanzati per altri dolci, ad esempio le torte di patate.

6. PASSO 6

   

   Mentre la vostra torta light cuoce preparate la torta al cioccolato. Preparagli il cibo. Kefir e uovo dovrebbero essere caldi, prendi burro di cacao naturale e inodore. Far bollire l'acqua; vi servirà caldo, ad una temperatura di circa 80°C.

7. PASSO 7

   

   Versare la soda nel kefir, mescolare e mettere da parte. Tra loro si verificherà una reazione, verrà rilasciata anidride carbonica, che solleverà il biscotto durante la cottura.

8. PASSO 8

   

   Setacciare la farina e il cacao in una ciotola. È anche meglio setacciarlo, poiché spesso il cacao si raccoglie in grumi. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare gli ingredienti secchi.

9. PASSO 9

   

   Sbattere l'uovo in una ciotola, sbatterlo con un mixer ad alta velocità, aggiungendo gradualmente lo zucchero, fino a renderlo soffice e leggero. Quindi versarvi l'olio e il kefir, che aumenterà di volume e bolle. Mescola tutto con un mixer. Mentre lo fai, aggiungi acqua calda.

10. PASSO 10

    

    Versare gli ingredienti secchi nella parte umida e mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo. L'impasto al cioccolato è più denso. Stendetelo su una teglia foderata con carta da forno (io ho usato ancora 30*40 cm).

11. PASSO 11

    

    Cuocere il biscotto in forno a 180°C. La torta al cioccolato impiega più tempo a cuocere, dai 30 ai 40 minuti. Rimuovere il biscotto finito, raffreddarlo e rimuovere la carta. Ritagliate allo stesso modo i cerchi, avvolgeteli nella pellicola e metteteli in frigorifero.

12. PASSO 12

    

    Preparare i ripieni. Farò cofiture alla ciliegia, fragola e caramello con le arachidi. Preparare i prodotti per la confettura. Le bacche sono adatte sia fresche che congelate. Non è necessario scongelarli prima. Farò due torte con ripieno di ciliegie, quindi ce ne sarà più della fragola.

13. PASSO 13

    

    Mettete i frutti di bosco in una casseruola (io ho preso quelli congelati), versate l'acqua, aggiungete lo zucchero e l'amido. Metti la pentola sul fuoco basso e fai sobbollire il contenuto finché non si sarà addensato. Mescolare la confettura durante la cottura, quindi versare in una ciotola e far raffreddare. Se preparate il ripieno in anticipo, copritelo con pellicola trasparente “a contatto” in modo che non si formi una pellicola sulla confettura.

14. PASSO 14

    

    Cuocere la confettura di fragole allo stesso modo. Quando le bacche si ammorbidiscono durante la cottura, schiacciarle con uno schiacciapatate. Raffreddare anche la confettura finita.

15. PASSO 15

    

    Per il terzo ripieno ho scelto il caramello alle noci. Preparale il cibo. Utilizzare panna con un contenuto di grassi pari ad almeno il 33%. Scaldateli nel microonde fino quasi al bollore. Versare lo zucchero in una casseruola dal fondo spesso e versarvi dentro l'acqua. Agitare il mestolo per inumidire lo zucchero. Mettilo a fuoco basso. Far bollire il caramello finché non diventa di colore ambrato; non è necessario mescolarlo con un cucchiaio; scuotere la pentola solo di tanto in tanto.

16. PASSO 16

    

    Quando ciò accade, spegnete il fuoco e, continuando a mescolare, versate la panna calda. Il composto bollirà violentemente, fate attenzione. Riaccendete il fuoco e aspettate che raggiunga il bollore. Aggiungi il burro al caramello. Cuocetelo ancora per qualche minuto fino a raggiungere lo spessore desiderato. Aggiungere alla fine un pizzico di sale. Raffreddare il caramello finito e mescolare con le arachidi.

17. PASSO 17

    

    Preparare la crema per la farcitura. Preparagli il cibo. Raffreddare bene la crema di formaggio e la panna prima della preparazione. Sciogliere il cioccolato a brevi raffiche nel microonde. Leggi l'articolo alla fine di questa ricetta per sapere come sostituire diversi tipi di formaggio.

18. PASSO 18

    

    Metti il ​​formaggio, la panna e la polvere in una ciotola profonda. Sbatterli con un mixer a bassa velocità fino a che liscio. Separare un quarto della panna, aggiungere il cioccolato fuso, andrà nella torta Snickers. Trasferite le creme nelle sac à poche.

19. PASSO 19

    

    Preparare l'impregnazione per le torte. Per fare questo, mescolare il latte condensato con acqua. Inizia a collezionare torte. Sono tutti assemblati allo stesso modo. Ti mostrerò la vaniglia con la ciliegia. Immergere la torta inferiore con latte condensato diluito.

20. PASSO 20

    

    Versarvi sopra la crema lungo il bordo, formando un lato. Disporre il ripieno al centro. Applicare la crema sopra il ripieno, lisciarla, coprendo la confettura.

21. PASSO 21

    

    Mettete sopra la torta e bagnate anche questa. Allo stesso modo, assemblate una torta alla vaniglia con fragole e una torta al cioccolato con ciliegie. Per Snickers, usa la crema al cioccolato. Metti le torte finite in frigorifero per 1-2 ore per stabilizzarle.

22. PASSO 22

    

    Preparare la crema livellante. Si prepara allo stesso modo della crema per il ripieno: i prodotti freddi vengono montati con un mixer. Dividete la crema in 4 parti e coloratela in diversi colori a piacere. Ho lasciato due parti bianche, ne ho fatta una rosa e una turchese.

23. PASSO 23

    

    Togliere le torte dal frigorifero. Applicare la crema livellante sui lati e sulla parte superiore. Utilizzando una spatola, livellare la torta su tutti i lati. Colora la crema rimasta con altri colori. Decora la parte superiore delle torte con pennellate, fiori e iscrizioni. Lo stile delle torte bento implica negligenza e decorazione irregolare, che è proprio il loro fascino.

24. PASSO 24

    

    Trasferisci le torte finite in speciali contenitori per il pranzo, posizionandole su pergamena. Incolla un cucchiaio e una candela sul coperchio di una scatola del genere. Puoi donare)

Commenti sulla ricetta

Testomania

07.11.2023

4.6

Non smetto mai di ammirare l'idea delle torte bento coreane! Era da molto tempo che volevo provare a realizzarli. Io ho fatto solo un pan di spagna alla vaniglia, non quello al cioccolato. L'impasto ottenuto mi è sembrato troppo liquido, ho giocato sul sicuro e ho aggiunto altra farina (un cucchiaio colmo). Ho infornato per circa 20 minuti. Dal pan di spagna ho potuto fare 2 piccole bellissime torte da regalare e un'altra con gli scarti per la mia famiglia (i bambini erano estremamente indignati nel portare le torte fuori di casa). Imbevuto di latte condensato, come nella ricetta. Per il ripieno ho utilizzato frutta fresca (fragole, ciliegie, albicocche). Avevo abbastanza panna (senza aggiungere cioccolato) per riempire tre torte e le prime due (la terza l'ho ricoperta con il burro, che ho mescolato con il resto del latte condensato). Per decorare, ho cosparso le bento cake con scaglie di cocco e ho utilizzato delle bellissime caramelle. Abbiamo ricevuto dei regali meravigliosi! Naturalmente, non sostituiranno un regalo grande e completo, ma come "segno di attenzione" questa è un'opzione vantaggiosa per tutti (l'abbiamo data agli insegnanti della scuola materna). E a giudicare dalla torta avanzata, devono essere squisiti! Grazie all'autore per la ricetta e ai coreani per l'idea!

Margherita

07.11.2023

4.5

Era la prima volta che facevo delle torte così, i biscotti sono venuti buonissimi, ma la crema non si è addensata (ma è tutta colpa mia: ho deciso di sperimentare. Ma la ricetta è buona, la rifarò)

Natalia M

07.11.2023

4.9

Torte molto belle! Voglio davvero mangiare io stesso tutta questa prelibatezza)))

Elena Konareva

07.11.2023

4.5

Sono deluso! Inizio con ordine: Le torte si cuociono ad onde, con questa ricetta non bastano 4 torte, ma al massimo 2. Dato che le torte si cuociono ad onde (anche se allo stato liquido le si appiattisce completamente su una teglia), potete ritagliare 2-3 torte normali più o meno uniformi. Staccarlo a mano dalla pergamena non è realistico, il biscotto finito si rompe, ho dovuto “strapparlo” con una spatola. Questi biscotti si sono rivelati non ariosi come nella descrizione, ma pesanti, non particolarmente porosi. Siamo rimasti come da ricetta per 8 ore nella pellicola trasparente. L'impregnazione per torte a base di latte condensato e latte non è affatto impregnazione, ma acqua dolce, inefficace. A causa del fatto che le torte sono asciutte, vuoi sentire una specie di sciroppo o cognac nell'impregnazione, ma quest'acqua dolce non ha ammorbidito affatto le torte. Successivamente, panna per il ripieno e panna per livellare: la differenza negli ingredienti è minima, ho deciso di farla solo per il ripieno e usarla per livellare, c'era abbastanza panna per 2 torte. Ho preparato le torte per la festa della mamma per entrambe le mamme (mia mamma e mia suocera), non ho avuto il tempo di fare una foto del “prima”, ho chiesto una foto in sezione. Al posto delle ciliegie ho usato fragole di campagna grattugiate con lo zucchero. Cercherò altre ricette di bento, questa sicuramente non mi soddisfaceva

Elena Gorlova

07.11.2023

4.8

Grazie per le ricette Quanto pesa una torta?

Giulia

07.11.2023

5

Ciao, questa è una ricetta fantastica, la farò sicuramente, mi viene l'acquolina in bocca 😉 È possibile fare una torta più grande usando questa ricetta? Ad esempio, 18 di diametro? Come calcolare gli ingredienti?

Caterina

07.11.2023

5

Buon pomeriggio, per favore dimmi Per 1 torta alla vaniglia... quanta crema di formaggio e panna sono necessarie (per livellare e farcire)🙏🏻