Koreańskie ciasto bento

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić koreańskie ciasto bento? Rozpocznij gotowanie od upieczenia ciastek, wanilii i czekolady. Przygotuj jedzenie. Najpierw upiekłam wanilię. Aby biszkopt był bardziej puszysty, wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego wcześniej wyjmij jajka. Masło i mleko nagrzeją się i można je usunąć przed gotowaniem. Robię 4 ciasta - dwa waniliowe z wiśniami i truskawkami, czekoladowe z wiśniami i Snickers. O ciasteczkach przeczytasz na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Wbij jajka do głębokiej miski. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Najlepiej używać detergentów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i szczotki. Dodaj wanilinę i sól, które zrównoważą i wzmocnią smak. Zacznij ubijać jajka na niskich obrotach miksera. Dodajemy porcjami cukier, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Jajka ubić z cukrem, aż będą puszyste i jasne.

3. KROK 3

   

   Wlać mleko do masła i dobrze podgrzać w kuchence mikrofalowej, aż prawie się zagotuje. Masło powinno się całkowicie rozpuścić. Do ubitych jajek przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Robiąc to, nie tylko usuniesz ewentualne zanieczyszczenia, ale także nasycisz mąkę tlenem, co sprawi, że ciasto będzie bardziej puszyste. Delikatnie wmieszaj mąkę od dołu do góry. Następnie wlać mleko i masło. Mieszaj, aż masa będzie całkowicie jednorodna. Ciasto będzie płynne, takie powinno być.

4. KROK 4

   

   Blachę do pieczenia (ja mam 30*40 cm, ale lepsza byłaby nieco mniejsza) pergaminem. Wylewamy na nią ciasto i równomiernie rozprowadzamy. Ciastko pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut. Dokładny czas zależy od piekarnika i wielkości ciasta. Powinien zmienić kolor na czerwony i wzrosnąć. O piekarnikach przeczytasz w artykule na końcu przepisu.

5. KROK 5

   

   Wyjmij gotowe ciastko z piekarnika i zdejmij z blachy do pieczenia. Ostudź, usuń papier. Wycinaj ciasteczka za pomocą formy o odpowiedniej wielkości. Wybrałem średnicę 12 cm, dostałem 4 sztuki. Ciasteczka zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 8 godzin – dzięki temu cała wilgoć równomiernie się rozprowadzi, a ciastka będą mniej się kruszyć. Resztki ciastek możesz wykorzystać do innych deserów – na przykład placków ziemniaczanych.

6. KROK 6

   

   Podczas gdy lekkie ciasto się piecze, przygotuj ciasto czekoladowe. Przygotuj dla niego jedzenie. Kefir i jajko powinny być ciepłe, weź naturalne, bezwonne masło kakaowe. Zagotuj wodę

7. KROK 7

   

   Do kefiru wlać sodę, wymieszać i odstawić. Zachodzi między nimi reakcja, uwolni się dwutlenek węgla, który podniesie ciastko podczas pieczenia.

8. KROK 8

   

   Do miski przesiej mąkę i kakao. Lepiej też go przesiać, gdyż kakao często zbiera się w grudki. Dodać szczyptę soli i wymieszać suche składniki.

9. KROK 9

   

   Do miski wbijamy jajko, ubijamy mikserem na wysokich obrotach, stopniowo dodając cukier, aż masa będzie puszysta i jasna. Następnie wlej do niego olej i kefir, który zwiększy objętość i zacznie bąbelkować. Wymieszaj wszystko mikserem. Robiąc to, dodaj gorącą wodę.

10. KROK 10

    

    Do mokrej części wsypać suche składniki i delikatnie wymieszać na gładką masę. Ciasto czekoladowe jest grubsze. Rozsmaruj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (znowu użyłam 30*40cm).

11. KROK 11

    

    Biszkopt pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C. Ciasto czekoladowe piecze się dłużej, od 30 do 40 minut. Wyjmij gotowe ciastko, ostudź i usuń papier. W ten sam sposób wytnij koła, zawiń je w folię i włóż do lodówki.

12. KROK 12

    

    Przygotuj nadzienia. Zrobię konfiturę wiśniową, truskawkową i karmelową z orzeszkami ziemnymi. Przygotuj produkty do konfitury. Jagody nadają się zarówno świeże, jak i mrożone. Nie ma potrzeby ich wcześniejszego rozmrażania. Zrobię dwa ciasta z nadzieniem wiśniowym, więc będzie go więcej niż truskawkowego.

13. KROK 13

    

    Jagody włóż do rondla (ja wzięłam mrożone), zalej wodą, dodaj cukier i skrobię. Postaw rondelek na małym ogniu i gotuj zawartość aż zgęstnieje. W trakcie gotowania konfiturę wymieszać, następnie przelać do miski i ostudzić. Jeśli przygotowujesz nadzienie wcześniej, przykryj je folią spożywczą „na styk”, aby na konfitury nie utworzył się film.

14. KROK 14

    

    W ten sam sposób ugotuj konfiturę truskawkową. Gdy jagody zmiękną w trakcie gotowania, rozgnieć je tłuczkiem. Gotową konfiturę również ostudź.

15. KROK 15

    

    Na trzecie nadzienie wybrałam karmel z orzechami. Przygotuj dla niej jedzenie. Używaj śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 33%. Podgrzej je w kuchence mikrofalowej, aż prawie się zagotują. Do rondelka o grubym dnie wsypać cukier i zalać wodą. Potrząsaj łyżką, aby zwilżyć cukier. Postaw na małym ogniu. Gotuj karmel, aż zmieni kolor na bursztynowy

16. KROK 16

    

    Kiedy to nastąpi, wyłącz ogień i cały czas mieszając wlej gorącą śmietankę. Mieszanka gwałtownie się zagotuje, należy zachować ostrożność. Włącz ponownie ogień i poczekaj, aż się zagotuje. Do karmelu dodać masło. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż uzyska pożądaną grubość. Na koniec dodać szczyptę soli. Gotowy karmel ostudzić i wymieszać z orzeszkami ziemnymi.

17. KROK 17

    

    Przygotuj krem ​​do nadzienia. Przygotuj dla niego jedzenie. Przed przygotowaniem dobrze schłodź serek śmietankowy i śmietankę. Rozpuść czekoladę w krótkich odstępach czasu w kuchence mikrofalowej. Przeczytaj artykuł na końcu przepisu, aby dowiedzieć się, jak zastąpić różne rodzaje sera.

18. KROK 18

    

    Do głębokiej miski włóż ser, śmietanę i proszek. Ubijaj je mikserem na niskich obrotach, aż będą gładkie. Oddziel ćwiartkę śmietanki, dodaj do niej roztopioną czekoladę, wejdzie do ciasta Snickers. Kremy przełożyć do rękawów cukierniczych.

19. KROK 19

    

    Przygotuj impregnat do ciast. Aby to zrobić, wymieszaj skondensowane mleko z wodą. Zacznij zbierać ciasta. Wszystkie są montowane w ten sam sposób. Pokażę Wam na wanilii z wiśnią. Namocz dolne ciasto rozcieńczonym skondensowanym mlekiem.

20. KROK 20

    

    Wyciśnij na niego krem ​​wzdłuż krawędzi, tworząc bok. Umieść nadzienie na środku. Na wierzch nałóż krem, wygładź go i przykryj konfiturą.

21. KROK 21

    

    Na wierzchu połóż ciasto i również je namocz. Podobnie ułóż ciasto waniliowe z truskawkami i ciasto czekoladowe z wiśniami. W przypadku Snickersa użyj kremu czekoladowego. Gotowe ciasta wstawić do lodówki na 1-2 godziny do stabilizacji.

22. KROK 22

    

    Przygotuj krem ​​wyrównujący. Przygotowuje się go w taki sam sposób jak krem ​​​​do nadzienia - zimne produkty ubija się mikserem. Krem podzielić na 4 części i pokolorować na różne kolory według uznania. Zostawiłam dwie części w kolorze białym, jedną zrobiłam różową, a drugą turkusową.

23. KROK 23

    

    Wyjmij ciasta z lodówki. Nałóż krem ​​wyrównujący na boki i górę. Za pomocą szpatułki wyrównaj ciasto ze wszystkich stron. Pozostały krem ​​pokoloruj na inne kolory. Udekoruj wierzchy ciast pociągnięciami pędzla, kwiatami i napisami. Styl ciastek bento sugeruje zaniedbanie i nierówną dekorację, na czym właśnie polega ich urok.

24. KROK 24

    

    Gotowe ciasta przełóż do specjalnych pudełek śniadaniowych, układając je na pergaminie. Przyklej łyżkę i świecę do pokrywy takiego pudełka. Możesz przekazać darowiznę)

Komentarze do przepisu

Testomania

07.11.2023

4.6

Nie przestaję zachwycać się pomysłem koreańskich ciastek bento! Już od dawna nosiłam się z zamiarem spróbowania ich zrobienia. Zrobiłam tylko jeden biszkopt waniliowy, czekoladowego nie. Powstałe ciasto wydawało mi się zbyt płynne, postąpiłam ostrożnie i dodałam dodatkowo mąki (czubatą łyżkę stołową). Piekłam około 20 minut. Z biszkoptu udało mi się zrobić 2 małe, piękne ciasteczka na prezent i jeszcze jeden z resztek dla rodziny (dzieci były bardzo oburzone, że wyniosły ciasta z domu). Nasączone skondensowanym mlekiem, jak w przepisie. Do nadzienia użyłam świeżych owoców (truskawki, wiśnie, morele). Śmietanki (bez dodatku czekolady) starczyło mi na wypełnienie trzech tortów i dwóch górnych (trzeci tort posmarowałam masłem, które wymieszałam z resztą skondensowanego mleka). Do dekoracji posypałam ciastka bento płatkami kokosowymi i użyłam pięknych cukierków. Dostaliśmy wspaniałe prezenty! Oczywiście nie zastąpią dużego, pełnowartościowego prezentu, ale jako „na znak uwagi” jest to opcja korzystna dla obu stron (daliśmy ją nauczycielom w przedszkolu). A sądząc po resztkach ciasta, muszą być pyszne! Dziękuję autorce za przepis, a Koreańczykom za pomysł!

Margarita

07.11.2023

4.5

Pierwszy raz robiłam tego typu ciasta, ciasteczka wyszły super, ale krem ​​nie zgęstniał (ale to całkowicie moja wina: postanowiłam poeksperymentować. Ale przepis jest dobry, zrobię jeszcze raz)

Natalia M

07.11.2023

4.9

Bardzo piękne ciasta! Naprawdę mam ochotę sama zjeść te wszystkie pyszności)))

Alena Konarewa

07.11.2023

4.5

Jestem rozczarowany! Zacznę po kolei: Ciasta piecze się falami, z tego przepisu nie wystarczą 4 ciasta, ale maksymalnie 2. Ponieważ ciasta piecze się falami (mimo że w stanie płynnym należy je całkowicie spłaszczyć na blacha do pieczenia), można wyciąć 2-3 normalne, mniej więcej równe ciasta. Ręczne odrywanie go od pergaminu jest nierealne, gotowe ciastko pęka, musiałam je „odrywać” szpatułką. Ciasteczka wyszły nie przewiewne jak w opisie, ale ciężkie, niezbyt porowate. Odstawiamy zgodnie z przepisem 8 godzin w folii spożywczej. Impregnat do ciast z mleka skondensowanego i mleka to wcale nie impregnacja, tylko słodka woda, nieskuteczna. Ze względu na to, że ciasta są suche, w impregnacji chce się poczuć jakiś syrop lub koniak, ale ta słodka woda wcale nie zmiękczyła ciast. Następnie krem ​​do nadzienia i krem ​​do wyrównania - różnica w składnikach jest minimalna, zdecydowałam się zrobić go tylko do nadzienia i wypoziomować, kremu wystarczyło na 2 ciasta. Torty robiłam na Dzień Mamy dla obu mam (mojej mamy i teściowej), nie miałam czasu zrobić zdjęcia „przed”, poprosiłam o zdjęcie przekrojowe. Zamiast wiśni użyłam startych wiejskich truskawek z cukrem. Poszukam innych przepisów na bento, ten zdecydowanie mi nie przypadł do gustu

Alena Gorłowa

07.11.2023

4.8

Dziękuję za przepisy. Ile waży jedno ciasto?

Julia

07.11.2023

5

Witam, super przepis, na pewno zrobię, ślinka cieknie 😉 Czy da się zrobić większe ciasto według tego przepisu? Na przykład średnica 18? Jak obliczyć składniki?

Katarzyna

07.11.2023

5

Dzień dobry proszę o informację na 1 ciasto waniliowe.. ile serka śmietankowego i śmietanki potrzeba (do wyrównania i nadzienia)🙏🏻