한국 도시락 케이크

단계별 준비

요리 시간: 1 날

1. 단계 1

   

   한국 도시락 케이크 만드는 법? 비스킷, 바닐라, 초콜릿을 굽고 요리를 시작하세요. 음식을 준비하세요. 바닐라를 먼저 구웠어요. 스펀지케이크를 좀 더 푹신하게 만들려면 모든 재료가 실온에 있어야 하므로 계란은 미리 꺼내두세요. 버터와 우유는 뜨거워지므로 요리하기 전에 꺼낼 수 있습니다. 저는 케이크 4개를 만듭니다. 체리와 딸기가 들어간 바닐라 2개, 체리와 스니커즈가 들어간 초콜릿입니다. 레시피 마지막 부분에서 비스킷에 대해 읽어보세요.

2. 단계 2

   

   계란을 깊은 그릇에 넣습니다. 겉보기에 깨끗해 보이는 껍질에도 유해한 박테리아가 서식할 수 있으므로 계란을 사용하기 전에 반드시 씻어야 합니다. 식품 등급 세제와 브러시를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 바닐린과 소금을 첨가하면 맛의 균형을 맞추고 향상됩니다. 낮은 믹서 속도로 계란을 치십시오. 설탕을 조금씩 첨가하고 첨가할 때마다 잘 저어줍니다. 푹신하고 가벼워질 때까지 설탕으로 계란을 치십시오.

3. 단계 3

   

   버터에 우유를 붓고 전자레인지에 거의 끓을 때까지 잘 데워주세요. 버터는 완전히 녹여야 합니다. 계란에 밀가루와 베이킹파우더를 체쳐 넣어주세요. 이렇게 하면 가능한 잔해물을 제거할 수 있을 뿐만 아니라 밀가루를 산소로 포화시켜 케이크를 더욱 통풍이 잘되게 만듭니다. 밀가루를 아래에서 위로 가볍게 섞으세요. 그런 다음 우유와 버터를 붓습니다. 완전히 균질해질 때까지 저어줍니다. 반죽은 유동적일 것입니다. 그래야 합니다.

4. 단계 4

   

   베이킹 시트(저는 30*40cm이지만 약간 작은 것이 더 좋을 것 같습니다)에 양피지를 깔아주세요. 그 위에 반죽을 붓고 고르게 펴주세요. 180°C로 예열된 오븐에서 비스킷을 15~20분간 굽습니다. 정확한 시간은 오븐과 케이크 크기에 따라 다릅니다. 빨간색으로 변하고 올라와야 합니다. 레시피 마지막 부분의 기사에서 오븐에 대해 읽어보세요.

5. 단계 5

   

   완성된 비스킷을 오븐에서 꺼내 베이킹 시트에서 꺼냅니다. 식힌 후 종이를 제거하세요. 적당한 크기의 틀을 사용하여 케이크를 잘라냅니다. 나는 직경 12cm를 선택했고 4개를 얻었습니다. 비스킷을 접착 필름으로 싸서 냉장고에 8시간 동안 보관하세요. 이렇게 하면 모든 수분이 고르게 분포되고 케이크가 덜 부서집니다. 남은 비스킷을 다른 디저트(예: 감자 케이크)에 사용할 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   라이트 케이크가 굽는 동안 초콜릿 케이크를 준비하세요. 그를 위해 음식을 준비하십시오. 케피어와 계란은 따뜻해야 하며 천연 무취 코코아 버터를 섭취하세요. 물을 끓이십시오. 약 80°C 정도의 뜨거운 온도가 필요합니다.

7. 단계 7

   

   케피어에 소다를 붓고 저어주고 따로 보관해 두세요. 그들 사이에 반응이 일어나고 이산화탄소가 방출되어 베이킹 중에 비스킷이 올라갑니다.

8. 단계 8

   

   밀가루와 코코아를 그릇에 담습니다. 코코아는 종종 덩어리로 모이기 때문에 체로 치는 것이 좋습니다. 소금 한 꼬집을 넣고 마른 재료를 섞으세요.

9. 단계 9

   

   계란을 그릇에 넣고 믹서로 고속으로 치면서 푹신하고 가벼워질 때까지 점차적으로 설탕을 첨가합니다. 그런 다음 기름과 케 피어를 부어 넣으면 부피와 거품이 증가합니다. 믹서로 모든 것을 저어주세요. 이 과정에서 뜨거운 물을 추가하세요.

10. 단계 10

    

    마른 재료를 젖은 부분에 붓고 부드러워질 때까지 가볍게 섞습니다. 초콜렛 반죽이 더 두꺼워요. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 펴주세요(저는 다시 30*40cm를 사용했습니다).

11. 단계 11

    

    비스킷을 오븐에서 180°C로 굽습니다. 초콜릿 케이크는 굽는 데 30~40분 정도 더 오래 걸립니다. 완성된 비스킷을 꺼내 식힌 후 종이를 제거해 주세요. 같은 방법으로 원을 잘라서 필름으로 싸서 냉장고에 넣으세요.

12. 단계 12

    

    충전물을 준비하십시오. 땅콩으로 체리코피츄르, 딸기, 카라멜을 만들어볼게요. 컨피규어용 제품을 준비하세요. 열매는 신선하고 냉동된 상태 모두에 적합합니다. 먼저 해동할 필요는 없습니다. 체리를 채운 케이크 두 개를 만들 테니 딸기보다 양이 더 많을 거예요.

13. 단계 13

    

    열매를 냄비에 넣고 (저는 냉동한 것을 가져왔습니다) 물을 부은 다음 설탕과 전분을 넣습니다. 냄비를 약한 불에 놓고 내용물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 요리하는 동안 콩피피츄어를 저어준 후 그릇에 붓고 식혀주세요. 충전재를 미리 준비한 경우에는 컨피쳐에 필름이 형성되지 않도록 접착 필름으로 "접촉"하여 덮어주세요.

14. 단계 14

    

    같은 방법으로 딸기 컨피규어를 요리하세요. 요리하는 동안 열매가 부드러워지면 매셔로 으깨십시오. 완성된 콩피어도 식혀주세요.

15. 단계 15

    

    세 번째 채우기에는 견과류가 들어간 캐러멜을 선택했습니다. 그녀를 위해 음식을 준비하세요. 지방 함량이 33% 이상인 크림을 사용하세요. 거의 끓을 때까지 전자레인지에 데워주세요. 바닥이 두꺼운 냄비에 설탕을 붓고 물을 부어주세요. 국자를 흔들어 설탕을 적셔줍니다. 약한 불에 두세요. 캐러멜이 호박색으로 변할 때까지 끓입니다. 숟가락으로 저을 필요가 없습니다. 가끔씩 만 냄비를 흔드십시오.

16. 단계 16

    

    이런 일이 발생하면 불을 끄고 계속 저으면서 뜨거운 크림을 부어주세요. 혼합물이 심하게 끓을 것이므로 조심하십시오. 다시 불을 켜고 끓을 때까지 기다리세요. 캐러멜에 버터를 첨가하십시오. 원하는 두께가 될 때까지 몇 분 더 조리하세요. 마지막에 소금 한꼬집을 넣어주세요. 완성된 캐러멜을 식힌 뒤 땅콩과 섞는다.

17. 단계 17

    

    충전용 크림을 준비합니다. 그를 위해 음식을 준비하십시오. 크림치즈와 크림은 잘 식힌 후 준비하세요. 초콜릿을 전자레인지에 짧게 녹여주세요. 다양한 종류의 치즈를 대체하는 방법을 알아보려면 이 레시피 끝에 있는 기사를 읽어보세요.

18. 단계 18

    

    깊은 그릇에 치즈, 크림, 파우더를 넣습니다. 부드러워질 때까지 믹서로 저속으로 치십시오. 크림의 1/4을 분리하고 녹인 초콜릿을 추가하면 스니커즈 케이크에 들어갑니다. 크림을 짤주머니에 담아주세요.

19. 단계 19

    

    케이크 함침을 준비하십시오. 이렇게하려면 농축 우유를 물과 섞으십시오. 케이크 수집을 시작하세요. 모두 같은 방식으로 조립되어 있습니다. 체리가 들어간 바닐라를 보여드릴게요. 희석 된 농축 우유로 하단 케이크를 담그십시오.

20. 단계 20

    

    가장자리를 따라 크림을 짜서 측면을 만듭니다. 충전물을 중앙에 놓습니다. 충전재 위에 크림을 바르고 부드럽게 펴서 컨피츄어를 덮습니다.

21. 단계 21

    

    케이크를 위에 놓고 담그십시오. 마찬가지로, 딸기가 들어간 바닐라 케이크와 체리가 들어간 초콜릿 케이크를 조립하세요. 스니커즈의 경우 초콜릿 크림을 사용하세요. 완성된 케이크는 냉장고에 1~2시간 넣어서 안정시켜주세요.

22. 단계 22

    

    레벨링 크림을 준비합니다. 충전용 크림과 같은 방법으로 준비됩니다. 차가운 제품은 믹서로 휘핑됩니다. 크림을 4등분하여 원하는 색상으로 색칠해 주세요. 흰색 두 부분을 남겨두고 하나는 분홍색, 하나는 청록색으로 만들었습니다.

23. 단계 23

    

    냉장고에서 케이크를 꺼냅니다. 측면과 상단에 레벨링 크림을 바르십시오. 주걱을 사용하여 케이크의 모든 면을 수평으로 만듭니다. 남은 크림을 다른 색상으로 색칠해 보세요. 붓터치, 꽃, 비문으로 케이크 윗부분을 장식하세요. 도시락 케이크의 스타일은 부주의함과 고르지 못한 장식을 암시하며, 이것이 바로 도시락의 매력입니다.

24. 단계 24

    

    완성된 케이크를 특별한 도시락 상자에 옮겨 양피지에 올려 놓습니다. 그런 상자의 뚜껑에 숟가락과 양초를 붙입니다. 기부하시면 됩니다)

레시피에 대한 의견

테스토마니아

07.11.2023

4.6

나는 한국 도시락 케이크에 대한 아이디어에 감탄을 멈추지 않습니다! 나는 오랫동안 그것들을 만들어 보려고 생각하고 있었습니다. 바닐라 스펀지케이크는 하나만 만들었고, 초콜릿은 안 만들었어요. 그 결과 반죽이 너무 액체인 것 같아서 안전하게 반죽하고 밀가루(큰 스푼)를 추가했습니다. 20분 정도 구웠어요. 스펀지 케이크로 나는 선물용으로 작고 아름다운 케이크 2개를 만들 수 있었고 가족을 위한 스크랩으로 또 하나를 만들 수 있었습니다(아이들은 케이크를 집 밖으로 가져가는 것에 극도로 분개했습니다). 레시피와 같이 연유에 담가 두었습니다. 속은 신선한 과일(딸기, 체리, 살구)을 사용했어요. 나는 케이크 3개와 상위 2개를 채우기에 충분한 크림(초콜릿을 추가하지 않음)을 가지고 있었습니다(세 번째 케이크는 버터로 덮고 나머지 연유와 섞었습니다). 장식하려면 도시락 케이크에 코코넛 플레이크를 뿌리고 아름다운 사탕을 사용했습니다. 우리는 멋진 선물을 받았습니다! 물론 크고 본격적인 선물을 대체하지는 않지만 "주의의 표시"로서 이것은 윈윈 옵션입니다 (유치원 교사에게 제공했습니다). 그리고 남은 케이크로 판단하면 맛있을 것 같아요! 레시피를 주신 작가님과 아이디어를 주신 한국인분들께 감사드립니다!

마가리타

07.11.2023

4.5

이런 케이크는 처음 만들어봤는데 비스킷은 맛있긴 한데 크림이 걸쭉하지 않더라구요 (근데 그건 전적으로 제 잘못이에요. 실험해 보기로 했어요. 그런데 레시피가 좋아서 다시 만들겠습니다.)

나탈리아 M

07.11.2023

4.9

매우 아름다운 케이크! 이 맛있는 걸 정말 다 먹고 싶어요)))

알레나 코나레바

07.11.2023

4.5

실망했어요! 순서대로 시작하겠습니다. 케이크는 파도 모양으로 굽습니다. 이 조리법으로는 케이크 4개를 만들 수는 없지만 최대 2개는 만들 수 있습니다. 케이크는 파도 모양으로 굽기 때문에(액체 상태에서는 오븐에 완전히 펴더라도 베이킹 시트), 다소 균일한 일반 케이크 2-3개를 잘라낼 수 있습니다. 손으로 양피지에서 떼어내는 것은 비현실적입니다. 완성된 비스킷이 부서져서 주걱으로 "찢어내야" 했습니다. 이 비스킷은 설명에서와 같이 통풍이 잘되지는 않았지만 무겁고 특별히 다공성이 있는 것은 아닙니다. 우리는 레시피에 따라 접착 필름에 8시간 동안 서 있었습니다. 연유와 우유로 만든 케이크의 함침은 전혀 함침이 아니라 단물이므로 효과가 없습니다. 케이크가 건조하다는 사실 때문에 함침 중에 일종의 시럽이나 코냑을 느끼고 싶지만 이 단 물은 케이크를 전혀 부드럽게 만들지 못했습니다. 다음으로 필링용 크림과 레벨링용 크림 - 재료의 차이가 거의 없어서 필링용으로만 만들어서 레벨링용으로 사용하기로 했고, 크림은 케이크 2개에 충분했어요. 두 어머니 (어머니와 시어머니)를 위해 어버이 날 케이크를 만들었는데 '전'사진을 찍을 시간이 없어 단면 사진을 요청했습니다. 체리 대신 설탕과 함께 갈은 시골 딸기를 사용했습니다. 다른 도시락 레시피를 찾아볼 예정인데 이건 확실히 나에게 맞지 않더군요

알레나 고로바

07.11.2023

4.8

요리법을 알려주셔서 감사합니다. 케이크 하나의 무게는 얼마나 되나요?

줄리아

07.11.2023

5

안녕하세요 훌륭한 레시피입니다 꼭 만들어보겠습니다 군침이 도네요 😉 이 레시피로 더 큰 케이크도 만들 수 있나요? 예를 들어 직경 18? 성분 계산은 어떻게 하나요?

캐서린

07.11.2023

5

안녕하십니까 바닐라 케이크 1개에 크림치즈와 크림이 얼마나 필요한지 알려주세요(레벨링과 필링용)🙏🏻