Chakapuli de cordero georgiano

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer chakapuli georgiano con cordero? Primero, prepare los productos necesarios según la lista. Es mejor tomar cordero joven, con hueso. Si lo desea, puede agregar salsa o crema tkemali ya preparada al plato. También puedes agregar pimiento morrón adicional.

2. PASO 2

   

   Enjuagar bien la carne, secarla y cortarla en trozos medianos con huesos.

3. PASO 3

   

   Pelar y enjuagar las cebollas, cortarlas en mitades.

4. PASO 4

   

   Pelar y lavar los ajetes, picarlos finamente en aros.

5. PASO 5

   

   Lavar las cebolletas, secarlas y picarlas finamente.

6. PASO 6

   

   Clasificar el estragón quitando los tallos gruesos y lavar bien, secar y luego picar con un cuchillo.

7. PASO 7

   

   Lavar el cilantro, secarlo y picarlo finamente.

8. PASO 8

   

   Lavar el ají y cortarlo en trozos medianos.

9. PASO 9

   

   Coloque la carne, las hierbas picadas y las verduras en un caldero o cacerola de paredes gruesas, agregue las especias y la sal, vierta vino por encima y coloque al fuego. Lleve la carne a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento bajo la tapa durante aproximadamente 1 a 1,5 horas, ajuste el líquido a medida que se evapora agregando agua.

10. PASO 10

    

    Retire del fuego el chakapuli de cordero terminado con estragón, agregue mantequilla y sirva inmediatamente caliente, espolvoreado con hierbas frescas. ¡Buen provecho!