Чакапули по грузински из баранины

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать чакапули по грузински из баранины? Сначала подготовьте необходимые продукты по списку. Баранину лучше брать молодую, на косточке. По желанию в блюдо можно добавить готовый соус ткемали или сливки. Также можете дополнительно добавить болгарский перец.

2. ШАГ 2

   

   Мясо хорошо промойте, обсушите и разрежьте на средние кусочки с косточками.

3. ШАГ 3

   

   Репчатый лук очистите и промойте, нарежьте полукольцами.

4. ШАГ 4

   

   Молодой чеснок очистите и вымойте, мелко нарежьте колечками.

5. ШАГ 5

   

   Зеленый лук промойте, обсушите и мелко нарубите.

6. ШАГ 6

   

   Тархун переберите, удалив грубые стебли и хорошо вымойте, обсушите, затем нарубите ножом.

7. ШАГ 7

   

   Кинзу вымойте, обсушите и мелко нарежьте.

8. ШАГ 8

   

   Перец чили вымойте и нарежьте средними кусочками, по желанию можете удалить семечки, чтобы блюдо получилось менее острым.

9. ШАГ 9

   

   Мясо, нарезанные зелень и овощи сложите в казан или толстостенную кастрюлю, добавьте специи и соль, залейте все вином и поставьте на плиту. Доведите мясо до кипения, затем убавьте огонь на минимальный и тушите под крышкой примерно 1-1,5 часа, жидкость регулируйте при ее выпаривании, добавляя воду.

10. ШАГ 10

    

    Готовое чакапули из баранины с тархуном снимите с плиты, добавьте сливочное масло и подавайте сразу на стол в горячем виде, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!