Georgisches Lamm-Chakapuli

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man georgisches Chakapuli aus Lammfleisch? Bereiten Sie zunächst die benötigten Produkte gemäß der Liste vor. Es ist besser, junges Lammfleisch mit Knochen zu nehmen. Auf Wunsch können Sie dem Gericht fertige Tkemali-Sauce oder Sahne hinzufügen. Sie können auch zusätzliche Paprika hinzufügen.

2. SCHRITT 2

   

   Das Fleisch gut abspülen, trocknen und in mittelgroße Stücke mit Knochen schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Zwiebeln schälen und abspülen, in halbe Ringe schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Den jungen Knoblauch schälen, waschen und fein in Ringe schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und fein hacken.

6. SCHRITT 6

   

   Den Estragon sortieren, die groben Stiele entfernen, gut waschen, trocknen und dann mit einem Messer hacken.

7. SCHRITT 7

   

   Koriander waschen, trocknen und fein hacken.

8. SCHRITT 8

   

   Die Chilischote waschen und in mittelgroße Stücke schneiden

9. SCHRITT 9

   

   Fleisch, gehackte Kräuter und Gemüse in einen Kessel oder eine dickwandige Pfanne geben, Gewürze und Salz hinzufügen, alles mit Wein übergießen und auf den Herd stellen. Bringen Sie das Fleisch zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es unter dem Deckel etwa 1–1,5 Stunden lang köcheln. Passen Sie die verdunstende Flüssigkeit durch Zugabe von Wasser an.

10. SCHRITT 10

    

    Den fertigen Lamm-Chakapuli mit Estragon vom Herd nehmen, Butter hinzufügen und sofort heiß und mit frischen Kräutern bestreut servieren. Guten Appetit!