Chakapuli di agnello georgiano

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il chakapuli georgiano dall'agnello? Innanzitutto, prepara i prodotti necessari secondo l'elenco. È meglio prendere l'agnello giovane, con l'osso. Se lo desideri, puoi aggiungere al piatto la salsa tkemali o la panna già pronte. Puoi anche aggiungere altro peperone.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare bene la carne, asciugarla e tagliarla a pezzi medi con le ossa.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare e sciacquare le cipolle, tagliarle a semianelli.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare e lavare l'aglio giovane, tritarlo finemente a rondelle.

5. PASSO 5

   

   Lavare le cipolle verdi, asciugarle e tritarle finemente.

6. PASSO 6

   

   Selezionate il dragoncello, eliminando i gambi grossolani e lavatelo bene, asciugatelo, quindi tritatelo con un coltello.

7. PASSO 7

   

   Lavare il coriandolo, asciugarlo e tritarlo finemente.

8. PASSO 8

   

   Lavare il peperoncino e tagliarlo a pezzi medi; volendo si possono eliminare i semi per rendere il piatto meno piccante.

9. PASSO 9

   

   Mettete la carne, le erbe tritate e le verdure in un calderone o in una padella a pareti spesse, aggiungete le spezie e il sale, versate sopra il tutto con il vino e mettete sul fuoco. Portare a ebollizione la carne, quindi abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa 1-1,5 ore, aggiustare il liquido man mano che evapora aggiungendo acqua.

10. PASSO 10

    

    Togliere dal fuoco il chakapuli di agnello finito con dragoncello, aggiungere il burro e servire immediatamente caldo, cosparso di erbe fresche. Buon appetito!