Chakapuli di agnello georgiano

Name: Chakapuli di agnello georgiano
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 2 kg Montone; 300 ml Vino bianco; 50 g Aglio; 100 g Dragoncello, dragoncello; 3 Cipolle a bulbo; 100 g Cipolle verdi; 100 g Coriandolo, coriandolo; 2 Peperoncino; 1 cucchiaino Khmeli-suneli; 0.3 cucchiaino Pepe rosso macinato; 0.3 cucchiaino Coriandolo macinato; 200 ml Acqua; 100 g Burro; assaggiare Sale

Dal brillante sapore caucasico, aromatico, morbido e tenero. Il chakapuli di agnello georgiano è un piatto molto popolare nella sua terra natale, che viene cotto a fuoco lento nel vino bianco secco con l'aggiunta di erbe aromatiche. Se lo desideri, puoi aggiungere alla carne salsa tkemali, panna e i tuoi condimenti caldi preferiti.

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Ariana Henderson

Autore della ricetta

Calorie

785Kcal

Proteina

63gram

Grassa

51gram

Carboidrati

17gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 6

Montone

2kg

Vino bianco

300ml

Aglio

50g

Dragoncello, dragoncello

100g

Cipolle a bulbo

3

Cipolle verdi

100g

Coriandolo, coriandolo

100g

2

1cucchiaino

0.3cucchiaino

0.3cucchiaino

200ml

100g

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

PASSO 1
Come preparare il chakapuli georgiano dall'agnello? Innanzitutto, prepara i prodotti necessari secondo l'elenco. È meglio prendere l'agnello giovane, con l'osso. Se lo desideri, puoi aggiungere al piatto la salsa tkemali o la panna già pronte. Puoi anche aggiungere altro peperone.
PASSO 2
Sciacquare bene la carne, asciugarla e tagliarla a pezzi medi con le ossa.
PASSO 3
Sbucciare e sciacquare le cipolle, tagliarle a semianelli.
PASSO 4
Sbucciare e lavare l'aglio giovane, tritarlo finemente a rondelle.
PASSO 5
Lavare le cipolle verdi, asciugarle e tritarle finemente.
PASSO 6
Selezionate il dragoncello, eliminando i gambi grossolani e lavatelo bene, asciugatelo, quindi tritatelo con un coltello.
PASSO 7
Lavare il coriandolo, asciugarlo e tritarlo finemente.
PASSO 8
Lavare il peperoncino e tagliarlo a pezzi medi; volendo si possono eliminare i semi per rendere il piatto meno piccante.
PASSO 9
Mettete la carne, le erbe tritate e le verdure in un calderone o in una padella a pareti spesse, aggiungete le spezie e il sale, versate sopra il tutto con il vino e mettete sul fuoco. Portare a ebollizione la carne, quindi abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa 1-1,5 ore, aggiustare il liquido man mano che evapora aggiungendo acqua.
PASSO 10
Togliere dal fuoco il chakapuli di agnello finito con dragoncello, aggiungere il burro e servire immediatamente caldo, cosparso di erbe fresche. Buon appetito!