Pastel de Pascua Paraskina paska en una panificadora

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 5 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Tome 160 ml de leche, agregue 160 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 0,5 cucharaditas. Sal y calienta hasta que el aceite se disuelva (¡no dejes que hierva!). Vierta 2 cucharaditas en un balde. levadura seca y 400 g de harina. Vierta líquido tibio encima y ejecute el programa de amasado. La masa se acumula formando una especie de kolobok grueso y de forma irregular, incluso algo desgarrado.

2. PASO 2

   

   Deje reposar la masa durante 1 a 1,5 horas. Si la habitación está fría, mueva el balde a un lugar cálido.

3. PASO 3

   

   Coge los huevos y separa las claras de las yemas. Moler unos 50 g de azúcar con las yemas y una pizca de cúrcuma y añadir 0,5 cucharaditas a las claras. ácido cítrico y batir hasta obtener una espuma estable, añadiendo poco a poco unos 50 g de azúcar. Cuando la masa del cubo suba casi hasta el borde, volvemos a iniciar el programa de amasado, la masa se desinfla como un globo, añadimos las yemas rápidamente trituradas y esperamos hasta que se mezclen con la masa.

4. PASO 4

   

   Se mezclan las yemas, interrumpimos el programa y ponemos una nueva tanda para que tengamos tiempo de añadir las claras a baja velocidad de la batidora. Cubre el balde con una toalla para evitar que los copos blancos se esparzan accidentalmente por la cocina. Después de agregar las proteínas, la masa se mantiene como un bollo solo gracias a la velocidad de la batidora y se vuelve bastante líquida cuando se detiene la cuchilla.

5. PASO 5

   

   Si es necesario, puedes agregar harina inmediatamente después de mezclar las claras, pero la masa debe permanecer bastante líquida y no debe pegarse.

6. PASO 6

   

   Tomar 160 g de aditivos (orejones, pasas, frutas confitadas), mezclar con 2 g de vainillina y harina y agregar a la masa.

7. PASO 7

   

   Después de que todos los aditivos estén bien mezclados, apague el horno y deje que la masa suba durante 1 a 1,5 horas más. Empezamos a hornear cuando la masa llega a un poco más de 2/3 del cubo.

8. PASO 8

   

   Engrase la parte superior antes de hornear. Hornee por 1 hora. Puedes programar inmediatamente el horneado durante 1 hora 10 minutos, cuidar una hora y dejarlo un poco más si a alguien le gusta más bronceado.

9. PASO 9

   

   El bizcocho se almacena durante unos 5 días. Después de un par de días, el bizcocho madura y se vuelve más sabroso.