Osterkuchen Paraskina paska in einem Brotbackautomaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 5 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Nehmen Sie 160 ml Milch, fügen Sie 160 g Butter, 100 g Zucker und 0,5 TL hinzu. salzen und erhitzen, bis sich das Öl auflöst (nicht zum Kochen bringen!). 2 TL in einen Eimer geben. Trockenhefe und 400 g Mehl. Gießen Sie warme Flüssigkeit darüber und starten Sie das Teigknetprogramm. Die Masse sammelt sich zu einer Art dickem Kolobok von unregelmäßiger Form, sogar etwas zerrissen.

2. SCHRITT 2

   

   Den Teig 1 – 1,5 Stunden gehen lassen. Wenn der Raum kühl ist, stellen Sie den Eimer an einen warmen Ort.

3. SCHRITT 3

   

   Nehmen Sie die Eier und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Mahlen Sie etwa 50 g Zucker mit dem Eigelb und einer Prise Kurkuma und geben Sie 0,5 TL zum Eiweiß. Zitronensäure und schlagen Sie sie, bis ein stabiler Schaum entsteht, und fügen Sie nach und nach etwa 50 g Zucker hinzu. Wenn der Teig im Eimer fast bis zum Rand aufsteigt, starten wir das Knetprogramm erneut, der Teig entleert sich wie ein Ballon, und wir geben das schnell zerdrückte Eigelb hinzu und warten, bis es sich mit dem Teig vermischt hat.

4. SCHRITT 4

   

   Das Eigelb wird untergemischt, wir unterbrechen das Programm und starten eine neue Charge, damit wir Zeit haben, das Eiweiß bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers hinzuzufügen. Decken Sie den Eimer mit einem Handtuch ab, um zu verhindern, dass weiße Flocken versehentlich in der Küche verteilt werden. Nach der Zugabe der Proteine ​​bleibt der Teig nur aufgrund der Geschwindigkeit des Mixers wie ein Kolobok und wird nach dem Stoppen des Messers ziemlich flüssig.

5. SCHRITT 5

   

   Bei Bedarf können Sie direkt nach dem Untermischen des Eiweißes Mehl hinzufügen, der Teig sollte jedoch recht flüssig bleiben und nicht zusammenkleben.

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie 160 g Zusatzstoffe (getrocknete Aprikosen, Rosinen, kandierte Früchte), mischen Sie sie mit 2 g Vanillin und Mehl und geben Sie sie zum Teig.

7. SCHRITT 7

   

   Nachdem alle Zutaten gut vermischt sind, schalten Sie den Ofen aus und lassen den Teig noch 1 – 1,5 Stunden gehen. Wir beginnen mit dem Backen, wenn der Teig etwas mehr als 2/3 des Eimers erreicht.

8. SCHRITT 8

   

   Vor dem Backen die Oberseite einfetten. 1 Stunde backen. Sie können das Backen sofort auf 1 Stunde und 10 Minuten einstellen, eine Stunde warten und es etwas länger stehen lassen, wenn es jemand brauner mag.

9. SCHRITT 9

   

   Der Kuchen ist ca. 5 Tage haltbar. Nach ein paar Tagen reift der Kuchen und wird nur noch schmackhafter.