빵 제조기의 부활절 케이크 Paraskina 파스카

단계별 준비

요리 시간: 5 시간 30 분

1. 단계 1

   

   우유 160ml에 버터 160g, 설탕 100g, 0.5 tsp를 넣으십시오. 기름이 녹을 때까지 소금을 뿌리고 가열합니다(끓이지 마세요!). 2 티스푼을 양동이에 붓습니다. 건조 효모와 밀가루 400g. 그 위에 따뜻한 액체를 붓고 반죽 반죽 프로그램을 실행하세요. 덩어리는 다소 찢어진 불규칙한 모양의 일종의 두꺼운 콜로복으로 모입니다.

2. 단계 2

   

   반죽을 1~1.5시간 동안 발효시킵니다. 방이 시원하면 양동이를 따뜻한 곳으로 옮깁니다.

3. 단계 3

   

   계란을 꺼내서 흰자와 노른자를 분리하세요. 노른자와 심황 한 꼬집으로 설탕 약 50g을 갈아서 흰자위에 0.5 작은 술을 더합니다. 구연산을 넣고 안정된 거품이 생길 때까지 치고 점차적으로 설탕 약 50g을 첨가합니다. 양동이의 반죽이 거의 가장자리까지 올라가면 반죽 프로그램을 다시 시작하고 반죽이 풍선처럼 수축되고 빠르게 으깬 노른자를 추가하고 반죽에 섞일 때까지 기다립니다.

4. 단계 4

   

   노른자가 혼합되면 프로그램을 중단하고 새 배치를 켜서 믹서의 느린 속도로 흰색을 추가할 시간을 갖습니다. 하얀 조각이 실수로 부엌 전체에 흩어지는 것을 방지하기 위해 양동이를 수건으로 덮으십시오. 단백질을 첨가한 후 반죽은 믹서의 속도로 인해 콜로복 모양으로 유지되고 칼날이 멈춘 후에는 상당히 액체가 됩니다.

5. 단계 5

   

   필요한 경우 흰자를 섞은 후 즉시 밀가루를 첨가할 수 있지만 반죽은 꽤 액체 상태를 유지해야 하며 서로 달라붙지 않아야 합니다.

6. 단계 6

   

   160g의 첨가물 (말린 살구, 건포도, 설탕에 절인 과일)을 취하고 2g의 바닐린과 밀가루를 섞은 다음 반죽에 추가합니다.

7. 단계 7

   

   모든 첨가물을 잘 섞은 후 오븐을 끄고 반죽이 부풀도록 1~1.5시간 더 두세요. 반죽이 양동이의 2/3를 조금 넘으면 베이킹을 시작합니다.

8. 단계 8

   

   굽기 전에 윗면에 그리스를 바르세요. 1시간 동안 굽습니다. 즉시 베이킹을 1시간 10분으로 설정할 수 있으며, 한 시간 후에 지켜보고 누군가가 더 태닝을 좋아한다면 조금 더 오래 두십시오.

9. 단계 9

   

   케이크는 약 5일 동안 보관됩니다. 며칠 후에 케이크가 익고 ​​더 맛있어집니다.