パンメーカーでイースター ケーキ パラスキナ パスカ

手順

調理時間: 5 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   牛乳160mlを取り、バター160g、砂糖100g、小さじ0.5を加えます。塩を加えて油が溶けるまで加熱します（沸騰させないでください）。小さじ2をバケツに注ぎます。ドライイーストと小麦粉400g。その上に温かい液体を注ぎ、生地混練プログラムを実行します。この塊は、不規則な形をしており、多少破れているような厚いコロボクのようなものに集まります。

2. ステップ 2

   

   生地を1〜1.5時間発酵させます。部屋が涼しい場合は、バケツを暖かい場所に移動します。

3. ステップ 3

   

   卵を取り出し、白身と黄身を分けます。砂糖約50gと黄身、ターメリックひとつまみをすりつぶし、白身に小さじ0.5を加えます。クエン酸を加え、安定した泡になるまで泡立て、約50 gの砂糖を徐々に加えます。バケット内の生地が端近くまで膨らんだら、再びこねプログラムを開始し、生地を風船のようにしぼませ、手早く潰した卵黄を加え、生地に混ざるまで待ちます。

4. ステップ 4

   

   黄身が混合されたら、プログラムを中断して新しいバッチをオンにし、ミキサーの低速で白身を追加する時間を確保します。白いフレークが誤ってキッチン全体に飛び散るのを防ぐために、バケツをタオルで覆います。タンパク質を加えた後、生地はミキサーの速度によってのみコロボク状に保たれ、ブレードが停止すると完全に液体になります。

5. ステップ 5

   

   必要に応じて、白生地を混ぜた直後に小麦粉を追加できますが、生地は完全に液体のままであり、生地がくっついてはいけません。

6. ステップ 6

   

   添加物（ドライアプリコット、レーズン、砂糖漬けのフルーツ）160gを取り、バニリン2gと小麦粉と混ぜて生地に加えます。

7. ステップ 7

   

   すべての添加物がよく混ざったら、オーブンの電源を切り、生地をさらに 1 ～ 1.5 時間発酵させます。生地がバケツの2/3を少し超えたところで焼き始めます。

8. ステップ 8

   

   焼く前に上部にグリースを塗ります。 1時間焼きます。すぐにベーキングを1時間10分に設定し、1時間後に様子を見て、もっと焼き色が好みの場合はもう少し放置することもできます。

9. ステップ 9

   

   ケーキの保存期間は約5日間です。数日経つとケーキが熟してさらに美味しくなります。