Pastel de harina de almendras con copos de coco

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer bizcocho de harina de almendras y coco? En primer lugar, prepara todo lo necesario para la galleta. La cantidad de ingredientes está calculada para un molde de 22 cm de diámetro. Dividir los huevos en claras y yemas.

2. PASO 2

   

   Coloca las claras en un recipiente limpio y previamente desengrasado (puedes desengrasarlos con jugo de limón). Agrega una pizca de sal y bate con una batidora hasta que aparezca una suave espuma blanca. Agrega la mitad del azúcar y continúa batiendo hasta que se formen picos rígidos. La galleta se prepara sin añadir levadura en polvo, por lo que la estructura del futuro bizcocho depende del correcto batido de las proteínas.

3. PASO 3

   

   Vierte el azúcar restante en el recipiente con las yemas y añade 2-3 gotas de aroma de almendras. Batir hasta que quede suave y ligero.

4. PASO 4

   

   Transfiera las yemas batidas a las claras. Amasar en una dirección con una espátula de silicona. No revuelvas demasiado, de lo contrario la masa se caerá y la galleta no quedará bien.

5. PASO 5

   

   Agrega la harina de almendras y vuelve a mezclar todo suavemente en una dirección.

6. PASO 6

   

   Agregue harina de trigo tamizada en 2-3 adiciones. Mezclar todo con cuidado, evitando movimientos bruscos. Tenga en cuenta que es posible que necesite más o menos harina que yo. Concéntrate en la consistencia de la masa. Debe quedar fluido, pero no demasiado.

7. PASO 7

   

   Tan pronto como la mezcla se vuelva homogénea, deja de mezclar.

8. PASO 8

   

   Cubra el fondo de un molde redondo con papel pergamino. Vierte la masa y alisa la superficie con cuidado.

9. PASO 9

   

   Colocar en un horno precalentado y hornear a 180 grados durante unos 30-40 minutos. Intenta no abrir el horno durante los primeros 20 minutos, de lo contrario la galleta se asentará. Puedes comprobar si el bizcocho está listo con un pincho de madera. Perforar la mitad del bizcocho, si el palito está seco es que el bizcocho está listo. Determine la hora exacta según su horno.

10. PASO 10

    

    Enfriar el bizcocho boca abajo. Es conveniente colocar el molde con el bizcocho sobre una rejilla o sobre 2 boles (como en la foto).

11. PASO 11

    

    El bizcocho enfriado se puede utilizar inmediatamente para preparar el bizcocho o envolverlo en film transparente y dejarlo toda la noche. Dejé la tarta para el día siguiente. De esta forma adquiría la textura deseada y no se desmoronaba demasiado al cortar.

12. PASO 12

    

    Prepara todos los ingredientes para hacer la crema.

13. PASO 13

    

    Divida el chocolate en barras y colóquelas en un cucharón o cacerola pequeña.

14. PASO 14

    

    Vierta 50 gr. de la cantidad total de nata.

15. PASO 15

    

    Derretir el chocolate al baño maría. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Si dejas el chocolate en el fuego, se cuajará. Retirar del fuego y dejar enfriar.

16. PASO 16

    

    Batir el resto de la nata con una batidora hasta que se formen picos rígidos. La nata debe estar bien fría, así que no la saques del frigorífico con antelación.

17. PASO 17

    

    Agregue requesón suave al chocolate.

18. PASO 18

    

    Batir con una batidora hasta que quede suave.

19. PASO 19

    

    Agrega la mezcla cremosa de chocolate a la nata.

20. PASO 20

    

    Agrega el azúcar en polvo.

21. PASO 21

    

    Revuelva con una espátula de silicona hasta que quede suave.

22. PASO 22

    

    Agrega las hojuelas de coco y vuelve a mezclar todo. La crema está lista.

23. PASO 23

    

    Divida el bizcocho en 3 capas iguales. Hago esto usando un anillo especial y un cuchillo largo y delgado.

24. PASO 24

    

    Prepara la impregnación. Agrega el azúcar al agua caliente, agrega un par de gotas de aroma de almendras y deja enfriar.

25. PASO 25

    

    Coloque la primera capa de pastel sobre una superficie plana. Lubríquelo con impregnación.

26. PASO 26

    

    Aplicar un tercio de la crema de cuajada y alisar.

27. PASO 27

    

    A continuación, haz lo mismo con el resto de tartas y nata.

28. PASO 28

    

    Cepille los lados del pastel con la crema restante y espolvoree coco por todos lados. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante 4-6 horas. Normalmente lo dejo toda la noche. De esta forma los bizcochos quedarán saturados al máximo con la delicada crema de coco y el sabor del postre será completo.

29. PASO 29

    

    Decora el pastel terminado como desees. Pueden ser varias frutas, hojas de menta, bayas o caramelos Raffaello.

30. PASO 30

    

    ¡Listo!

31. PASO 31

    

    ¡Corta el pastel en porciones y disfruta del sabor celestial!

Comentarios sobre la receta.

DE OJOS AZULES

17.10.2023

4.5

Pastel divino! Tentadoramente apetitoso y decorado de forma sencilla pero con buen gusto. ¡Qué hermoso es! Perla, ¡bravo! Y lo más importante, es fácil de repetir (en mi opinión), todo es muy detallado y colorido paso a paso. ¡¡¡Admiro tu trabajo y el resultado!!!

Ira

17.10.2023

4.7

¡Perla! ¡Esta es una belleza increíble! ¡Esto es un verdadero PARAÍSO! Y la ternura, el brillo y la riqueza de los colores: la composición es increíble. ¡Maravilloso!