Mandelmehlkuchen mit Kokosflocken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Mandelmehl-Kokos-Kuchen? Bereiten Sie zunächst alles vor, was Sie für den Keks benötigen. Die Zutatenmenge ist für eine Form mit einem Durchmesser von 22 cm berechnet. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb.

2. SCHRITT 2

   

   Geben Sie das Eiweiß in einen sauberen und zuvor entfetteten Behälter (Sie können es mit Zitronensaft entfetten). Eine Prise Salz hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, bis weicher weißer Schaum entsteht. Die Hälfte des Zuckers hinzufügen und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Der Keks wird ohne Zugabe von Backpulver zubereitet, daher hängt die Struktur des zukünftigen Kuchens vom richtigen Schlagen der Proteine ​​ab.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie den restlichen Zucker in den Behälter mit dem Eigelb und fügen Sie 2-3 Tropfen Mandelaroma hinzu. Schlagen, bis alles glatt und leicht ist.

4. SCHRITT 4

   

   Übertragen Sie das geschlagene Eigelb auf das Eiweiß. Mit einem Silikonspatel in eine Richtung kneten. Nicht zu viel umrühren, sonst fällt die Masse und der Keks gelingt nicht.

5. SCHRITT 5

   

   Mandelmehl hinzufügen und alles noch einmal vorsichtig in eine Richtung vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Gesiebtes Weizenmehl in 2-3 Portionen hinzufügen. Mischen Sie alles sorgfältig und vermeiden Sie plötzliche Bewegungen. Bitte beachten Sie, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen als ich. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs. Es sollte flüssig, aber nicht zu flüssig sein.

7. SCHRITT 7

   

   Sobald die Mischung homogen ist, beenden Sie das Mischen.

8. SCHRITT 8

   

   Den Boden einer runden Backform mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und die Oberfläche sorgfältig glattstreichen.

9. SCHRITT 9

   

   In den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 Grad etwa 30-40 Minuten backen. Versuchen Sie, den Ofen in den ersten 20 Minuten nicht zu öffnen, sonst setzt sich der Keks ab. Sie können die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzspieß überprüfen. In der Mitte des Kuchens einstechen, wenn das Stäbchen trocken ist, dann ist der Biskuitkuchen fertig. Bestimmen Sie die genaue Zeit anhand Ihres Ofens.

10. SCHRITT 10

    

    Den Kuchen kopfüber abkühlen lassen. Es ist praktisch, die Form mit dem Kuchen auf einen Rost oder auf 2 Schüsseln zu stellen (wie auf dem Foto).

11. SCHRITT 11

    

    Der abgekühlte Biskuitkuchen kann sofort für die Kuchenzubereitung verwendet oder in Frischhaltefolie eingewickelt über Nacht stehen gelassen werden. Ich habe den Kuchen bis zum nächsten Tag ruhen lassen. Dadurch erhielt es die gewünschte Konsistenz und krümelte beim Schneiden nicht zu stark.

12. SCHRITT 12

    

    Bereiten Sie alle Zutaten für die Creme vor.

13. SCHRITT 13

    

    Teilen Sie die Schokolade in Riegel auf und geben Sie sie in eine kleine Schöpfkelle oder Pfanne.

14. SCHRITT 14

    

    50 gr hineingießen. von der gesamten Sahnemenge.

15. SCHRITT 15

    

    Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Bei schwacher Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn Sie die Schokolade auf dem Herd lassen, gerinnt sie. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

16. SCHRITT 16

    

    Die restliche Sahne mit einem Mixer schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Die Creme sollte gut gekühlt sein, also nicht vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

17. SCHRITT 17

    

    Fügen Sie der Schokolade weichen Hüttenkäse hinzu.

18. SCHRITT 18

    

    Mit einem Mixer glatt rühren.

19. SCHRITT 19

    

    Die cremige Schokoladenmischung zur Sahne hinzufügen.

20. SCHRITT 20

    

    Puderzucker hinzufügen.

21. SCHRITT 21

    

    Mit einem Silikonspatel glatt rühren.

22. SCHRITT 22

    

    Kokosflocken hinzufügen und alles noch einmal verrühren. Die Creme ist fertig.

23. SCHRITT 23

    

    Teilen Sie den Biskuitkuchen in 3 gleichmäßige Schichten. Ich mache das mit einem speziellen Ring und einem dünnen langen Messer.

24. SCHRITT 24

    

    Bereiten Sie die Imprägnierung vor. Zucker in heißes Wasser einrühren, ein paar Tropfen Mandelaroma hinzufügen und abkühlen lassen.

25. SCHRITT 25

    

    Legen Sie den ersten Kuchenboden auf eine ebene Fläche. Schmieren Sie es mit Imprägnierung.

26. SCHRITT 26

    

    Ein Drittel der Quarkcreme auftragen und glatt streichen.

27. SCHRITT 27

    

    Anschließend mit den restlichen Kuchen und der Sahne genauso verfahren.

28. SCHRITT 28

    

    Die Tortenränder mit der restlichen Sahne bestreichen und von allen Seiten mit Kokosnuss bestreuen. Den Kuchen für 4-6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Normalerweise lasse ich es über Nacht stehen. Auf diese Weise werden die Kuchen maximal mit zarter Kokoscreme gesättigt und der Geschmack des Desserts wird abgerundet.

29. SCHRITT 29

    

    Den fertigen Kuchen nach Belieben dekorieren. Es können verschiedene Früchte, Minzblätter, Beeren oder Raffaello-Bonbons sein.

30. SCHRITT 30

    

    Bereit!

31. SCHRITT 31

    

    Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und genießen Sie den himmlischen Geschmack!

Kommentare zum Rezept

BLAUAUGIG

17.10.2023

4.5

Göttlicher Kuchen! Verlockend appetitlich und einfach, aber geschmackvoll dekoriert. Wie schön es ist! Perle, Bravo! Und am wichtigsten ist, dass es (meiner Meinung nach) leicht zu wiederholen ist, alles Schritt für Schritt so detailliert und farbenfroh ist – ich bewundere Ihre Arbeit und das Ergebnis!!!

Ira

17.10.2023

4.7

Perle! Das ist unglaubliche Schönheit! Das ist wirklich ein PARADIES! Und die Zartheit, Helligkeit und Fülle der Farben – die Komposition ist unglaublich. Wunderbar!