코코넛 플레이크를 곁들인 아몬드 가루 케이크

Name: 코코넛 플레이크를 곁들인 아몬드 가루 케이크
Total time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: 6 계란; 100 그램 아몬드 가루; 120 그램 밀가루; 150 그램 설탕; 맛을보기 위해 소금; 1 그램 아몬드; 400 그램 크림; 150 그램 화이트 초콜릿; 150 그램 코티지 치즈; 80 그램 코코넛 플레이크; 50 그램 가루 설탕; 150 ml 물; 3 티스푼 설탕; 1 그램 아몬드; 70 그램 코코넛 플레이크; 100 그램 베리; 맛을보기 위해 박하

축제 테이블에 매우 아름답고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다! 코코넛 가루를 곁들인 아몬드 가루로 만든 케이크는 그 모습만으로도 어떤 휴일이든 장식해 줄 것입니다. 그리고 그것은 또한 엄청나게 맛있습니다! 코티지 치즈, 아몬드 비스킷, 화이트 초콜릿을 곁들인 섬세한 버터 크림 - 이것은 신성한 조합입니다. 그리고 코코넛은 그것을 향상시킵니다.

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아멜리아 로드리게스

레시피 작성자

칼로리

465kcal

단백질

12g

지방

29g

탄수화물

36g

*1인분 영양 정보

재료

인분: 12

6

100그램

120그램

150그램

맛을보기 위해

1그램

400그램

150그램

150그램

80그램

50그램

150ml

3티스푼

1그램

70그램

100그램

맛을보기 위해

조리 순서

조리 시간: 2 시간

단계 1
아몬드 가루와 코코넛 케이크 만드는 법? 우선, 비스킷에 필요한 모든 것을 준비하세요. 재료의 양은 직경 22cm의 틀에 대해 계산됩니다. 계란을 흰자와 노른자로 나눕니다.
단계 2
흰자를 깨끗하고 미리 탈지된 용기에 담습니다(레몬 주스로 탈지할 수 있습니다). 소금 한 꼬집을 넣고 부드러운 흰색 거품이 나타날 때까지 믹서로 치십시오. 설탕의 절반을 추가하고 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 계속 휘젓습니다. 비스킷은 베이킹 파우더를 추가하지 않고 준비되므로 미래 케이크의 구조는 단백질의 올바른 박동에 달려 있습니다.
단계 3
남은 설탕을 노른자와 함께 용기에 붓고 아몬드 향료 2-3방울을 첨가합니다. 부드럽고 가벼울 때까지 치십시오.
단계 4
휘핑된 노른자를 흰자에 옮겨주세요. 실리콘 주걱을 이용해 한방향으로 반죽해주세요. 너무 많이 저어주지 마십시오. 그렇지 않으면 덩어리가 떨어지고 비스킷이 나오지 않습니다.
단계 5
아몬드 가루를 넣고 다시 한 방향으로 부드럽게 섞으세요.
단계 6
체로 쳐진 밀가루를 2~3번에 걸쳐 첨가합니다. 갑작스러운 움직임을 피하면서 모든 것을 조심스럽게 섞으십시오. 나보다 밀가루가 더 많거나 적을 수도 있다는 점에 유의하세요. 반죽의 일관성에 중점을 둡니다. 유동적이어야 하지만 너무 유동적이어서는 안 됩니다.
단계 7
혼합물이 균일해지면 즉시 혼합을 중지합니다.
단계 8
둥근 팬 바닥에 양피지를 깔아주세요. 반죽을 붓고 표면을 조심스럽게 다듬어주세요.
단계 9
예열된 오븐에 넣고 180도에서 30~40분 정도 굽습니다. 처음 20분 동안은 오븐을 열지 마세요. 그렇지 않으면 비스킷이 굳어질 것입니다. 나무 꼬치를 사용하여 케이크의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 케이크 가운데를 뚫고 스틱이 말랐다면 스펀지 케이크가 완성됩니다. 오븐에 따라 정확한 시간을 결정하십시오.
단계 10
케이크를 거꾸로 식혀주세요. 케이크가 담긴 팬을 와이어 랙이나 그릇 2개에 올려 놓는 것이 편리합니다(사진 참조).
단계 11
식힌 스펀지 케이크는 즉시 사용하여 케이크를 만들거나 접착 필름에 싸서 밤새 방치할 수 있습니다. 케이크를 다음날까지 남겨두었어요. 이렇게 하면 원하는 질감을 얻었고 절단 시 너무 많이 부서지지 않았습니다.
단계 12
크림 만들기에 필요한 모든 재료를 준비합니다.
단계 13
초콜릿을 막대로 나누어 작은 국자나 팬에 넣습니다.
단계 14
50gr을 붓습니다. 크림의 총량에서.
단계 15
수조에서 초콜릿을 녹입니다. 가끔씩 저어 주면서 약한 불로 요리하십시오. 초콜릿을 난로 위에 올려두면 응고됩니다. 스토브에서 꺼내 식힙니다.
단계 16
뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 남은 크림을 믹서로 치십시오. 크림은 잘 차갑게 식혀야 하므로 미리 냉장고에서 꺼내지 마세요.
단계 17
초콜릿에 부드러운 코티지 치즈를 추가합니다.
단계 18
부드러워질 때까지 믹서로 치십시오.
단계 19
크림 같은 초콜릿 혼합물을 크림에 첨가하세요.
단계 20
가루 설탕을 첨가하십시오.
단계 21
실리콘 주걱으로 부드러워질 때까지 저어주세요.
단계 22
코코넛 플레이크를 추가하고 모든 것을 다시 섞습니다. 크림이 준비되었습니다.
단계 23
스펀지 케이크를 3개의 균일한 층으로 나눕니다. 나는 특별한 반지와 얇고 긴 칼을 사용하여 이것을 합니다.
단계 24
함침을 준비하십시오. 뜨거운 물에 설탕을 넣고 섞은 후 아몬드 향료 두 방울을 넣고 식혀줍니다.
단계 25
첫 번째 케이크 층을 평평한 표면에 놓습니다. 함침으로 윤활하십시오.
단계 26
커드 크림의 1/3을 바르고 부드럽게 펴주세요.
단계 27
다음으로 나머지 케이크와 크림에도 동일한 작업을 수행합니다.
단계 28
케이크의 측면에 남은 크림을 바르고 코코넛을 모든 면에 뿌립니다. 케이크를 냉장고에 4~6시간 동안 넣어두세요. 나는 보통 밤새도록 둡니다. 이렇게하면 케이크가 섬세한 코코넛 크림으로 최대한 포화되고 디저트의 맛이 완성됩니다.
단계 29
완성된 케이크를 원하는 대로 장식해주세요. 다양한 과일, 민트 잎, 딸기 또는 라파엘로 사탕이 될 수 있습니다.
단계 30
준비가 된!
단계 31
케이크를 부분으로 자르고 천국의 맛을 즐기십시오!